Czy picie soku może być tak samo złe jak napoje gazowane? Oto dlaczego ten karton soku pomarańczowego nie jest tak zdrowy, jak myślisz.
Chociaż łatwo byłoby pomyśleć, że sok owocowy jest dla ciebie dobry, faktem jest, że ma dużo cukru i węglowodanów oraz niską wartość odżywczą.
Niestety sok owocowy to nie tylko kiepski sposób na uzyskanie witamin i innych składników odżywczych, które otrzymujesz z jedzenia całych owoców, ale jest to również szybki sposób na destabilizację poziomu cukru we krwi. Zagłębmy się.
Cierpi na cukrzycę lub brak równowagi cukru we krwi?
Skorzystaj z naszego BEZPŁATNEGO przewodnika po Paleo i cukrzycy
Różne rodzaje „soku”
Przez wiele lat lekarze zalecali codzienne przyjmowanie płynów z wody, herbaty ziołowej i soku owocowego.
Jednak sok to nie woda. Wiele produktów sokowych zawiera sztuczne aromaty, dodane cukry, syntetyczne składniki odżywcze, a nawet sztuczny barwnik.
W rzeczywistości, jeśli porównasz wartości odżywcze na 12-uncjowej puszce napoju gazowanego z typowym 12-uncjowym kartonikiem soku, zobaczysz, że sok ma podobną zawartość węglowodanów i cukru. Wiele soków kupowanych w sklepach może nawet mieć więcej kalorii, dzięki dodanym cukram i sztucznym składnikom.
Świeżo wyciśnięty sok nie jest tak zły jak pakowany, ale pamiętaj, że wciąż jest naładowany fruktozą i brakuje mu błonnika, którego potrzebujesz, aby utrzymać poziom cukru we krwi.
6 powodów, dla których sok owocowy nie jest zdrowy
Sok owocowy nigdy nie będzie tak zdrowy jak oryginalny:całe, świeże owoce. Nawet świeże owoce, które są wyciskane, nie mają głównego składnika korzyści odżywczych, takich jak błonnik.
1. Jest niekompletny pod względem odżywczym
Chociaż sok często zawiera pewne witaminy, takie jak witamina C, większość z nich jest dodawana syntetycznie. Ale można się spierać, że to wciąż witaminy, prawda? Problem polega na tym, że gdy spojrzymy na cały pakiet składników odżywczych soku – makroelementy i mikroelementy – odrobina witamin nie rekompensuje fatalnego składu makroelementów. Sok to prawie w całości węglowodany i nawet jeśli zawarte w nim cukry są naturalne, to i tak podniosą poziom cukru we krwi i będą powodować problemy z insuliną. (1)
Firmy dołożą wszelkich starań, aby udowodnić, że ich produkty są „w pełni naturalne”, „w 100% czyste”, „bogate w przeciwutleniacze” lub zapewniają część niezbędnego dziennego spożycia owoców i warzyw. Smutnym faktem jest jednak to, że marketing nie musi mówić prawdy. Zamiast tego sprawdź fakty żywieniowe na etykiecie. Jeśli jest to głównie węglowodany, bez błonnika, białka lub tłuszczu, aby go zrównoważyć, trzymaj się z dala.
2. Nie ma światłowodu
Nawet jeśli masz produkt w 100% organiczny, bez dodatku cukru, sok jest nadal pozbawiony błonnika, który był obecny w owocach jako całości.
Dlaczego błonnik jest tak ważny? Jeśli chodzi o owoce, które zawierają naturalne cukry, błonnik pomaga spowolnić wykorzystanie tych cukrów przez organizm, pomagając zapobiegać szalonym skokom insuliny i glukozy. (2)
3. Jest wypełniony cukrem
Jak często siadasz i pijesz tylko pół szklanki soku? Kiedy większość ludzi pije sok, przyjmuje osiem uncji lub więcej, ale nawet czterouncjowa porcja soku zawiera więcej gramów cukru niż to, co jest idealne do spożycia na jeden dzień.
Owoce spożywane w całości zawierają błonnik i inne luzy, więc na przykład, gdy zjesz jabłko, poczujesz się pełniejszy niż po wypiciu ośmiu uncji soku.
Jeśli zastępujesz dzienne spożycie wody dowolną ilością soku, spożywasz tyle gramów cukru, ile pijesz puszkę lub dwie napoje gazowane. Mimo że pochodzi ze źródeł „owocowych”, efekt cukru w twoich komórkach jest taki sam.
4. Może prowadzić do otyłości i cukrzycy
Problem z piciem kalorii polega na tym, że nie dają one takiego samego uczucia sytości, jak całe jedzenie. Badania pokazują, że sok zwiększa szanse na otyłość u dzieci. (3) Sok owocowy wiąże się również z wyższym ryzykiem zachorowania na cukrzycę typu 2. (4)
Chociaż życie polegające na obsesyjnym liczeniu kalorii nie jest sposobem na osiągnięcie zdrowej wagi, najważniejsze jest to, że nie wszystkie kalorie są sobie równe. Szklanka soku jabłkowego będzie zawierała mniej wartości odżywczych niż prawdziwe jabłko.
Co pić zamiast
Jeśli naprawdę kochasz sok owocowy, nie musisz całkowicie z niego rezygnować. Oto kilka zdrowych sposobów, dzięki którym nadal możesz cieszyć się słodkim, gaszącym pragnienie napojem – bez problemów związanych z pakowanym sokiem.
- Pij świeżo wyciskany sok z miąższem . Jeśli zostawisz miąższ po soku, zachowasz błonnik, który jest niezbędny do spowolnienia wchłaniania glukozy i fruktozy.
- Wypij trochę kombuchy . Bogate w bakterie przyjazne dla jelit, niektóre rodzaje kombuchy zawierają sok owocowy i nie zawierają cukru. Po prostu przeczytaj etykietę, aby sprawdzić, czy zawiera dodane cukry.
- Zrób własną wodę z owocami . Dodaj świeże plasterki owoców do dzbanka z wodą i wstaw do lodówki na kilka godzin. Dzięki temu uzyskasz słodszy smak z zaledwie ułamkiem tych naturalnych cukrów. Owoce cytrusowe, truskawki, kiwi, cytryna, a nawet ogórek to świetny wybór.
Dolna linia
Owoce są zdrowe i oferują wiele korzyści odżywczych, takich jak witaminy, przeciwutleniacze i błonnik. Z drugiej strony sok owocowy zawiera tylko niewielką ilość tych korzyści zdrowotnych i może być tak samo zły jak napój gazowany. Zamiast tego wypij sok z naturalnym miąższem, kombuchą lub wodą z owocami, aby uzyskać słodki napój, który jest znacznie łatwiejszy dla twojego organizmu.
(Przeczytaj dalej:Dietetyk wymienia 10 fałszywych „zdrowych” pokarmów, które spożywasz)
