Kiedy jemy jedzenie, często wybieramy smak i konsystencję, ale co z gęstością składników odżywczych? Dostępnych jest mnóstwo bogatych w składniki odżywcze pokarmów roślinnych i dobrym pomysłem jest wybieranie tych pokarmów zamiast innych, mniej odżywczych pokarmów, takich jak makarony i pieczywo, nabiał i przetworzona żywność, które są albo w puszkach, pakowane lub mrożone.
Kiedy jedzenie jest uważane za bogate w składniki odżywcze, oznacza to, że zadowoli części mózgu, które wyzwalają sygnały głodu. Kiedy zaspokoimy nasze zapotrzebowanie na składniki odżywcze, nie będziemy się przejadać, ponieważ organizm jest inteligentny i wie, że kiedy otrzymuje określone witaminy i minerały, nie potrzebuje już tych składników odżywczych i stajemy się syci i zadowoleni.
Jednakże, kiedy spożywamy żywność, która jest „bezodżywcza”, co oznacza, że ma niewielką lub żadną zawartość witamin lub minerałów, możemy bez przerwy jeść, nigdy nie będąc usatysfakcjonowanymi. Ta żywność obejmuje produkty nadmiernie przetworzone, takie jak chleb i makaron kupiony w sklepie, produkty w puszkach oraz gotowe „posiłki” w pudełkach lub mrożonych.
Mając to na uwadze, dobrym pomysłem byłoby rozpoczęcie układania tych 10 bogatych w składniki odżywcze pokarmów roślinnych na talerzu, gdy tylko nadarzy się okazja!
Top 10 najbardziej gęstych pokarmów na świecie
KALE
Jarmuż jest uważany za jeden z najzdrowszych pożywienia na świecie! Jest bogaty w witaminy A, C i K, zawiera więcej żelaza niż wołowina, więcej wapnia niż mleko i 10 razy więcej witaminy C niż szpinak! Zawiera również zdrową ilość potasu, luteiny kwasu foliowego, karotenoidów i przeciwutleniaczy.
KAPUSTA
Ten podstawowy pokarm jest bardzo bogaty w składniki odżywcze. Zawiera dużo wapnia, witaminy K i C, a także garść korzystnych przeciwutleniaczy, które działają przeciwzapalnie, łagodząc bóle i silne wymiatacze wolnych rodników, które pomagają spowolnić wzrost nowotworu.
DZIKIE JAGODY
Dzikie, ekologiczne jagody (znacznie różniące się od konwencjonalnych, nieekologicznych jagód, które kupujesz w lokalnym sklepie spożywczym) to jedna z najlepszych potraw, jakie możesz wprowadzać do swojego organizmu! Są bogate w antocyjany, silny przeciwutleniacz wzmacniający odporność, przeciwstarzeniowy i chroniący DNA. Prawie każda lokalna, ekologiczna jagoda zapewni podobne korzyści – szukaj także malin, jeżyn, morw, jagód acai, goji i camu camu!
NASIONA KONOPI
Konopie to niesamowity superfood – zawiera piękną mieszankę białka, błonnika, niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, przeciwutleniaczy, aminokwasów, witamin I minerałów. Zasadniczo wszystko, czego potrzebujesz, aby być szczęśliwym i zdrowym. Co najlepsze, konopie nie mają znanych alergenów i nie zawierają inhibitorów enzymów ani fitynianów (w przeciwieństwie do soi), więc składniki odżywcze konopi są łatwo przyswajalne przez organizm!
NASIONA CHIA
Jeśli nie umieściłeś nasion chia na swojej liście produktów do spożycia, prawdopodobnie powinieneś ponownie rozważyć! Nasiona chia zawierają 64% więcej potasu niż banan, 6 razy więcej wapnia niż mleko, 100% więcej kwasów tłuszczowych omega-3 niż łosoś, dwukrotnie więcej przeciwutleniaczy zawartych w jagodach, 41% dziennego błonnika, 6 razy więcej żelaza niż szpinak i 32% dziennego zapotrzebowania na magnez!
BURACZKI
Kupując buraki, możesz po prostu wyrzucić wierzchołki, ale co, jeśli powiem ci, że tak naprawdę wyrzucasz najbardziej zasobną w składniki odżywcze część rośliny! Liście buraczane są niesamowitym źródłem wapnia i magnezu, a także karotenoidów luteiny i beta-karotenu (które odgrywają ważną rolę w zdrowiu oczu, zwłaszcza siatkówki).
BOK CHOY
Miałem obsesję na punkcie bok choy, gdy pierwszy raz ugryzłem liść w domu przyjaciół. Nie spędzam dnia bez jedzenia bok choy (szczególnie uwielbiam dodawać go posiekany do moich sałatek!). To warzywo kapustne zawiera dużo wapnia, kwasu foliowego i witamin A, C i K. W tej pięknej roślinie znajduje się ponad 28 różnych polifenoli (przeciwutleniaczy fitochemicznych), z których najobficiej jest kaempferol , cząsteczka o silnych właściwościach przeciwnowotworowych.
ZIELONY MUSZTARDOWY
Ta pikantna zieleń jest świetnym środkiem na detoksykację i bez wątpienia powinna być uwzględniona w codziennej diecie. Gorczyca zapewnia wsparcie odżywcze dla trzech układów organizmu, które są ściśle związane z rozwojem raka i zapobieganiem nowotworom. Mianowicie nasz system detoksykacji, system przeciwutleniaczy i systemy przeciwzapalne/przeciwzapalne są wspierane przez tę niesamowitą, liściastą zieleń, która pomaga zapobiegać zaburzeniom równowagi, które często powodują zwiększone ryzyko rozwoju raka.
REKSYWKA
Rukiew wodna jest jednym z najbardziej odżywczych pokarmów roślinnych. Rukiew wodna nie tylko pomaga zmniejszyć uszkodzenia DNA spowodowane przez wolne rodniki i zapobiega uszkodzeniom DNA komórek krwi, ale zawiera również kluczowe składniki odżywcze, takie jak izotiocyjaniany i glukonasturtyna. Te dwa składniki odżywcze pomagają zmniejszyć uszkodzenia neuronów, wzmacniają nasze kości, zapobiegają niedoborom żelaza i zapewniają zdrową tkankę łączną.
BROKUŁY
Chociaż może ci się nie podobać koncept jedzenia brokułów, pozostaje on jednym z najzdrowszych pokarmów roślinnych! Zawiera dużo witamin C, A i K i jest naładowany minerałami, takimi jak potas, żelazo, magnez, wapń i kwas foliowy. To warzywo sercowe nie tylko zwalcza raka (zwłaszcza kiełki brokułów i ich wysoką zawartość sulfofanu), ale także utrzymuje serce w zdrowiu, reguluje wysokie ciśnienie krwi i wzmacnia nasze kości i zęby!
