Smażenie na głębokim oleju to technika gotowania polegająca na zanurzaniu żywności w gorącym oleju. Najczęściej stosuje się go do żywności, która jest zwykle spożywana jako przekąski. Niektórzy ludzie uwielbiają smażyć kurczaka, mięso, ryby, banany i inne potrawy.
Według Healthline, smażenie w głębokim tłuszczu wytwarza niezdrowe substancje, takie jak tłuszcze trans i tłuszcze nasycone. Najlepiej używać zdrowych olejów, takich jak oliwa z oliwek, olej kokosowy lub olej rzepakowy. Te oleje mają zdrowy tłuszcz, mniej kalorii i mniejsze ryzyko chorób serca.
Jednym z głównych powodów, dla których niektórzy ludzie ponownie używają oleju spożywczego, jest to, że nie chcą, aby stał się on odpadem. Olej używany do frytowania to zazwyczaj olej podgrzany do wysokich temperatur, co może powodować tworzenie się niebezpiecznych chemikaliów.
Ponowne użycie tego oleju do gotowania potraw może spowodować nagromadzenie tłuszczów trans w tętnicach i zwiększyć ryzyko chorób serca. Dodatkowo wysokie temperatury potrzebne do smażenia na głębokim tłuszczu powodują powstawanie dużej ilości dymu, który zanieczyszcza olej. Ponowne użycie go do gotowania spowoduje, że jedzenie stanie się tłuste.
Olej do frytowania nie jest dla Ciebie dobry. Nie powinieneś ponownie z nim gotować, ponieważ wiąże się to z wysokim ryzykiem wywołania wysokiego ciśnienia krwi, a nawet raka. Istnieje również wysokie ryzyko utraty pamięci, pogorszenia funkcji poznawczych i demencji.
Olej do głębokiego smażenia może powodować problemy z oddychaniem, takie jak zapalenie płuc, zapalenie oskrzeli i astma. Został powiązany z jedną z przyczyn problemów z nerkami, wątrobą, a nawet cukrzycą.
Ponowne użycie olejów smażonych w głębokim tłuszczu do gotowania potraw może powodować powstawanie wielu wolnych rodników. Wolne rodniki to niestabilne cząsteczki, które mogą uszkadzać komórki, prowadząc do poważnych problemów zdrowotnych.
Olej do frytowania jest niezdrowy, ponieważ stracił swoje wartości odżywcze i smak. Może nawet spowodować, że Twoje jedzenie straci swój pierwotny smak, co może sprawić, że jedzenie będzie niesmaczne.
Głębokie smażenie może być również niebezpieczne, ponieważ może powodować problemy zdrowotne, takie jak rak skóry i problemy z reprodukcją. Ponowne używanie głęboko smażonego oleju do gotowania potraw nie jest zalecane ze względu na zdrowie.