Nowe badanie opublikowane w Journal of Nutrition Education and Behavior wykazało, że dzieci w wieku 10–12 lat były prawie trzy razy bardziej skłonne do podejmowania zdrowych decyzji żywieniowych po obejrzeniu telewizyjnego programu kulinarnego zawierającego zdrową żywność.
Programy telewizyjne prezentujące zdrową żywność mogą być kluczowym składnikiem zachęcania dzieci do dokonywania zdrowszych wyborów żywieniowych teraz i w wieku dorosłym.
Nowe badanie w Journal of Nutrition Education and Behavior , opublikowanym przez Elsevier, wykazał, że dzieci, które oglądały program kulinarny zorientowany na dzieci, prezentujący zdrową żywność, były 2,7 raza bardziej skłonne do wyboru zdrowej żywności niż te, które oglądały inny odcinek tego samego programu z niezdrową żywnością.
Nowe badanie wykazało, że dzieci, które oglądały program kulinarny zorientowany na dzieci ze zdrową żywnością, były 2,7 raza bardziej skłonne do wyboru zdrowej żywności niż te, które oglądały inny odcinek tego samego programu, w którym przedstawiono niezdrową żywność. Źródło:Journal of Nutrition Education and Behavior
Naukowcy poprosili 125 dzieci w wieku od 10 do 12 lat, za zgodą rodziców, w pięciu szkołach w Holandii, aby obejrzeli 10 minut programu kulinarnego holenderskiej telewizji publicznej przeznaczonego dla dzieci, a następnie zaoferowali im przekąskę jako nagrodę za uczestnictwo. Dzieci, które oglądały zdrowy program, znacznie częściej wybierały jedną ze zdrowych przekąsek – jabłko lub kilka kawałków ogórka – niż jedną z niezdrowych opcji – garść chipsów lub garść solonych miniprecli.
„Wyniki tego badania wskazują, że programy gotowania mogą być obiecującym narzędziem promowania pozytywnych zmian w preferencjach, postawach i zachowaniach związanych z jedzeniem u dzieci” – powiedział główny autor, dr Frans Folkvord z Uniwersytetu w Tilburgu w Tilburgu, Holandia.
Badanie to zostało przeprowadzone w szkołach dziecięcych, co może stanowić obiecującą alternatywę dla dzieci uczących się zdrowych zachowań żywieniowych. Wcześniejsze badania wykazały, że młodzi ludzie częściej spożywają pokarmy bogate w składniki odżywcze, w tym owoce i warzywa, jeśli byli zaangażowani w przygotowywanie potraw, ale współczesne poleganie na gotowych potrawach i brak modelowania przez rodziców w przygotowywaniu świeżych potraw doprowadziły do spadek umiejętności gotowania wśród dzieci.
„Zapewnienie edukacji żywieniowej w środowisku szkolnym może mieć istotny pozytywny wpływ na wiedzę, postawy, umiejętności i zachowania dzieci” – powiedział dr Folkvord.
To badanie wskazuje na wizualną widoczność zdrowszych opcji zarówno pod względem wyboru jedzenia, jak i wielkości porcji w telewizyjnych programach kulinarnych, co sprawia, że młodzi widzowie pragną tych zdrowszych wyborów, a następnie reagują na te pragnienia.
Wpływ, jaki na dzieci wywiera ekspozycja na zdrowsze opcje, jest silnie uzależniony od cech osobowości. Na przykład dzieci, które nie lubią nowych pokarmów, po obejrzeniu programu telewizyjnego prezentującego zdrowszą żywność rzadziej wykazują silniejsze pragnienie dokonywania zdrowszych wyborów niż dziecko, które lubi próbować nowych pokarmów. Jednak wraz z wiekiem zaczynają czuć się bardziej odpowiedzialni za swoje nawyki żywieniowe i mogą polegać na informacjach, których nauczyli się jako dzieci. Naukowcy uważają, że może to wskazywać, że oglądanie programów ze zdrowszymi opcjami może nadal mieć pozytywny wpływ na zachowanie dzieci, nawet jeśli jest opóźnione ze względu na wiek.
„Szkoły stanowią najskuteczniejszy i najbardziej wydajny sposób dotarcia do dużej części ważnej populacji docelowej, która obejmuje dzieci, a także personel szkolny i szerszą społeczność” – skomentował dr Folkvord. „Pozytywne modelowanie rówieśników i nauczycieli może zachęcić uczniów do wypróbowania nowych potraw, do których wcześniej wykazywali niechęć”.
Złe nawyki żywieniowe w dzieciństwie i okresie dojrzewania mają wiele negatywnych skutków dla kilku wskaźników zdrowia i dobrego samopoczucia, w tym osiągnięcia i utrzymania prawidłowej wagi, wzorców wzrostu i rozwoju oraz zdrowia zębów.
„Prawdopodobieństwo spożywania owoców i warzyw wśród młodzieży i dorosłych jest silnie związane z wiedzą, jak przygotować większość owoców i warzyw. Zwiększone umiejętności gotowania wśród dzieci mogą pozytywnie wpłynąć na ich spożycie owoców i warzyw w sposób, który utrzyma się w wieku dorosłym” – dodał dr Folkvord.
Odniesienie:„Oglądanie programów kulinarnych w telewizji:wpływ na rzeczywiste spożycie żywności wśród dzieci” dr Frans Folkvord; dr Doeschka Anschütz i mgr Marieke Geurts, 7 listopada 2019 r., Journal of Nutrition Education and Behavior .
DOI:10.1016/j.jneb.2019.09.016
