Białko, żelazo, witamina B12, cynk i potas to tylko niektóre ze składników obfitych w mięso kozie. W porównaniu do innych rodzajów czerwonego mięsa ma niższy poziom zarówno tłuszczu całkowitego, jak i nasyconego.
Wiele kultur i wyznań uznaje mięso kozie za odpowiednie źródło białka zwierzęcego.
W kuchni azjatyckiej, afrykańskiej, karaibskiej i bliskowschodniej często stosuje się mięso kozie. W krajach zachodnich, takich jak Ameryka, Kanada i Australia, gotowanie z użyciem mięsa koziego jest mniej powszechne.
Jest często gotowany w curry i gulaszu lub wolno pieczony. Ponieważ mięso kozie jest stosunkowo chude, najlepiej gotować je powoli w temperaturze od 145 do 160 stopni Fahrenheita, aby zachować jego kruchość i soczystość.
Najlepsza i zdrowa metoda gotowania mięsa koziego
Zgodnie z Healthline, do przygotowania mięsa koziego można zastosować różne techniki . Najpopularniejszą metodą gotowania gulaszu i curry jest powolne gotowanie. Różne metody gotowania nadal wymagają rozważenia potencjału.
Większość potraw może wykorzystywać mięso kozie jako źródło białka dla zdrowszej alternatywy. Istnieje wiele różnych sposobów przygotowania mięsa koziego, w tym grillowanie, pieczenie, duszenie i smażenie na patelni.
Istnieją dwa rodzaje technik gotowania różnych rodzajów mięsa koziego:szybkie gotowanie i wolne gotowanie.
Żebro, schab i polędwica zwykle gotują się szybciej niż inne kawałki mięsa. Twarda tkanka łączna jest rozkładana przez delikatne gotowanie, dzięki czemu miąższ jest bardziej miękki i aromatyczny.
Jeśli chcesz spróbować mięsa koziego, ale nie masz pewności, co zrobić, poszukaj inspiracji w kuchniach innych kultur.
Wniosek
Biorąc wszystko pod uwagę, mięso kozie ma wiele składników odżywczych, które są dobre dla twojego zdrowia. Można je włączyć do zbilansowanej diety i pod pewnymi względami jest bardziej pożywne niż inne rodzaje czerwonego mięsa.
Mięso kozie może być używane zamiast normalnego czerwonego mięsa w wielu potrawach i kuchniach dla różnorodności.
Wreszcie powoli i stabilnie gotowanie to najlepsza metoda na wydobycie tego, co najlepsze z mięsa koziego.