Jeśli nie masz jeszcze frytownicy powietrznej, możesz rozważyć zakup takiej, jeśli masz miejsce na blacie. Są wygodne, prozdrowotne i przyjemne w użyciu. W świecie, który ma obsesję na punkcie lepszego zdrowia i praktyk żywieniowych, frytownice na powietrze stają się coraz bardziej popularne. Według niektórych raportów sprzedaż frytownic powietrznych wzrosła o 76% między 2020 a 2022 rokiem, co stanowi rewolucję ludzi przechodzących na mniej nasycone tłuszczem, zdrowsze metody gotowania swoich ulubionych potraw.
Frytownica powietrzna to wyjątkowy produkt. Jest podobny do pieca konwekcyjnego nablatowego, ponieważ tak naprawdę nie „smaży” jedzenia. Zamiast tego urządzenia te, początkowo opatentowane przez firmę Philips Electronic, naśladują wyniki głębokiego smażenia gorącym powietrzem i minimalne zużycie oleju.
Frytownice pneumatyczne działają poprzez cyrkulację powietrza wokół żywności, aby uzyskać chrupiącą konsystencję na zewnątrz, z wilgotnym i pysznym smakiem w środku. Z odpowiednią frytownicą powietrzną możesz zrobić prawie wszystko, od pysznych przystawek warzywnych lub wilgotnych przystawek mięsnych po smaczne desery. Ludzie używają frytownic powietrznych do przygotowywania zdrowszych wersji swoich ulubionych potraw.
Wiele osób stwierdza również, że po zakupie frytkownicy powietrznej gotują częściej, ponieważ są one zabawne i wygodne w użyciu. Regularne gotowanie w domu zamiast jedzenia poza domem często prowadzi do utraty wagi, podobnie jak stosowanie zdrowszych metod gotowania, takich jak frytkownica.
Czy potrawy przyrządzane we frytownicy smakują tak samo?
Warto zauważyć, że podczas gdy frytownice pneumatyczne próbują odtworzyć wrażenie jedzenia smażonych potraw bez tłuszczów nasyconych, wyprodukowana żywność nie jest dokładnie taka sama, jak można by się spodziewać po frytkownicy lub piekarniku. Tłuszcz ma specyficzny profil smakowy, który często dodaje coś do dania.
Kiedy smażysz jedzenie, ciasto lub produkt wchłania olej użyty do jego ugotowania. Chociaż sam smak oleju jest bardzo subtelny, ma on ogromny wpływ na smak innych produktów spożywczych. Dodawanie tłuszczów do żywności to dobry sposób na wydobycie różnych smaków, które ludzie lubią, takich jak pikantne profile i umami.
Niektórzy dodają dodatkowe przyprawy do swoich przepisów na frytkownicę, ponieważ nie będą miały tak dużo smaku tłuszczu podczas gotowania we frytownicy.
Smażenie nadaje również potrawom bogaty i ciemniejszy kolor, który jest przyjemny dla oka. Chociaż podczas smażenia na powietrzu nadal uzyskujesz satysfakcjonujący chrupnięcie, odczucie w ustach i wrażenia nie są dokładnie takie same, jak podczas smażenia na oleju. Zawartość wilgoci może być czasami niższa w przypadku niektórych potraw smażonych na powietrzu, ale większość produktów smażonych na powietrzu może być nadal wilgotna i delikatna.
Dlaczego korzystanie z frytownic powietrznych jest zdrowsze?
Chociaż smak i konsystencja potraw smażonych na powietrzu różni się znacznie od potraw smażonych w głębokim tłuszczu, rezultat jest często znacznie zdrowszy. Frytownice pneumatyczne działają na zasadzie cyrkulacji gorącego powietrza wokół żywności, aby uzyskać chrupiącą powierzchnię. Prowadzi to również do reakcji chemicznej zwanej reakcją „Maillarda”, która zmienia smak i kolor spożywanych pokarmów.
Potrawy smażone w głębokim tłuszczu są znacznie bogatsze w tłuszcz niż potrawy przygotowywane innymi metodami, ponieważ pochłaniają znaczną ilość tłuszczów nasyconych. Pierś z kurczaka smażona we frytownicy zawiera więcej tłuszczu niż standardowa pieczona pierś z kurczaka.
Ten dodatkowy tłuszcz może mieć znaczący wpływ na Twoje zdrowie. Niektóre badania sugerują nawet, że zwiększone spożycie tłuszczu w postaci olejów prowadzi do większej szansy na choroby serca i stany zapalne.
Pokarmy smażone w głębokim tłuszczu również zawierają dużo kalorii, które mogą przyczynić się do przybierania na wadze. Co więcej, potrawy smażone w głębokim tłuszczu mogą tworzyć niebezpieczne związki, takie jak akrylamid, który tworzy się w żywności o wysokiej zawartości węglowodanów podczas metod gotowania w wysokiej temperaturze. Według badaczy raka ta substancja może być potencjalnym czynnikiem rakotwórczym dla ludzi.
Co możesz ugotować lub stworzyć we frytownicy?
Frytownice mogą gotować praktycznie wszystko, co zwykle smażysz na oleju, w tym:
- Dodatki warzywne, takie jak pikantny kalafior curry, chrupiące brokuły lub słodkie ziemniaki.
- Kółka cebulowe i frytki
- Kurczak i inne rodzaje mięsa
- Ryby lub krewetki
- Pizza
- Chipsy z jarmużu lub chipsy jabłkowe
Niektóre modele frytownic powietrznych są również wyposażone w ustawienia tostowania i pieczenia, dzięki czemu są bardziej zbliżone do tradycyjnych piekarników. Możesz użyć tych ustawień do pieczenia drobiu lub pieczenia ciasteczek. Wybierając potrawy do smażenia we frytownicy, należy pamiętać, że liczy się nie tylko metoda gotowania.
Wiele przepisów na frytownice można znaleźć w Internecie, a niektóre z nich są wyjątkowo zdrowe. Wybór niskokalorycznych potraw i przyjęcie większej liczby wegetariańskich przepisów zapewni również wykorzystanie największych korzyści, jakie oferuje frytownica powietrzna. Na przykład niektóre z najsmaczniejszych chrupiących kalafiorów przyprawionego przyprawione można przygotować z bardzo minimalną ilością oleju lub tłuszczu we frytownicy.
Dowiedz się, jaki plan diety jest dla Ciebie optymalny, na podstawie Twojego DNA, czytając swoją dietę genetyczną i profil żywieniowy w CircleDNA.
