Istnieje kilka rodzajów grzybów, które mają wyjątkowe i korzystne właściwości. Mają niską kaloryczność i tłuszcz, ale są pełne witamin, minerałów i związków bioaktywnych, takich jak beta-glukany. Grzyby są skarbnicą niesamowitych składników odżywczych, witamin i minerałów, które zostały uznane za korzystne dla zdrowia. Są doskonałym źródłem błonnika (który pomaga utrzymać uczucie sytości), przeciwutleniaczy i minerałów, takich jak potas.
Możesz przeprowadzić własne badania w National Library of Medicine, części strony internetowej National Institutes of Health. Informacje te omówiono tutaj wraz z badaniami i ich wynikami. Porcja grzybów dostarcza około 20% dziennej wartości witaminy D i B6 oraz trochę miedzi. Oprócz tego, że są doskonałym źródłem błonnika, są również dobrym źródłem selenu, cynku i manganu, a także wielu innych witamin i minerałów. Oto 10 najważniejszych korzyści zdrowotnych grzybów, o których powinieneś wiedzieć:
1. Grzyby mogą pomóc w utracie wagi
Grzyby to świetna niskokaloryczna, niskotłuszczowa alternatywa dla mięsa. Mają również wysoką zawartość wody i są niskokaloryczne. Grzyby zawierają około 90% wody i mają około 3 kalorii na pół szklanki. Grzyby mają wysoką zawartość pektyn, rozpuszczalnego błonnika, który spowalnia trawienie, dzięki czemu czujesz się pełniejszy na dłużej. Mają również niską zawartość tłuszczu i są bogate w białko. Grzyby są doskonałym źródłem miedzi, minerału, który pomaga w metabolizmie tłuszczu. Miedź jest również niezbędnym minerałem dla zdrowych włosów. Pokarmy bogate w miedź, takie jak grzyby, przyczyniają się do tworzenia kolagenu w skórze, co jest ważne dla zdrowej, promiennej skóry.
2. Wzmacniają układ odpornościowy
Grzyby są doskonałym źródłem beta-glukanu, rodzaju błonnika, który, jak wykazano, wzmacnia układ odpornościowy. Beta-glukan badano jako potencjalne leczenie raka i wysokiego poziomu cholesterolu. Grzyby są również bogate w selen, minerał, który, jak stwierdzono, wzmacnia układ odpornościowy i chroni przed infekcjami, zwiększając odporność na przeziębienia i grypę.
3. Są doskonałym źródłem witamin i minerałów
Grzyby są głównym źródłem różnorodnych witamin i minerałów, które są niezbędne dla dobrego zdrowia. Są bogate w witaminy z grupy B, zwłaszcza tiaminę i ryboflawinę, które pomagają organizmowi w metabolizmie węglowodanów i są ważne dla układu nerwowego. Są również dobrym źródłem niacyny i kwasu pantotenowego, które są niezbędne do przemiany materii oraz przetwarzania tłuszczu i innych składników odżywczych w energię. Grzyby, również bogate w witaminę D, są jedyną rośliną wytwarzającą witaminę D poprzez absorpcję ze słońca, podobnie jak ludzka skóra. Witamina D ma wiele korzyści zdrowotnych, w tym wzmacnia układ odpornościowy.
Zawierają kilka minerałów, które są ważne dla dobrego zdrowia. Są bogate w selen, minerał, który wspomaga funkcjonowanie układu odpornościowego, pomaga zapobiegać niektórym rodzajom nowotworów i zapobiega przedwczesnemu starzeniu się. Grzyby są również dobrym źródłem żelaza, które transportuje tlen w organizmie, pomagając w prawidłowym funkcjonowaniu mózgu i mięśni. Są również niezawodnym źródłem potasu, niezbędnego minerału, który pomaga regulować pracę serca, nerek i układu pokarmowego.
4. Są użytecznym źródłem błonnika
Grzyby są głównym źródłem błonnika pokarmowego, który jest niezbędnym elementem zdrowej diety. Mają również niską zawartość kalorii, sodu i tłuszczu. Są doskonałym źródłem pektyny, rodzaju rozpuszczalnego błonnika, który, jak wykazano, obniża poziom cholesterolu. Grzyby zawierają zarówno rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny błonnik, który pomaga utrzymać zdrowy układ trawienny i zapobiega zaparciom. Błonnik pokarmowy ma wiele korzyści zdrowotnych, w tym zmniejsza ryzyko chorób serca i cukrzycy. Może również pomóc w kontrolowaniu wagi, sprawiając, że czujesz się pełniejszy na dłużej.
5. Grzyby są świetną alternatywą dla białka
Grzyby są świetną alternatywą dla białka, szczególnie dla osób, które przestrzegają diety wegetariańskiej lub z innych powodów nie jedzą mięsa. Jedna porcja grzybów dostarcza około 10% zalecanego dziennego spożycia białka. Są dobrym źródłem niezbędnych aminokwasów, które są budulcem białka. Grzyby zawierają pełny profil aminokwasowy podobny do mięsa, a także są bezglutenowe.
6. Mają właściwości przeciwzapalne
Grzyby zawierają zdrowe związki zwane beta-glukanami, które mają właściwości przeciwzapalne. Beta-glukany badano pod kątem ich potencjału w zapobieganiu lub leczeniu niektórych chorób, takich jak cukrzyca, choroby serca i niektóre nowotwory. Stwierdzono również, że grzyby mają właściwości przeciwzapalne, co może pomóc zmniejszyć ból, sztywność i obrzęk.
7. Mogą pomóc w walce z depresją i lękiem
Grzyby są dobrym źródłem witaminy B6, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania mózgu. Zawierają również tryptofan, aminokwas niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mózgu, oraz serotoninę, neuroprzekaźnik, który pomaga regulować nastrój, apetyt, sen i nastrój. Stwierdzono, że grzyby mają właściwości antydepresyjne i są badane jako potencjalne leczenie zaburzeń psychicznych, takich jak lęk, stres i depresja.
8. Ich witaminy pomagają Ci widzieć wyraźniej
Grzyby są doskonałym źródłem witaminy A, znanej również jako beta-karoten, która jest przeciwutleniaczem, który pomaga zmniejszyć ryzyko niektórych rodzajów raka i problemów ze wzrokiem, takich jak zwyrodnienie plamki żółtej. Witamina A jest ważna dla zdrowia oczu, funkcji odpornościowej i zdrowej skóry. Grzyby zawierają również witaminę B2 (ryboflawinę), która jest ważna dla wzroku, metabolizmu i funkcji neurologicznych. Grzyby są również dobrym źródłem witaminy C, która jest ważnym przeciwutleniaczem, który pomaga zmniejszyć ryzyko niektórych nowotworów.
9. Mają potencjał w walce z chorobami przewlekłymi, takimi jak rak i choroby serca
Badania wykazały, że grzyby mają właściwości przeciwnowotworowe i mogą pomóc zmniejszyć ryzyko niektórych nowotworów. Zawierają beta-glukany, które są związkami błonnika, które, jak wykazano, spowalniają wzrost niektórych nowotworów, zapobiegając przepływowi krwi i wzrostowi komórek. Grzyby są również dobrym źródłem selenu, minerału, który, jak wykazano, zmniejsza ryzyko niektórych nowotworów, zwłaszcza raka prostaty. Grzyby mają również potencjał w walce z chorobami serca, ponieważ są dobrym źródłem potasu, minerału, który, jak wykazano, obniża wysokie ciśnienie krwi.
10. Grzyby Lwia Grzywa mogą pomóc w zapobieganiu demencji i chorobie Alzheimera lub łagodzić objawy
Grzyby Lwia Grzywa zawierają unikalny związek zwany hericenonem, który, jak wykazano, ma właściwości neuroregeneracyjne i pomaga zapobiegać demencji, chorobie Alzheimera lub zmniejszać objawy. To nie wszystko, lwia grzywa ma inne korzyści zdrowotne, takie jak poprawa funkcji poznawczych, regulacja poziomu cukru we krwi, poprawa odporności i zmniejszenie stanu zapalnego. Są również dobrym źródłem witamin z grupy B i przeciwutleniaczy.
Wniosek
Jeśli grzyby nie są stałym elementem Twojej diety, tracisz wszystkie te korzyści zdrowotne. Istnieje wiele odmian „wykwintnych” grzybów, których nie ma w wielu sklepach spożywczych. Można je kupić świeże, suszone lub jako suplementy w proszku dla dobrego zdrowia.
