Czy cierpisz na nietolerancję glutenu? Ponad 55 chorób jest powiązanych z glutenem (białko występujące w pszenicy, żyto i jęczmieniu, a niższe w orkiszu, kamutu i owsie), a około 99% osób cierpiących na nietolerancję glutenu lub celiakię nigdy nie zostaje zdiagnozowanych.
Osoby te niestety nie przypisują swojego złego stanu zdrowia lub objawów wrażliwości na gluten i zamiast tego próbują leczyć objawy (za pomocą leków), które w przeciwnym razie nigdy nie znikną.
Gluten jest podstawą amerykańskiej diety. Jest w pizzy, makaronie, chlebie, zawijasach, bułkach i prawie we wszystkich przetworzonych produktach spożywczych. Powoduje również poważne komplikacje zdrowotne, z nawet 72% zwiększonym ryzykiem śmierci u osób z zapaleniem jelit związanym z glutenem.
W rzeczywistości w jednym z badań porównano krew 10 000 osób sprzed 50 lat do 10 000 osób obecnie i stwierdzono, że celiakia wzrosła w tym czasie nawet o 400%. To świetna wiadomość dla amerykańskiego systemu opieki zdrowotnej, który żąda milionów dolarów od leków stosowanych w leczeniu objawów nietolerancji glutenu, na które cierpi obecnie wiele osób.
The New England Journal of Medicine wymieniono 55 „chorób”, które mogą być spowodowane spożywaniem glutenu. Należą do nich osteoporoza, choroba jelita drażliwego, choroba zapalna jelit, anemia, rak, zmęczenie, owrzodzenia i reumatoidalne zapalenie stawów, toczeń, stwardnienie rozsiane i prawie wszystkie inne choroby autoimmunologiczne. Gluten jest również powiązany z chorobami psychicznymi i neurologicznymi, takimi jak lęk, depresja, schizofrenia, demencja, migreny, epilepsja i neuropatia (uszkodzenie nerwów).
Jeśli masz którąkolwiek z powyższych chorób lub którykolwiek z objawów wymienionych poniżej , możesz mieć nietolerancję glutenu:
– Problemy trawienne: gazy, wzdęcia, biegunka, zaparcia
– Niedobory żywieniowe: z powodu złego wchłaniania (np. cierpi na anemię (złe wchłanianie żelaza) lub „skórę kurczaka” z tyłu ramion (wynik niedoboru kwasów tłuszczowych i niedoboru witaminy A wtórny do złego wchłaniania tłuszczu spowodowanego przez gluten uszkadzający jelita)
– Utrata lub przyrost masy ciała: białko glutenu zaburza funkcjonowanie metabolizmu
– Tłuszcz w stolcu :gluten zapobiega wchłanianiu tłuszczu
– Bóle stawów: gluten wywołuje stan zapalny w organizmie, powodując obrzęk i ból stawów
– Depresja: uszkodzenie jelit spowodowane przez pszenicę prowadzi do złego wchłaniania i uniemożliwia naszym jelitom wchłanianie cynku i witamin z grupy B, które są kluczowe w regulowaniu naszych nastrojów
– Wyprysk: związane ze stanem zapalnym, który gluten wywołuje w organizmie
– Bóle głowy: zapalenie glutenu wywiera duży nacisk na nasze naczynia krwionośne, co może powodować silne bóle głowy
– Wyczerpanie: gluten jest niezwykle trudny do przyswojenia przez organizm i spowalnia nasze trawienie, przez co męczy nas
– Drażliwość i zmiany zachowania: tak samo jak depresja, nasze ciała nie mogą przyswajać minerałów i witamin, gdy nasze jelita są niszczone przez spożywany przez nas gluten. Te witaminy i minerały pomagają regulować nasz nastrój
– Nieregularne miesiączki, niepłodność, poronienia: nietolerancja glutenu powoduje nierównowagę naszych hormonów i może prowadzić do niezliczonych problemów z płodnością kobiet i menstruacją
– Skurcze, mrowienie i drętwienie: wywołany reakcją zapalną organizm musi spożywać białko glutenowe
– Powolny wzrost niemowląt i dzieci: z powodu złego wchłaniania składników odżywczych
– Spadek zdrowia zębów: gluten przykleja się do naszych zębów, a to powoduje rozwój bakterii
Zbadaj się pod kątem nietolerancji glutenu:
Wyeliminowanie glutenu z diety na kilka tygodni do miesiąca to świetny sposób na stwierdzenie, czy Twój organizm ma problem z glutenem. Gluten jest bardzo dużym białkiem, dlatego ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że jego usunięcie z organizmu może zająć miesiące lub lata, dlatego najlepiej jest przedłużyć post bezglutenowy o więcej niż kilka miesięcy przed jego wprowadzeniem (jeśli tak zdecydujesz).
Jeśli czujesz się znacznie lepiej na glutenie niż na glutenie, to prawdopodobnie gluten jest dla Ciebie problemem. Spożywanie diety pełnowartościowej, bogatej w surowe owoce i warzywa, zapewni znaczne obniżenie poziomu glutenu w diecie.
