Czy możemy powstrzymać, zarządzać, a nawet odwrócić wiele z najczęstszych chorób przewlekłych na świecie, po prostu zmieniając to, co jemy? Krótka odpowiedź brzmi:tak! Tutaj wyjaśniamy, jak i dlaczego żywność ma tak duże znaczenie, jeśli chodzi o stany zagrażające życiu, takie jak choroby serca, udar, cukrzyca, wiele form raka i inne choroby związane ze stylem życia.
Choroba serca i udar
Nic nie zabija więcej Amerykanów niż choroby serca i udar. Ponad 859 000 Amerykanów umiera co roku z powodu chorób serca lub udaru mózgu, co stanowi jedną trzecią wszystkich zgonów. Choroby te zbierają również żniwo ekonomiczne, kosztując amerykański system opieki zdrowotnej 199 miliardów dolarów rocznie i powodując utratę produktywności w pracy o 131 miliardów dolarów.
W przypadku udaru, choroby wieńcowej i naczyniowej serca oraz choroby tętnic obwodowych (PAD) istnieją silne dowody na to, że dieta roślinna bogata w owoce, warzywa, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste może być bardzo korzystna w leczeniu, zatrzymaniu, a nawet odwróceniu te zagrażające życiu choroby. Tymczasem rola nabiału, olejów i tłuszczów jest kontrowersyjna, a rola mięsa, drobiu, jajek, przetworzonej i rafinowanej żywności wydaje się być szkodliwa.
Podczas gdy szybko rosnąca liczba lekarzy i systemów opieki zdrowotnej dostrzega obecnie skuteczność diety WFPB w leczeniu chorób serca, zwolennicy Million Dollar Vegan, MD, Dean Ornish i dr Caldwell Esselstyn, byli pierwszymi lekarzami, którzy badali i demonstrowali, jak kompleksowe zmiany stylu życia może zacząć odwracać nawet najcięższą chorobę wieńcową bez pomocy leków lub operacji.
Do dziś Ornish i Esselstyn pokazują ludziom na całym świecie, jak używać żywności do zarządzania, odwracania i zmniejszania ryzyka tej zabójczej choroby.
Zasoby dotyczące zarządzania, odwracania i zmniejszania ryzyka CAD, chorób naczyniowych, udaru, PAD i chorób pokrewnych, takich jak wysokie ciśnienie krwi i wysoki poziom cholesterolu, można znaleźć tutaj:
OBEJRZYJ: Dr Esselstyn wyjaśnia, w jaki sposób tworzy się płytka nazębna w naszych tętnicach
PRZECZYTAJ: Jak „Zapobiegać i odwracać choroby serca” dr Esselstyna
ZNAJDŹ: Placówki medyczne oferujące program Dean Ornish Reversal
GO: Na wycieczce opartej na całej żywności
GOTUJ: Przepisy oparte na całej żywności roślinnej
PRZECZYTAJ: Jak proste zmiany stylu życia mogą odwrócić większość chorób przewlekłych, dr Ornish
LISTA KONTROLNA: Lista kontrolna „Daily Dozen” dr Michaela Gregera określająca 12 produktów spożywczych, które powinniśmy spożywać każdego dnia, aby zachować jak najlepsze zdrowie
Rak
Każdego roku w Stanach Zjednoczonych diagnozuje się raka u ponad 1,6 miliona ludzi, z którego umiera prawie 600 000 osób, co czyni go drugą najczęstszą przyczyną zgonów. Koszt opieki onkologicznej nadal rośnie i oczekuje się, że do 2020 r. wyniesie prawie 174 miliardy dolarów.
Niezależnie od przyczyny rak staje się chorobą dopiero wtedy, gdy złośliwe komórki omijają nasz układ odpornościowy, dlatego najbardziej innowacyjne metody leczenia raka to wzmacnianie odporności. Jak dowiedzieliśmy się w rozdziale 5, dieta WFPB może również wzmocnić nasz układ odpornościowy.
W 2008 roku dr Dean Ornish, zwolennik Million Dollar Vegan, opublikował przełomowe badania pokazujące, że kompleksowe zmiany w diecie i stylu życia mogą spowolnić, zatrzymać lub odwrócić progresję raka prostaty we wczesnym stadium. Było to związane z faktem, że nasza dieta i styl życia mogą wpływać na ekspresję genów, „wyłączając” geny promujące raka i choroby serca.
W swojej przełomowej pracy The China Study, biochemik T. Colin Campbell wykazał, że rozwój raka jest przede wszystkim chorobą reagującą na odżywianie, a nie genetyczną, oraz że żywienie bogate w antyoksydanty WFPB ma pozytywny biologiczny wpływ na systemy obronne naszego organizmu, umożliwiając je kontrolować, a czasami nawet odwracać rozwój raka.
Kontrolowane badania wykazały również, że spożycie białka pochodzenia zwierzęcego i tłuszczu w diecie ma odwrotny wpływ na raka, poprzez włączenie rozwoju guza. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) odpowiedziała na te dowody, klasyfikując przetworzone mięso (wędliny, szynka, chorizo, pepperoni, bekon, kiełbasa itp.) jako czynnik rakotwórczy grupy 1, umieszczając je w tej samej kategorii rakotwórczości co palenie . Nieprzetworzone mięso, takie jak wołowina, jagnięcina i wieprzowina, zostało również sklasyfikowane jako rakotwórcze i prawdopodobną przyczynę raka.
Ponadto produkty mleczne (mleko, jogurt, ser) są powiązane z rakiem prostaty, a także wiążą się ze zwiększonym ryzykiem raka płuc, raka piersi i raka jajnika u osób z nietolerancją laktozy. Badanie epidemiologiczne Life After Cancer Epidemiology wykazało, że wśród kobiet, u których wcześniej zdiagnozowano raka piersi, osoby spożywające jedną lub więcej porcji sera, lodów lub pełnego mleka dziennie miały o 49 procent wyższą śmiertelność z powodu raka piersi niż te, które nie spożywały żadnego. Naukowcy obserwowali 52 795 kobiet, które brały udział w Adventist Health Study i odkryli, że kobiety, które spożywały od 1/4 do 1/3 szklanki mleka krowiego dziennie, miały o 30 procent większe ryzyko zachorowania na raka piersi. Jedna filiżanka dziennie zwiększała ryzyko o 50 procent, a 2-3 filiżanki wiązały się z 80-procentowym wzrostem ryzyka raka piersi.
Chcesz dowiedzieć się więcej o zwiększaniu odporności na raka poprzez jedzenie? Oto jak:
CZYTAJ: Jak nie umrzeć – dr Michael Greger
OBEJRZYJ: T. Colin Campbell, dr. omawia wpływ diety na raka
PRZECZYTAJ: Poza rakiem:potężny efekt jedzenia roślinnego
GOTOWANIE: Książka kucharska „Jak nie umrzeć”
OBEJRZYJ: Historia leczenia raka Mary-Beth
PRZECZYTAJ: The China Study, dr T. Colin Campbell
Cukrzyca
Ponad 30 milionów Amerykanów choruje na cukrzycę, a kolejne 84 miliony dorosłych w Stanach Zjednoczonych cierpi na stan przedcukrzycowy, który naraża ich na cukrzycę typu 2. Cukrzyca może powodować choroby serca, niewydolność nerek i ślepotę, a każdego roku kosztuje amerykański system opieki zdrowotnej i pracodawców 237 miliardów dolarów.
Badania pokazują, że spożywanie wysokotłuszczowej, standardowej amerykańskiej diety może powodować gromadzenie się cząsteczek tłuszczu w naszych komórkach. Te cząsteczki tłuszczu zakłócają zdolność insuliny do przenoszenia cukru z naszego krwiobiegu do naszych komórek, więc zamiast zasilać nasze komórki, glukoza pozostaje w naszym krwiobiegu, prowadząc ostatecznie do cukrzycy.
Dieta WFPB, która ma naturalnie niską zawartość tłuszczu, jest potężnym narzędziem do zapobiegania, kontrolowania, a nawet odwracania cukrzycy typu 2, ponieważ umożliwia prawidłowe działanie insuliny. Wykazano, że jest również skuteczny w zmniejszaniu i kontrolowaniu objawów cukrzycy typu 1.
W badaniu z 2003 roku finansowanym przez NIH, The Physicians Committee for Responsible Medicine przetestował tysiące pacjentów z cukrzycą typu 2 i ustalił, że dieta roślinna kontroluje poziom cukru we krwi trzy razy skuteczniej niż tradycyjna dieta cukrzycowa, która ogranicza kalorie i węglowodany. W ciągu kilku tygodni na diecie roślinnej uczestnicy zauważyli dramatyczną poprawę zdrowia. Poprawiła się ich wrażliwość na insulinę, a poziom HbA1c spadł. W niektórych przypadkach w ogóle nie wiedziałbyś, że mieli tę chorobę.
Nutritional Biochemist, dr Cyrus Khambatta, zdiagnozowano cukrzycę typu 1 w 2002 roku i przez ostatnią dekadę edukował osoby z cukrzycą typu 1, cukrzycą typu 1,5, stanem przedcukrzycowym i cukrzycą typu 2, jak zmniejszyć odwrotną oporność na insulinę poprzez Dieta WFPB i ćwiczenia z doskonałymi wynikami dla pacjentów.
Aby uzyskać więcej informacji o tym, jak radzić sobie, a nawet odwracać stan cukrzycowy lub przedcukrzycowy, zapoznaj się z tymi wspaniałymi zasobami:
OBEJRZYJ: Walka z cukrzycą za pomocą żywienia roślinnego
GOTUJ: Książka kucharska Forks Over Knives
DOWIEDZ SIĘ: Jak opanować cukrzycę z dr Cyrusem Khambattą
PRZECZYTAJ: Jak odwrócić cukrzycę z dr Nealem Barnardem
OBEJRZYJ: Jak amerykański weteran Bob odwrócił cukrzycę typu 2 za pomocą diety WFPB
GOTUJ: Książka kucharska na odwrócenie cukrzycy
Choroba Alzheimera
Choroba Alzheimera, rodzaj demencji, to postępująca choroba mózgu, która dotyka około 5,7 miliona Amerykanów. Jest to szósta najczęstsza przyczyna śmierci wśród wszystkich dorosłych i piąta najczęstsza przyczyna śmierci osób w wieku 65 lat lub starszych. W 2010 r. koszty leczenia choroby Alzheimera oszacowano na 159-215 mld USD, a do 2040 r. koszty te mają wzrosnąć od 379 do 500 mld USD rocznie.
Chociaż nie ma znanego lekarstwa na chorobę Alzheimera lub demencję, istnieje sposób na zapobieganie spadkowi funkcji poznawczych, spowolnienie jego postępu i poprawę jakości życia osób, które już mają diagnozę. Większość z 47 milionów ludzi żyjących z chorobą Alzheimera na całym świecie nie wie, że dokonując właściwych wyborów dotyczących stylu życia mogli zmniejszyć ryzyko zachorowania na tę wyniszczającą chorobę nawet o 90%.
Ta zdumiewająca statystyka jest często omawiana przez pionierskich neurologów, dziekana doktora i Ayeszę Sherzai, współdyrektorów „Programu zapobiegania zdrowiu mózgu i chorobie Alzheimera”, którzy dzięki swojej wielokrotnie nagradzanej pracy odkryli, że jeden z największych czynników w termin zdrowie neurologiczne jest tym, co decydujemy się umieścić na naszych talerzach.
Naukowcy sugerują, że choroba Alzheimera jest zasadniczo problemem związanym z utylizacją śmieci:niezdolność mózgu do radzenia sobie ze śmieciami, którymi go karmiliśmy przez całe życie, co ma wiele sensu. Złe odżywianie może uszkodzić nasz mózg na wiele sposobów; wywoływanie stanów zapalnych (charakterystyka przewlekłej choroby), zatykanie naczyń krwionośnych (przyczyna chorób układu krążenia i udaru) oraz pozbawianie naszego mózgu składników odżywczych potrzebnych do optymalnego funkcjonowania. Chociaż nasz mózg może wydawać się tylko niewielką częścią nas, w rzeczywistości zużywa do 25 procent energii organizmu, a ponieważ jedzenie jest energią, nasze mózgi są szczególnie wrażliwe na każdy wybór żywieniowy, którego dokonujemy.
Doktor Dean Ornish, laureat nagrody Nobla, kieruje obecnie pierwszym randomizowanym, kontrolowanym badaniem mającym na celu ustalenie, czy kompleksowe zmiany stylu życia mogą odwrócić postęp wczesnej choroby Alzheimera, z oczekiwanymi pozytywnymi wynikami. Tymczasem istniejące badania pokazują, że spożywanie głównie diety opartej na roślinach może zmniejszyć ryzyko choroby Alzheimera nawet o 53 procent, podczas gdy ćwiczenia fizyczne mogą zmniejszyć ryzyko choroby o 40 procent, a udaru mózgu o 25 procent.
Dowody na istnienie „pokarmu dla mózgu” są zatem bardzo obiecujące i tym bardziej są powodem, aby stać się aktywnym i przyjąć pełnowartościowy, roślinny styl życia:
CZYTAJ: Nagradzana książka:The Alzheimer’s Solution
UCZESTNICTWO: W badaniu dotyczącym odwrócenia choroby Alzheimera u dr Ornisha
SPRÓBUJ: Proste kroki dr Barnarda do zdrowia mózgu
OBEJRZYJ: Dziekan i Ayesha Sherzai rozmawiają o zdrowiu mózgu
Teraz, gdy znasz już uzdrawiającą moc pełnowartościowych produktów roślinnych, zarejestruj się, aby otrzymać nasz BEZPŁATNY zestaw startowy wegański + przewodnik po zdrowiu i żywieniu, aby uzyskać wsparcie, którego potrzebujesz, aby odnieść sukces na drodze do optymalnego zdrowia.
