Czerniak występuje w komórkach wytwarzających melaninę i jest najbardziej śmiertelnym rodzajem raka skóry.
Badanie wykazało, że wysokie spożycie ryb wiąże się ze zwiększonym ryzykiem czerniaka.
Według obszernego badania dorosłych Amerykanów opublikowanego w czasopiśmie Cancer Causes &Control , jedzenie większej ilości ryb – w tym tuńczyka i niesmażonych ryb – wydaje się być związane z wyższym ryzykiem czerniaka złośliwego.
Eunyoung Cho, autor korespondencyjny, powiedział:„Czerniak jest piątym najczęściej występującym nowotworem w USA, a ryzyko zachorowania na czerniaka w ciągu całego życia wynosi 1 na 38 osób białych, 1 na 1000 osób czarnoskórych i 1 na 167 osób pochodzenia latynoskiego. . Chociaż spożycie ryb wzrosło w USA i Europie w ostatnich dziesięcioleciach, wyniki wcześniejszych badań dotyczących związku między spożyciem ryb a ryzykiem czerniaka były niespójne. Nasze ustalenia pozwoliły zidentyfikować związek, który wymaga dalszego zbadania”.
Według naukowców z Brown University częstość występowania czerniaka złośliwego była o 22% większa wśród osób, których mediana dziennego spożycia ryb wynosiła 42,8 grama, w porównaniu z tymi, których mediana dziennego spożycia wynosiła 3,2 grama. Ponadto odkryli, że osoby spożywające średnio 42,8 grama ryb dziennie miały o 28% większe prawdopodobieństwo niż osoby, których średnie dzienne spożycie wynosiło 3,2 grama, na występowanie nieprawidłowych komórek tylko w zewnętrznej warstwie skóry, często znanej jako czerniak w stadium 0 lub czerniak in situ. Średnia porcja gotowanej ryby waży około 140 gramów.
Naukowcy przeanalizowali dane od 491 367 osób zrekrutowanych z całych Stanów Zjednoczonych do badania NIH-AARP Diet and Health Study w latach 1995-1996, aby zbadać związek między spożyciem ryb a ryzykiem czerniaka. Uczestnicy, którzy mieli średnio 62 lata, odpowiadali na pytania dotyczące ich wzorców spożycia i wielkości porcji smażonych, niesmażonych i tuńczyka w poprzednim roku.
Korzystając z informacji z rejestrów nowotworów, naukowcy określili częstość występowania nowych czerniaków, które pojawiły się w okresie średnio 15 lat. Wzięli również pod uwagę BMI poszczególnych osób, stopień aktywności fizycznej, historię palenia, dzienne spożycie kalorii i kofeiny, historię raka w rodzinie oraz średnią ekspozycję na promieniowanie UV w ich sąsiedztwie. W okresie badawczym 5034 uczestników (1,0%) zachorowało na czerniaka złośliwego, a 3284 (0,7%) rozwinął czerniaka w stadium 0.
Naukowcy odkryli, że wyższe spożycie niesmażonych ryb i tuńczyka wiązało się ze zwiększonym ryzykiem czerniaka złośliwego i czerniaka w stadium 0. Ci, których mediana dziennego spożycia tuńczyka wynosiła 14,2 grama, mieli o 20% wyższe ryzyko czerniaka złośliwego i 17% wyższe ryzyko czerniaka w stadium 0, w porównaniu z tymi, których średnie dzienne spożycie tuńczyka wynosiło 0,3 grama.
Średnie spożycie 17,8 gramów niesmażonych ryb dziennie wiązało się z 18% wyższym ryzykiem wystąpienia czerniaka złośliwego i 25% wyższym ryzykiem czerniaka w stadium 0, w porównaniu z medianą spożycia 0,3 gramów niesmażonych ryb dziennie . Naukowcy nie zidentyfikowali znaczących powiązań między spożywaniem smażonych ryb a ryzykiem czerniaka złośliwego lub czerniaka w stadium 0.
Eunyoung Cho powiedział:„Spekulujemy, że nasze odkrycia można prawdopodobnie przypisać skażeniom ryb, takim jak polichlorowane bifenyle, dioksyny, arsen i rtęć. Wcześniejsze badania wykazały, że wyższe spożycie ryb wiąże się z wyższym poziomem tych zanieczyszczeń w organizmie i zidentyfikowano powiązania między tymi zanieczyszczeniami a wyższym ryzykiem raka skóry. Zauważamy jednak, że w naszym badaniu nie zbadano stężenia tych zanieczyszczeń w ciałach uczestników, dlatego potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić ten związek”.
Naukowcy ostrzegają, że obserwacyjny charakter ich badań nie pozwala na wyciągnięcie wniosków na temat związku przyczynowego między spożyciem ryb a ryzykiem czerniaka. W swoich analizach nie uwzględnili również niektórych czynników ryzyka czerniaka, takich jak liczba pieprzyków, kolor włosów, historia poważnych oparzeń słonecznych i zachowania związane z słońcem. Dodatkowo, ponieważ średnie dzienne spożycie ryb zostało obliczone na początku badania, może nie być reprezentatywne dla diety przez całe życie uczestników.
Autorzy sugerują, że potrzebne są przyszłe badania w celu zbadania składników ryb, które mogłyby przyczynić się do zaobserwowanego związku między spożyciem ryb a ryzykiem czerniaka i jakimikolwiek mechanizmami biologicznymi leżącymi u podstaw tego. Obecnie nie zalecają żadnych zmian w konsumpcji ryb.
Odniesienie:„Spożycie ryb i ryzyko czerniaka w badaniu diety i zdrowia NIH-AARP” autorstwa Yufei Li, Lindy M. Liao, Rashmi Sinha, Tongzhang Zheng, Terrence M. Vance, Abrar A. Qureshi i Eunyoung Cho, 9 czerwca 2022 , Przyczyny i kontrola raka .
DOI:10.1007/s10552-022-01588-5
