Szacowany czas czytania:13 minut
Jest powód, dla którego weganizm jest trendem, który po prostu nie przestanie być trendy:kiedy ludzie próbują go i sami doświadczają znaczących korzyści z przejścia na dietę roślinną, inspirują wielu innych do przyłączenia się do tej samej zdrowej rewolucji i tak ruch rośnie. I oczywiście nie jest to tylko dieta, która jest dobra dla nas – dla naszych włosów, skóry, snu, zdrowia psychicznego i fizycznego – jest dobra dla zdrowia planety, a także dla globalnego zdrowia publicznego.
Co to jest dieta wegańska?
Dieta wegańska jest oparta na roślinach i nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego – mięsa, ryb, nabiału, jajek czy miodu. Myślenie, że weganie jedzą tylko warzywa byłoby błędem, ponieważ wegańskie posiłki wyglądają i smakują bardzo podobnie do tych niewegańskich. Weganie jedzą taco, hamburgery, hot dogi, pizzę, curry, zupy, ciasta i wiele innych ulubionych potraw, ale to właśnie wtedy, gdy ładujemy naszą dietę owocami, zbożami i warzywami, nasze ciała naprawdę kwitną.
Co dzieje się z Twoim ciałem, gdy przechodzisz na weganizm?
Mimo że dieta roślinna może wyglądać jak dieta niewegańska, różnica w tym, co może dla nas zrobić, jest głęboka. W roślinach nie ma cholesterolu, a dieta roślinna ma również mniejszą zawartość tłuszczów nasyconych. Jednocześnie jest bogaty w błonnik, naturalne prebiotyki, witaminy, minerały i prozdrowotne przeciwutleniacze. Ze względu na te właściwości i nie tylko, dieta roślinna może mieć zdumiewający wpływ zarówno na nasze krótkoterminowe zdrowie, jak i samopoczucie, jednocześnie zmniejszając ryzyko chorób w dłuższej perspektywie. Istnieją również dowody na to, że weganie żyją dłużej!
Mniejsze ryzyko chorób serca
Badania konsekwentnie pokazują również, że dieta roślinna bogata w owoce, warzywa, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste może być korzystna w leczeniu, zatrzymaniu, a nawet odwróceniu udaru mózgu, choroby wieńcowej i naczyniowej serca oraz choroby tętnic obwodowych. Nic dziwnego, że dieta wegańska jest w centrum wielu innowacyjnych programów mających na celu zarządzanie tą wyniszczającą chorobą.
Zmniejsz ryzyko raka
Wiemy, że każde przetworzone mięso powoduje raka, a każde czerwone mięso „prawdopodobnie” powoduje raka, więc wskazane jest całkowite unikanie mięsa, ale czy wiesz, że mleko też może być problematyczne? Badania wykazały, że konsekwentne picie zaledwie jednej szklanki mleka mlecznego dziennie może zwiększyć ryzyko raka piersi nawet o 50 procent. Jednak badania pokazują, że diety wegańskie wiążą się ze zmniejszeniem zachorowalności na wszystkie nowotwory łącznie, a w szczególności ryzyko nowotworów specyficznych dla kobiet, w porównaniu z nie-weganami.
Zapobiegaj upadkowi poznawczemu
Badania sugerują, że spożywanie diety bogatej w owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste oraz ubogiej w produkty pochodzenia zwierzęcego zmniejsza ryzyko pogorszenia funkcji poznawczych w późniejszym życiu. Badania przeprowadzone w National University of Singapore (NUS) Saw Swee Hock School of Public Health obserwowały ponad 63 000 osób przez ponad 20 lat i wykazały, że ci, którzy przestrzegali diety roślinnej w wieku średnim, mieli mniejsze ryzyko pogorszenia funkcji poznawczych w późniejszym wieku. lat.
Zmniejszenie ryzyka cukrzycy
Dieta roślinna oparta na całej żywności, która naturalnie ma niską zawartość tłuszczu, jest potężnym narzędziem do zapobiegania, kontrolowania, a nawet odwracania cukrzycy typu 2, ponieważ umożliwia prawidłowe funkcjonowanie insuliny. Wykazano, że jest również skuteczny w zmniejszaniu i kontrolowaniu objawów cukrzycy typu 1. Badanie NIH z 2003 roku przetestowało tysiące pacjentów z cukrzycą typu 2 i wykazało, że dieta roślinna kontrolowała poziom cukru we krwi trzy razy skuteczniej niż tradycyjna dieta cukrzycowa, a w ciągu kilku tygodni uczestnicy cieszyli się dramatyczną poprawą zdrowia. W niektórych przypadkach w ogóle nie wiedziałbyś, że mieli tę chorobę.
Więcej energii
Nowi weganie tak często mówią o tym, ile mają energii, że stało się to niemal banałem! Ale jak wszystkie frazesy, jest zakorzeniony w prawdzie. Może to dlatego, że nowi weganie dostają nagły zastrzyk mocy roślinnej, a ich organizm pozytywnie reaguje na przyjmowanie zdrowych składników odżywczych. Możliwe, że bez mięsa i innych produktów pochodzenia zwierzęcego, których trawienie wymaga dużo energii, ich ciało jest lżejsze i mniej zmęczone, zwłaszcza po obfitych posiłkach. Nie wiemy tego na pewno, ale z pewnością uwielbiamy to odczuwać!
Lepszy sen
Innym powszechnym doniesieniem nowych wegan jest to, że śpią lepiej. Być może dieta bogata w błonnik pomaga utrzymać poziom energii bez wzlotów i spadków, które nas wyczerpują, ale nadal nie pozwalają nam spać w nocy. Badania z 2018 r. wykazały, że diety wysokotłuszczowe oraz spożywanie przetworzonego mięsa i innych produktów pochodzenia zwierzęcego pogarszają bezdech senny, więc jasne jest, że produkty pochodzenia zwierzęcego mogą mieć wpływ, ale dla niektórych osób istnieje również składnik psychologiczny. Czujemy się bardziej spokojni, gdy dbamy o nasze ciała, robimy wszystko, co w naszej mocy, aby chronić planetę i nie finansujemy już ferm przemysłowych i rzeźni. A ten piękny spokój umysłu może przynieść piękny spokojny sen.
Poprawa skóry
Słyszałeś o „wegańskim blasku”, prawda? Świeże owoce i warzywa zawierają przeciwutleniacze, które pomagają chronić skórę przed uszkodzeniem komórek. Może to beta karoten w warzywach, takich jak marchew, dynia i słodkie ziemniaki; może to luteina znajdująca się w jarmużu, szpinaku i papai; być może to witamina C w jagodach, brokułach i owocach cytrusowych; może to być selen w orzechach brazylijskich, lucernie i produktach pełnoziarnistych; lub witaminę E w migdałach, awokado i pestkach słonecznika. W rzeczywistości to prawdopodobnie wszystkie te rzeczy razem wzięte odżywiają naszą skórę i mogą sprawić, że będziemy wyglądać jak zdrowie.
Złagodzić objawy zaburzeń autoimmunologicznych i zapalnych
Nasz układ odpornościowy to potężny wbudowany system obronny, zaprojektowany, aby chronić nas przed atakującymi patogenami. Niedoczynny układ odpornościowy sprawia, że jesteśmy podatni na choroby, ale ten, który przechodzi w nadbieg i atakuje nasze własne zdrowe komórki, może skutkować alergiami, przewlekłym stanem zapalnym i wyniszczającymi chorobami autoimmunologicznymi, takimi jak toczeń, reumatoidalne zapalenie stawów i stwardnienie rozsiane. Immunolodzy zgadzają się, że zwiększenie spożycia roślin jest kluczem do wspierania zdrowego układu odpornościowego. Profesor Tim Spector, profesor epidemiologii genetycznej w King’s College London, sugeruje, że co tydzień jemy 30 różnych rodzajów owoców i warzyw.
Poprawi Twoje zdrowie jelit
Stało się jasne, że nasze jelita robią o wiele więcej niż tylko wydobywanie składników odżywczych z pożywienia i pozbywanie się odpadów. Badania coraz częściej pokazują, że zdrowie naszych jelit wpływa na wiele różnych schorzeń, od raka i depresji po cukrzycę i chorobę Alzheimera. Dieta bogata w warzywa, owoce, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste dostarcza błonnika prebiotycznego, który buduje dobre bakterie, a szczególnie silne są owies, jagody, szparagi, pory, czosnek i banany. Z kolei produkty zwierzęce są zapalne, karmią złe bakterie i dobrze byłoby ich unikać.
Twoje kubki smakowe ulegną zmianie
To ciekawa rzecz, ale kiedy przestajesz jeść pokarmy pochodzenia zwierzęcego, twoje kubki smakowe zmieniają się i często okazuje się, że jedzenie, którego być może brakowało, smakuje teraz nieprzyjemnie, zjełczale, a nawet trochę zgniłe. To tak, jakbyśmy po raz pierwszy mogli posmakować tego, czym naprawdę są! Nowi weganie często zgłaszają, że tracą apetyt na cukier i że naturalnie słodkie pokarmy, takie jak jabłka i daktyle, zaspokajają teraz to pragnienie. Inni twierdzą, że nie mają dość warzyw, których nigdy nie lubili. To nie tylko anegdota. Shilpa Ravella, doktor medycyny, gastroenterolog i adiunkt medycyny w Columbia University Medical Center, mówi:„Mamy dowody na poparcie tezy, że nawet jeśli przez kilka tygodni nie spożywasz fast foodów i produktów zwierzęcych bogatych w sól, tłuszcz, i cukier, twoje upodobania zaczynają się zmieniać”.
Zmiany zapachu ciała
Naukowcy z Uniwersytetu Karola w Pradze chcieli dowiedzieć się, czy dieta wpływa na zapach ciała, więc zbadali mężczyzn, którzy przestali jeść mięso na dwa tygodnie. Po tym czasie poprosili kobiety o ocenę zapachów świeżo wegetarianów, a także grupy kontrolnej jedzącej mięso. I zgadnij co? Odkryli, że zapachy ciała wegetarian są bardziej seksowne, przyjemniejsze i mniej intensywne. Wszyscy wiemy, że nasz zapach zmienia się wraz z tym, co jemy, ale być może nie wiedzieliśmy, że spożywanie pokarmów roślinnych sprawia, że pachniemy o wiele słodsze.
Objawy PMS stają się lżejsze
Niektórzy weganie zauważają, że objawy, których doświadczają na kilka dni i tygodni przed miesiączką, ulegają poprawie. Objawy te – które mogą obejmować uczucie smutku lub drażliwości, wyczerpanie, bezsenność, bóle brzucha, bóle głowy i bóle piersi – mogą być niezwykle wyniszczające, więc znalezienie naturalnych sposobów na ich zmniejszenie i ograniczenie ich wpływu może mieć głęboki wpływ na nasze samopoczucie. Niektóre kobiety uważają, że weganinka to robi, choć nie jest jasne, w jaki sposób. Niektórzy uważają, że ma to związek z nabiałem, inni z tłuszczem w diecie. Bez względu na przyczynę, jeśli PMS jest problemem w Twoim życiu, być może przejście na produkty roślinne może pomóc.
Zmniejsza szanse na przeziębienie
Zdrowy układ odpornościowy może pokonać wirusa przeziębienia, zanim zdąży się opanować, a dieta roślinna jest idealna do utrzymania prawidłowego działania naszego naturalnego systemu obronnego. Oczywiście nie chodzi tylko o dietę – musimy ćwiczyć, dobrze spać, unikać alkoholu i palenia – ale dieta bogata w rośliny może zdziałać dla nas cuda i może uniemożliwić nam zbieranie robaków, gdy ludzie wokół nas ulegną.
Popraw koncentrację
Na nasze zdrowie psychiczne bardzo duży wpływ ma to, co jemy, a badania coraz częściej wskazują, że wolne rodniki – te niestabilne cząsteczki, które powodują stres oksydacyjny – odgrywają rolę w zaburzeniach psychicznych. Najlepszym sposobem walki z wolnymi rodnikami jest spożywanie pokarmów bogatych w przeciwutleniacze. Obejmuje to:beta-karoten (kantalupa, marchew, dynia, brzoskwinie); witamina C (jagody, owoce kiwi, pomarańcze, papryka); oraz witaminę E (orzechy, nasiona, awokado i kiełki pszenicy). Fakt, że dieta roślinna jest naturalnie tak bogata w przeciwutleniacze, może być powodem, dla którego tak wielu nowych wegan twierdzi, że doświadczają lepszej jasności umysłu.
Zmniejszenie ryzyka choroby Alzheimera
Na całym świecie 50 milionów ludzi żyje z demencją, zwyrodnieniową chorobą mózgu, która najczęściej dotyka ludzi wraz z wiekiem. Możemy myśleć, że niewiele możemy zrobić, aby temu zapobiec, ale według neurologów Deana i Ayeshy Sherzai, mylimy się. Lekarze ci opracowali pięciopunktowy program, który według nich może zapobiegać chorobie Alzheimera u 90 procent ludzi i może opóźnić wystąpienie choroby nawet o 15 lat u pozostałych 10 procent, którzy mają genetyczne predyspozycje do choroby. Ćwiczenia, sen, radzenie sobie ze stresem i stawianie sobie wyzwań są częścią programu, a piątym elementem jest dieta roślinna. Zobacz, jak lekarze dzielą się swoimi sekretami tutaj:
Wzrost włosów
Mówi wegańska dietetyk Yvonne O’Halloran:„Wiele osób przekona się, że ich włosy rzeczywiście poprawiają się po przejściu na weganizm – są lśniące, grubsze i zdrowsze. Ze względu na dramatycznie zwiększone ilości przeciwutleniaczy, witamin, minerałów i składników odżywczych, twoje włosy mogą odnieść znaczne korzyści. Najważniejszą rzeczą jest spożywanie różnorodnych pokarmów roślinnych i obserwowanie poziomu żelaza, witaminy B12, witaminy D i zdrowych tłuszczów”.
Nigdy więcej bólu po treningu
Jeśli widziałeś film The Game Changers, wiesz, że sportowcy często czerpią znaczne korzyści z przejścia na weganizm, a jedną z nich jest zmniejszenie bolesności mięśni. Szybsza regeneracja po sesjach treningowych pozwala im trenować ciężej, dłużej i częściej oraz uzyskać przewagę nad konkurentami.
Starzejesz się lepiej
Naukowcy badający Niebieskie Strefy – części świata, w których ludzie żyją dłużej i zdrowiej niż przeciętnie – odkryli, że ludzie mieszkający w tych regionach mają tendencję do spożywania głównie diety roślinnej. Odpowiedź na to, dlaczego tak się dzieje, można znaleźć na poziomie komórkowym. Każda komórka ludzkiego ciała zawiera 46 chromosomów, na końcu których znajduje się „czapka” zwana telomerem. Z wiekiem telomery stają się krótsze, a nasze komórki niszczeją i umierają. Wiele rzeczy może wpływać na nasze telomery – w tym depresja, brak snu i ubóstwo – ale dieta jest również kluczowym elementem. Badania pokazują, że niskotłuszczowa dieta roślinna nie tylko chroni telomery przed skracaniem, ale w rzeczywistości może je wydłużać.
Czy Twoje ciało odtruwa Cię, gdy przechodzisz na weganizm?
Nie chodzi o to, że po przejściu na weganizm organizm oczyszcza się z toksyn, ale o to, że przestajesz wprowadzać do organizmu pokarmy, które mogą wytrącić go z równowagi, wywołać stany zapalne, stres oksydacyjny i ostatecznie choroby. Dieta wegańska nie jest specjalną dietą „odtruwającą”. Nie ma żadnych sekretnych składników „must have”, które zagwarantują Ci wewnętrzny spokój i długowieczność. Ale jeśli będziesz jeść w odpowiedniej proporcji pełnowartościowe pokarmy roślinne, twoje ciało będzie optymalnie odżywione i spełnione, i nie będzie musiało tak ciężko pracować, aby radzić sobie z problemami, jakie stwarzają produkty zwierzęce.
Wegańskie ciała przed i po
Jest tak wiele niesamowitych historii o przemianach ludzi, którzy przejęli kontrolę nad swoim zdrowiem i samopoczuciem dzięki diecie roślinnej.
To jest Chuck. W wieku 26 lat ważył 420 funtów i ledwo mógł przejść przez ulicę. Po operacji bariatrycznej przełamanie uzależnienia od jedzenia było trudne, ale wiedział, że to jedyny sposób, w jaki przeżyje 30 lat.
Zobacz historię Chucka.
To jest Amy. Kiedyś ważyła ponad 300 funtów, miała cukrzycę, astmę i niebezpiecznie wysokie ciśnienie krwi. Po ciężkiej ciąży i chorobie nerek zainspirowała ją do przejścia na rośliny. Amy straciła niesamowitą wagę 135 funtów, cofnęła cukrzycę typu 2 i została certyfikowanym trenerem osobistym. Zobacz historię Amy.
To jest Bobby. Stracił ponad 100 funtów i pokonał depresję, uzależnienie i cukrzycę typu 2, gdy zainspirował go brat do przejścia na weganizm. Zobacz historię Bobby'ego.
Chcesz zobaczyć więcej inspirujących historii o tym, jak weganizm zmienia życie? Sprawdź to.
Jak zostać weganinem?
Jeśli chcesz spróbować weganizmu, oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zacząć:
Zdobądź się
Sprawdź niektóre z wielu doskonałych książek (takich jak Jak nie umierać i jeść zwierzęta), filmów (takich jak Cowspiracy i The Game Changers) i podcastów (w tym Brown Vegan i The ChickPeeps).
Wykonaj zamiany „podobne do podobnych”
Dzięki uproszczeniu i zamianie produktów zwierzęcych na ich odpowiedniki roślinne, przejście na dietę roślinną może być prostą i prostą podróżą.
Znajdź podobnie myślących znajomych
Bycie wśród ludzi, którzy to rozumieją, może mieć ogromny wpływ na świat, kiedy po raz pierwszy zostaniesz weganinem. Tak więc, jeśli jesteś jedynym weganinem, jakiego znasz, poszukaj innych, którzy już dokonali zmiany, w prawdziwym życiu lub w Internecie. Istnieją tysiące grup, więc znajdź swoje plemię.
Rób krok po kroku
Przejście na weganizm to podróż, a każda podróż wymaga własnego tempa. Nie każdy może dokonać hurtowych zmian z dnia na dzień, więc nie czuj się źle, robiąc krok po kroku. Zrób to powoli i dokonaj trwałej i trwałej zmiany w swojej diecie i stylu życia.
Bądź żądny przygód
Mamy na myśli otwartość na zmiany i nowe doświadczenia. Wypróbuj nowe potrawy, przepisy i restauracje, rzuć wyzwanie starym schematom myślowym i zachowaniom oraz zobacz, dokąd zaprowadzi Cię to doświadczenie.
Wybacz sobie
Prawdopodobnie popełnisz błędy. Zdarza się najlepszym z nas! Nie oznacza to, że nie jesteś weganinem lub powinieneś się poddać, oznacza to po prostu, że jesteś człowiekiem. Przypomnij sobie, dlaczego to robisz, i trzymaj się tego.
Pozwól, aby inni Ci pomogli
Jest wiele zasobów dostępnych dla nowych wegan, więc wykorzystaj je w pełni. Oferujemy 31-dniowe wyzwanie wegańskie, podczas którego otrzymasz przepisy, porady żywieniowe i inspirujące e-maile na pierwszy miesiąc. Zarejestruj się za darmo, a będziesz mógł również dołączyć do naszej grupy na Facebooku, gdzie otrzymasz wszelkie potrzebne wsparcie, porady i zachęty.
Wniosek
Zmiana tego, co jemy, może mieć głęboki wpływ na to, jak się czujemy, ile mamy energii, jak dobrze śpimy, na nasze zdrowie psychiczne, na jakie choroby możemy cierpieć i jak długo żyjemy. A dla wielu osób przejście na dietę roślinną przynosi wyraźną – a nawet cudowną – poprawę zdrowia i samopoczucia. Ale nawet jeśli te pierwsze tygodnie nie pozostawiają cię w poczuciu miliona dolarów, nadal jest to świetna ścieżka, a kiedy się starzejesz, możesz po prostu spojrzeć wstecz i zdać sobie sprawę, że przejście na weganizm było najlepszą decyzją, jaką stworzone w twoim życiu.
