Możliwe słodko-gorzkie efekty stewii odkryte
Według nowych badań przeprowadzonych przez naukowców z Ben-Gurion University of the Negev (BGU), naturalna stewia słodząca może prowadzić do zaburzenia równowagi mikrobiologicznej jelit. Wyniki zostały właśnie opublikowane w Molekułach , wiodący międzynarodowy recenzowany czasopismo chemiczne.
Stewia to naturalny niskokaloryczny słodzik, który zyskuje coraz większą popularność w produktach spożywczych i napojach i jest powszechnie uważany za bezpieczny. Jednak pojawiające się dowody naukowe wskazują, że słodzik wpływa na zaburzenia równowagi mikrobiologicznej jelit, co może prowadzić do różnych problemów zdrowotnych dotyczących przewodu pokarmowego.
Według nowego badania stewia może zakłócać komunikację między różnymi bakteriami w mikrobiomie jelitowym. Chociaż zespół odkrył, że stewia hamowała te ścieżki, nie zabijała bakterii.
„Jest to wstępne badanie, które wskazuje, że konieczne są dalsze badania, zanim przemysł spożywczy zastąpi cukier i sztuczne słodziki stewią i jej ekstraktami” – mówi główna badaczka dr Karina Golberg z Wydziału Inżynierii Biotechnologicznej BGU Avram i Stella Goldstein-Goren .
Odniesienie:„Anti-Quorum Sensing Activity of Stevia Extract, Stevioside, Rebaudioside A and Their Aglycon Steviol” autorstwa Victora Markusa, Orr Share, Kerem Teralı Nazmi Ozer Robert S. Marks Ariel Kushmaro i Karina Golberg, 23 listopada 2020 r., Molekuły .
DOI:10.3390/molekuły25225480
Wśród naukowców, którzy wzięli udział w badaniu, znaleźli się prof. Ariel Kushmaro, dr Karina Golberg i prof. Robert Marks z Wydziału Inżynierii Biotechnologicznej BGU Avram i Stella Goldstein-Goren oraz ich studenci Orr Share i Victor Markus. W badaniach uczestniczyli również prof. Kerem Terali z Uniwersytetu Bliskiego Wschodu w Turcji i prof. Nazmi Ozer z Uniwersytetu Hacettepe na Cyprze.
Badanie było częściowo wspierane przez Izraelską Radę ds. Szkolnictwa Wyższego.
