Zastanawiasz się, czy gluten może być przyczyną wzdęć, problemów żołądkowych, mgły mózgowej i nasilających się bólów głowy? Nie jesteś sam. Osiemnaście milionów Amerykanów może być wrażliwych na gluten, ale określenie, czy możesz być częścią tej statystyki, może być trudne.
To trochę trudne:tylko dlatego, że masz nietolerancję na gluten, nie oznacza to, że będziesz uczulony na pszenicę lub zdiagnozowano celiakię, a możesz być uczulony na pszenicę, nie będąc wrażliwym na gluten. Dlatego tak ważne jest, aby porozmawiać z lekarzem o swoich objawach i przeprowadzić odpowiednie testy, aby odkryć, co powoduje Twoje problemy.
Na razie oto siedem objawów nietolerancji glutenu (zwanej również wrażliwością na gluten), a także jak to sprawdzić i co zrobić, jeśli nie tolerujesz glutenu.
7 oznak nietolerancji glutenu.
Nietolerancja glutenu może przybierać różne formy, z których najpoważniejszą jest alergia na pszenicę lub celiakia. Alergia na pszenicę jest rodzajem odpowiedzi immunologicznej (znanej również jako nietolerancja zależna od IgE) wywoływanej przez spożycie produktów zawierających białka pszenicy, takie jak gluten. Z drugiej strony celiakia jest chorobą autoimmunologiczną, która uszkadza kosmki w jelicie cienkim.
To powiedziawszy, objawy wrażliwości na gluten (znane również jako nietolerancja za pośrednictwem IgG) mogą nie występować natychmiast po spożyciu, a objawy często pojawiają się w ciągu 24 do 48 godzin po spożyciu glutenu, mówi Abby Vichill, MS, RDN, L.D. Tak więc, jeśli chodzi o zbadanie glutenu jako przyczyny problemów zdrowotnych, daj sobie czas, aby sprawdzić, czy te objawy się pojawią:
1. Wzdęcia.
Wzdęcia ogólnie odnoszą się do uczucia, że żołądek jest spuchnięty lub pełen gazów po jedzeniu. Dr Rocio Salas-Whalen, certyfikowany endokrynolog z New York Endokrinology, mówi, że wzdęcia to jedna z najczęstszych dolegliwości, jakie słyszy od pacjentów wrażliwych lub nietolerujących glutenu.
2. Problemy z trawieniem.
Problemy z trawieniem, takie jak gazy, biegunka i zaparcia, mogą również wskazywać na nietolerancję glutenu. Jeśli regularnie doświadczasz któregokolwiek z tych objawów po spożyciu glutenu, Salas-Whalen mówi, że zdecydowanie powinieneś wziąć pod uwagę.
„Większość osób nadwrażliwych na gluten regularnie doświadcza biegunki, co może prowadzić do większych problemów, takich jak odwodnienie i zmęczenie” – mówi. To powiedziawszy, jedną z najlepszych rzeczy, jakie możesz zrobić, jest bycie świadomym tego, jak twoje ciało reaguje na określone pokarmy.
3. Ból żołądka.
Podobnie jak wzdęcia, Salas-Whalen mówi, że ból brzucha jest jedną z najczęstszych dolegliwości, jakie słyszy od pacjentów.
„Chociaż może istnieć wiele przyczyn dyskomfortu w jamie brzusznej, możesz mieć negatywną reakcję na gluten, jeśli regularnie doświadczasz tego bólu bezpośrednio po spożyciu glutenu bez żadnych innych widocznych przyczyn” – wyjaśnia.
4. Bóle głowy i mgła w mózgu.
Przewlekłe bóle głowy i niezdolność do jasnego myślenia (czyli mgła mózgowa) są również częstymi skutkami ubocznymi związanymi z nietolerancją glutenu. Co ciekawe, migreny wydają się być częstsze u osób z celiakią, IBD i wrażliwością na gluten niż w grupie kontrolnej, zgodnie z badaniem z 2013 r. w czasopiśmie Headache .
5. Problemy ze skórą.
Sucha skóra, swędzące wysypki, nasilenie objawów związanych z egzemą i łuszczycą oraz trądzik to typowe problemy skórne, które mogą wystąpić, jeśli nie tolerujesz glutenu. Ma to sens, ponieważ badania wykazały, że połowa uczestników cierpiących na trądzik cierpi również na problemy z jelitami.
6. Objawy lęku i depresji.
Według badania z 2014 r. opublikowanego w Alimentary &Pharmacology &Therapeutics nasilenie objawów związanych z depresją i lękiem było powiązane ze spożywaniem pokarmów zawierających gluten. . Jak wiemy, połączenie jelito-mózg jest bardzo realne – nieszczęśliwe jelito może prowadzić do znacznych zmian nastroju.
7. Zapalenie i ból stawów.
Osoby z nietolerancją lub wrażliwością na gluten często zgłaszają nasilenie bólu stawów. Według Fundacji Arthritis, wielu pacjentów z reumatoidalnym zapaleniem stawów zauważa zmniejszenie bólu związanego ze stawami po przejściu na dietę bezglutenową.
Masz jakieś znaki? Oto jak przetestować.
Jeśli lista objawów sprawia, że drapiesz się po głowie i zastanawiasz się, czy gluten może być winny za objawy fizyczne, być może nadszedł czas, aby dalej kopać i dowiedzieć się, czy rezygnacja z glutenu może pomóc ci poczuć się lepiej.
Jeśli podejrzewasz, że nie tolerujesz glutenu, Salas-Whalen mówi, że ważne jest, aby wykluczyć poważniejsze schorzenia, takie jak celiakia lub alergia na pszenicę. „Celiakę można zdiagnozować za pomocą badania krwi, ale złotym standardem testowania jest pobranie biopsji kosmków z jelita cienkiego” – mówi. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że musisz jeść dużo glutenu przed biopsją, aby uzyskać dokładne wyniki testu, w przeciwnym razie istnieje ryzyko uzyskania wyniku fałszywie ujemnego.
Jeśli wyniki przypadków celiakii będą negatywne, zaleca ona skonsultowanie się z lekarzem w sprawie tymczasowego usunięcia glutenu z diety, aby sprawdzić, czy łagodzi on objawy (czyli dieta eliminacyjna).
„Ponieważ może być trudno potwierdzić, czy nietolerancja glutenu jest podstawowym problemem (nie ma na to testu), skupienie się na diecie eliminacyjnej, która opiera się na próbach i błędach w celu zidentyfikowania konkretnych alergii i nietolerancji, jest najlepszym rozwiązaniem”, dodaje Salas- Wieloryb.
Jeden z najtańszych i najprostszych sposobów samodzielnego testowania pod kątem nietolerancji lub wrażliwości na gluten, mówi Vichill, polega na prowadzeniu dziennika żywności w celu śledzenia objawów. Zacznij od udokumentowania, jak się czujesz po zjedzeniu pokarmów zawierających gluten. Po kilku dniach wróć i porównaj swoje objawy z listą objawów wymienionych powyżej. Jest to również pomocna informacja dla Twojego lekarza lub zarejestrowanego dietetyka, jeśli planuje wprowadzić dietę eliminacyjną.
Testy wrażliwości na żywność to kolejna opcja do zbadania, mówi Vichill. Chociaż ten rodzaj testów nie powinien być stosowany wyłącznie bez objawów klinicznych, twierdzi, że może to rzucić światło na potencjalnie antygenową lub „nietolerancyjną” żywność, na którą dana osoba może reagować.
Więc nie tolerujesz glutenu. Co teraz?
Po potwierdzeniu wrażliwości na gluten, pierwszym krokiem jest wyeliminowanie z diety wszystkich produktów zawierających gluten. Gluten można znaleźć w żywności zawierającej pszenicę (wszystkie odmiany i pochodne), żyto, jęczmień, pszenżyto, słód i drożdże piwne.
Oto lista popularnych produktów spożywczych zawierających gluten:
- Chleb, makaron, ciasta, ciasteczka i babeczki
- Piwo
- Płatki śniadaniowe
- Kuskus
- Krakersy
- Farina, kasza manna i orkisz
- Mąka
- Hydrolizowane białko roślinne
- Kiełkowana pszenica
- Żyto
- Jęczmień
- Pisownia
- Pszenżyto
- Einkor
- Kamut
- Pszenica (otręby, durum, kiełki, gluten, słód, kiełki, skrobia), hydrolizat otrębów pszennych, olej z kiełków pszenicy, izolat białka pszenicy
- Potrawy smażone w cieście
- Przekąski, takie jak chipsy ziemniaczane, ciastka ryżowe i krakersy
- Sosy do sałatek, zupy, ketchup, sos sojowy i sos marinara
- Przetworzone mięso i imitacja mięsa kraba
- Lody i słodycze
- Guma warzywna
Oprócz jedzenia i napojów gluten można również znaleźć w następujących produktach:
- Pomadka, błyszczyk i balsam do ust
- Suplementy diety, takie jak witaminy i zioła
- Leki i leki dostępne bez recepty
Jeśli to możliwe, możesz z łatwością całkowicie usunąć gluten, powoli zmniejszając jego spożycie, aby lepiej wyczuć, jak czuje się on w twoim ciele. Prowadzenie dziennika żywności jest pomocne podczas tego przejścia, dzięki czemu można zanotować produkty, które wywołują najpoważniejsze reakcje.
Oto dobra wiadomość:ze względu na reakcję ze strony sklepów spożywczych, restauracji i firm spożywczych, istnieje teraz szeroka gama produktów i pozycji menu do wyboru, które są bezglutenowe. I chociaż znalezienie tego, co działa (i smakuje najlepiej!) dla Ciebie, może zająć trochę prób i błędów, warto poświęcić czas, aby jak najszybciej poczuć się lepiej.
Chociaż wiele objawów związanych z nietolerancją glutenu jest również powiązanych z innymi wyżej wymienionymi problemami zdrowotnymi, ważne jest, aby przed przejściem dalej przeprowadzić szczegółowe badania przesiewowe pod kątem wrażliwości na gluten i być może dalsze badania w kierunku celiakii. Nigdy nie wiadomo — dieta bezglutenowa może wiele zmienić.
