Badanie wykazało również, że zmniejszenie spożycia soli o 6 gramów uratowałoby 8 milionów istnień ludzkich.
Zmiana diety może również zapobiec prawie 9 milionom przypadków udaru mózgu i chorób serca.
Według szacunków opublikowanych w ogólnodostępnym czasopiśmie BMJ Nutrition Prevention &Health zmniejszenie dziennego spożycia soli o 1 gram może zapobiec ponad 9 milionom przypadków chorób serca i udarów oraz uratować 4 miliony istnień ludzkich do 2030 roku. .
Chiny mają jedno z najwyższych spożycia soli na świecie, średnio 11 g dziennie – ponad dwukrotnie więcej niż zaleca chiński rząd. Wysokie spożycie soli podnosi ciśnienie krwi, zwiększając ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, które każdego roku stanowią 40% wszystkich zgonów w Chinach.
Naukowcy postanowili ocenić korzyści zdrowotne wynikające z obniżenia spożycia soli w całym kraju, aby pomóc w ustanowieniu wykonalnego programu redukcji soli.
Zgromadzili najnowsze i wiarygodne statystyki dotyczące wielkości populacji, spożycia soli, ciśnienia krwi i zachorowań według lokalizacji i wieku, a następnie ocenili wpływ na zdrowie układu sercowo-naczyniowego dla trzech różnych podejść.
Pierwszym z nich było ograniczenie dziennego spożycia soli o 1 gram w ciągu roku. Drugim był tymczasowy cel WHO polegający na 30% redukcji do 2025 r., co oznaczało spadek o 3,2 grama dziennie w tym okresie.
Trzecim celem było zmniejszenie spożycia soli do mniej niż 5 g dziennie do 2030 r., co zostało ustalone przez chiński rząd w planie działań na rzecz zdrowia i rozwoju „Zdrowe Chiny 2030”.
Następnie oszacowali spadek skurczowego ciśnienia krwi — wyższą wartość w odczycie ciśnienia krwi, który wskazuje siłę, z jaką serce pompuje krew w całym ciele — a następnie ryzyko zawału serca/udaru i zgonów z powodu chorób układu krążenia.
Biorąc pod uwagę, że dorośli w Chinach spożywają średnio 11 g soli dziennie, zmniejszenie jej o 1 g dziennie powinno obniżyć średnie skurczowe ciśnienie krwi o około 1,2 mmHg. A gdyby ta redukcja została osiągnięta w ciągu roku i utrzymała się, około 9 milionów przypadków chorób serca i udaru mózgu można by zapobiec do 2030 r. – 4 miliony z nich będą śmiertelne.
Utrzymanie tego przez kolejne 10 lat może dać około 13 milionów przypadków zawału serca i unikniętych udarów — 6 milionów z nich śmiertelnych.
Osiągnięcie tymczasowego celu WHO do 2025 r. wymagałoby spadku spożycia soli o 3,2 g dziennie. Gdyby to miało być utrzymane przez kolejne 5 lat, można by do 2030 roku zapobiec łącznie około 14 milionów przypadków chorób serca i udarów, z czego 6 milionów byłoby śmiertelnych.
A jeśli utrzymamy je do 2040 r., skumulowana suma może osiągnąć około 27 milionów przypadków, z czego 12 milionów śmiertelnych.
Osiągnięcie celu „Zdrowe Chiny 2030” wymagałoby zmniejszenia spożycia soli o 6 g dziennie, zmniejszenia średniego skurczowego ciśnienia krwi o nieco ponad 7 mmHg, co w sumie daje do 17 milionów zapobiegniętych chorobom serca i udarom, z czego 8 milionów jest śmiertelnych.
Korzyści z ograniczenia spożycia soli w diecie będą dotyczyć mężczyzn i kobiet w każdym wieku w Chinach, twierdzą naukowcy.
Mogą również wystąpić dodatkowe korzyści zdrowotne, których brak odpowiednich danych nie pozwolił naukowcom oszacować:obejmują one wtórne zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym i zmniejszenie przypadków przewlekłej choroby nerek i raka żołądka, których wskaźniki są już wysokie lub rosną w Chinach sugerują.
„Plan działania rządu chińskiego „Zdrowe Chiny 2030” zawiera zalecenia żywieniowe mające na celu zmniejszenie spożycia soli, cukru i oleju. To badanie modelowe pokazuje, że sama redukcja soli może przynieść ogromne korzyści zdrowotne całej populacji Chin”, twierdzą naukowcy, dodając, że zmniejszenie spożycia o 1 g dziennie „byłoby łatwo osiągalne”.
Podkreślają jednak:„Nasze szacunki opierają się nie tylko na redukcji soli, która ma zostać osiągnięta, ale także utrzymana w czasie, co może być wielkim wyzwaniem, biorąc pod uwagę szybko zmieniające się wzorce żywieniowe obserwowane w Chinach, biorąc pod uwagę ich szybką urbanizację”.
Podsumowując:„Dowody na znaczne korzyści wynikające z redukcji soli w Chinach są spójne i przekonujące. Osiągnięcie i utrzymanie redukcji soli populacji w Chinach może zapobiec milionom niepotrzebnych zdarzeń sercowo-naczyniowych i zgonów. Biorąc pod uwagę samą wielkość chińskiej populacji, przyniosłoby to również znaczne korzyści dla zdrowia na świecie”.
„Badania modelujące, takie jak to, dostarczają wskaźnika tego, w jaki sposób określone zmiany w diecie mogą potencjalnie zmienić przebieg chorób związanych z dietą” – komentuje Shane McAuliffe, kierownik ds. nauki i komunikacji cyfrowej w Globalnym Centrum Żywienia i Zdrowia NNEdPro, które współ- jest właścicielem czasopisma.
„Biorąc pod uwagę ustaloną zależność dawka-odpowiedź między spożyciem soli, skurczowym ciśnieniem krwi i chorobami sercowo-naczyniowymi, zmniejszenie spożycia jednego z największych konsumentów na świecie miałoby znaczący wpływ na zdrowie populacji – coś, co już osiągnięto w innych krajach na całym świecie, – dodaje.
Odniesienie:„Zmniejszenie dziennego spożycia soli w Chinach o 1 g może zapobiec prawie 9 milionom zdarzeń sercowo-naczyniowych do 2030 roku:badanie modelujące” Monique Tan, Feng He, Joan K Morris i Graham MacGregor, 16 sierpnia 2022, BMJ Nutrition Prevention &Zdrowie .
DOI:10.1136/bmjnph-2021-000408
Badanie zostało sfinansowane przez Narodowy Instytut Badań nad Zdrowiem i Opieką.
