Podczas gdy niektóre warzywa są bardziej odżywcze, gdy są spożywane na surowo, inne są lepsze po ugotowaniu.
Niektórzy ludzie wybierają wegańską dietę surową. Robią to, ponieważ uważają, że spożywanie żywności w jej naturalnym stanie ma kilka korzyści zdrowotnych. Na przykład fani wegańskiej diety witariańskiej twierdzą, że łatwiej jest zrzucić zbędne kilogramy i że mają dodatkową energię. Jednak nie każda żywność przyjazna weganom jest dla Ciebie lepsza w stanie surowym. Oto pięć wegańskich potraw, które są zdrowsze, gdy je gotujesz:
Gotowane pomidory zawierają więcej likopenu niż ich surowe odpowiedniki.
Pomidory
Czy lubisz świeże, surowe pomidory w salaterkach? Jeśli tak, nie jesteś sam. Wiele osób uwielbia surowe pomidory. Oczywiście surowe pomidory są świetne dla twojego zdrowia. Zawierają witaminę C, witaminę A, wapń, potas i fosfor. Jednak pomidory są dla Ciebie jeszcze lepsze, gdy je gotujesz. Gotowanie pomidora zwiększa jego właściwości przeciwutleniające. Po ugotowaniu pomidor ma wyższy poziom fitochemii zwanego likopenem. Likopen sprawia, że pomidory stają się czerwone i poprawiają zdrowie serca. Może również obniżyć ryzyko niektórych rodzajów raka.
Zastanawiasz się nad najsmaczniejszym sposobem gotowania pomidorów? Jeśli tak, rozważ pieczenie pomidorów winnych z octem balsamicznym, czosnkiem, tymiankiem, czarnym pieprzem i oliwą z oliwek.
Surowe grzyby są w dużej mierze niestrawne, podczas gdy gotowane grzyby są pełne zdrowych składników odżywczych.
Grzyby
Surowe grzyby mogą świetnie smakować w sałatkach, ale prawdopodobnie należy ich unikać. Surowe grzyby zawierają agarytynę, która jest czynnikiem rakotwórczym. Twoje ciało nie może również trawić surowych grzybów. Ponieważ nie możesz trawić surowych grzybów, spożywanie ich nie przynosi żadnych korzyści odżywczych.
Gotowane grzyby zawierają wiele składników odżywczych. Należą do nich białko, węglowodany, wapń, selen, cynk, cholina, witamina D, błonnik, potas, magnez, witamina C i kilka witamin z grupy B, w tym folian.
Aby Twoje ugotowane grzyby smakowały wspaniale, rozważ podsmażenie ich na oliwie lub maśle z dodatkiem czosnku.
Lekko ugotuj paprykę, aby ułatwić organizmowi wchłonięcie ich karotenoidów, silnego rodzaju przeciwutleniacza.
Papryka
Papryka zawiera karotenoidy, które są silnym przeciwutleniaczem. Papryka zyskuje wartość odżywczą podczas jej gotowania. Gotowanie papryki rozbije jej ściany komórkowe, dzięki czemu zawarte w niej karotenoidy będą łatwiejsze do wchłonięcia przez organizm. Staraj się jednak unikać rozgotowywania papryki. Zbyt długie gotowanie papryki usunie część zawartej w niej witaminy C.
Aby uzyskać maksymalne wartości odżywcze z papryki, spróbuj lekko ugotować ją na patelni. Najlepiej byłoby, gdyby nadal były lekko chrupiące, a nie miękkie i rozgotowane.
Gotowanie marchwi zwiększa ich zawartość przeciwutleniaczy kosztem poziomu witaminy C.
Marchew
Istnieje silny związek między przeciwutleniaczami a długowiecznością. Mogą pomóc chronić organizm przed różnymi rodzajami raka.
Marchewki są pełne przeciwutleniaczy. Dlatego dietetycy często zalecają ich spożywanie. Kiedy gotujesz marchewkę, poziom przeciwutleniaczy znacznie wzrasta. Jednak marchewka po ugotowaniu zawiera mniej witaminy C. Jeśli jesz marchewki, aby uzyskać dodatkowe przeciwutleniacze, ugotuj je. Jeśli chcesz zwiększyć poziom witaminy C, jedz je na surowo w sałatce lub sałatce coleslaw.
Wolisz gotować marchewki? Jeśli tak, spróbuj polać marchewkę w miodzie przed pieczeniem jej w piekarniku. Możesz także dodać marchewki do asortymentu pocieszających gorących zup i gulaszu.
Wchłoniesz więcej żelaza i wapnia ze szpinaku, jeśli zjesz go po ugotowaniu.
Szpinak
Szpinak zawiera witaminę C, witaminę A, witaminę K, żelazo, kwas foliowy i potas. Ponieważ jest tak bogaty w składniki odżywcze, dietetycy nazywają szpinak superfood. Liście szpinaku świetnie smakują w sałatce lub jako składnik kanapki. Jednak dzięki gotowaniu szpinaku uzyskasz więcej wartości odżywczych. Na przykład gotowanie szpinaku znacznie zwiększyło zawartość żelaza.
Szpinak smakuje wyśmienicie, gdy go podsmażysz. Jest również smaczny w makaronie szpinakowym lub w naleśnikach. Jeśli chcesz mieć smakołyk, spróbuj użyć szpinaku do przygotowania greckiego wegetariańskiego ciasta o nazwie spanakopita. Aby uzyskać więcej inspiracji, poszukaj przepisów na szpinak w Internecie.
Wydobądź jak najwięcej ze swojego jedzenia
Teraz wiesz więcej o pięciu produktach spożywczych, które po ugotowaniu mają dodatkowe wartości odżywcze. Pozostaje tylko wypróbować niektóre z pysznych przepisów wymienionych w tym artykule, aby zaspokoić apetyt i poprawić zdrowie.
Teraz przeczytaj o pięciu warzywach, których nigdy nie powinieneś jeść na surowo.
