9 najzdrowszych produktów spożywczych na świecie:oddzielanie faktów od fikcji

Prawie każda inna lista najzdrowszych produktów spożywczych na świecie, którą zobaczysz, jest oparta na roślinach, a jedynym mięsem jest łosoś. Szczerze mówiąc, te listy nie są zgodne z naukami o żywieniu. Opierają się na przestarzałych danych, złożonych wierzeniach i odczuciach związanych z jedzeniem zwierząt oraz interesach ekonomicznych rolnictwa przemysłowego.

Zanim przejdziemy do naszej opartej na nauce listy najzdrowszych produktów spożywczych na świecie, wyjaśnijmy kilka rzeczy:

• Świeże mięso jest bardzo zdrowe dla większości ludzi – jest naładowane biodostępnymi i specyficznymi dla mięsa składnikami odżywczymi, silnie sycące i powiązane z licznymi wskaźnikami zdrowia, płodności i długowieczności [1][2].
• Spożywanie roślin węglowodanowych (zboża i bulwy) nie prowadzi do dłuższej oczekiwanej długości życia [3].
• Całkowite spożycie mięsa koreluje z dłuższą oczekiwaną długością życia, niezależnie od konkurencyjnych skutków całkowitego spożycia kalorii, zamożności ekonomicznej, zalet miast i otyłości [3].
• Tłuszcze nasycone spożywane jako część matrycy całej żywności, w tym świeżego mięsa, są zdrowe dla większości ludzi [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] .
• Ograniczenie wysycenia tłuszczów zwierzęcych i zastąpienie bardziej chudym białkiem może zwiększyć ryzyko zachorowania na raka [8].
• Randomizowane badania kontrolne porównujące diety bogate w mięso i niskowęglowodanowe z dietami bezmięsnymi ujawniają radykalnie lepsze wyniki diet o wysokiej zawartości mięsa w obszarach zdrowia sercowo-naczyniowego, utraty wagi i regulacji poziomu cukru we krwi [8 ] [9] [10].
• Błonnik nierozpuszczalny, zwłaszcza zbożowy, nie jest niezbędny i prawdopodobnie niezdrowy - przyczynia się do zaparć, wzdęć, zapalenia uchyłków i różnych innych problemów z GI [10][11][12].
• Nasi ludzcy przodkowie byli szczytowymi drapieżnikami, które jadły głównie tłuste mięso przez prawie 2 miliony lat naszej ewolucji, co sugeruje, że nasza fizjologia jest genetycznie przygotowana do rozwoju na mięsie [13].
• Mięso hodowane z wykorzystaniem „rolniczych praktyk regeneracyjnych” lub „hodowli węgla” pochłania węgiel, jednocześnie maksymalizując zdrowie gleby. Obecne przemysłowe praktyki rolnicze dotyczące uprawy pokarmów roślinnych całkowicie zniszczą naszą wierzchnią warstwę gleby za 60 lat [14]. Podniesione regeneracyjnie, zdrowotność mięsa może wykraczać poza organizm człowieka, z korzyścią dla naszego środowiska i systemów żywnościowych [15].

Jak oceniamy :Biorąc pod uwagę powyższe liczne badania, bierzemy pod uwagę tylko żywność o największej zawartości składników odżywczych. Te produkty są bogate w złożone białka, zdrowe tłuszcze, biodostępne witaminy, minerały i przeciwutleniacze, których organizm potrzebuje do rozwoju. Uwzględniliśmy źródła pokarmu zarówno zwierzęcego, jak i roślinnego.

Jeśli są spożywane razem, ta lista żywności zapewni więcej niż wystarczającą ilość wszystkich Twoich potrzeb makro i mikroelementów.

Jeśli nie jest to lista zdrowej żywności, której się spodziewałeś, czas zaktualizować swoją wiedzę żywieniową. Zanurzmy się.

Stek Ribeye (i inne tłuste czerwone mięsa jak Brisket, Chuck, New York Strip, Denver, Krótkie żeberka, Spódnica itp.)

Dla ludzi, którzy nadal wierzą w obalany trend diety niskotłuszczowej, może być trudno pojąć, że ten bogaty kawałek steku jest nagłówkiem naszej listy najzdrowszych produktów spożywczych na świecie. Ale dla osób stosujących dietę mięsożerną lub ketogeniczną, ribeye jest najbardziej lubianym tłustym keto mięsem.

Ribeye jest tak naładowany zdrowymi tłuszczami, białkami i niezbędnymi mikroelementami, że możesz dosłownie się rozwijać, jedząc tylko ribeye, sól i wodę. Ta minimalistyczna wersja diety mięsożerców nazywa się Dietą Lwa.

Ribeye (i inne tłuste czerwone mięsa, takie jak Brisket, Chuck, New York Strip, Denver, Short żeberka, Skirt, itp.) są prawdopodobnie jedynym pokarmem na świecie, który człowiek może jeść w pojedynkę i nie tylko żyć, ale także rozwijać się. Ma wszystko, czego potrzebujesz, bez ryzyka toksyczności witamin lub zatrucia białkiem.

Naukowcy z Uniwersytetu Harvarda przyglądający się 2029 osobom w wieku powyżej 6 miesięcy odkryli, że dieta składająca się wyłącznie z mięsa mięsożerców wykazała, że ​​„wbrew powszechnym oczekiwaniom dorośli spożywający mięsożerne doświadczyli niewielu skutków ubocznych, a zamiast tego zgłaszali korzyści zdrowotne i wysoką satysfakcję”.

Zgłaszane przez samych siebie pozytywne wyniki obejmowały [14]:

• 93% poprawiło lub rozwiązało problem otyłości i nadwagi
• 93% poprawiło się nadciśnienie
• 98% poprawa stanów związanych z cukrzycą
• 97% poprawa objawów żołądkowo-jelitowych
• 96% poprawa objawów psychicznych

Te wyniki mają sens, gdy weźmiemy pod uwagę bogactwo składników odżywczych w steku Ribeye i innych tłustych mięsach przeżuwaczy. Ribeye jest naładowany witaminami z grupy B, cynkiem, selenem i wieloma związkami, które występują tylko w mięsie:

• Karnityna:wspiera męską płodność, funkcje mitochondriów, wspiera zdrowie serca i płodność [31]
• Tauryna:Ten przeciwutleniacz może zmniejszyć glikację, zmniejszyć stres oksydacyjny i poprawić zdrowie psychiczne [32]
• Karnozyna:wspomaga zdrowie serca, zmniejsza glikację i chroni telomery, zapewniając korzyści przeciwstarzeniowe [33]
• Kreatyna:poprawia funkcje poznawcze i chroni przed neurodegeneracją. Wspomaga wyniki sportowe i zdrowie serca [34]

Wątroba wołowa

Wątroba wołowa jest blisko najzdrowszego jedzenia na świecie. W rzeczywistości jest tak bogaty w składniki odżywcze, że trzeba go jeść oszczędnie, aby uchronić się przed przeładowaniem składnikami odżywczymi – szczególnie witaminą A. Tylko 3,5 uncji porcja 2-3 razy w tygodniu przyniesie wszystkie korzyści.

Witamina A

Witamina A w wątrobie występuje w odmianie zwanej „preformowaną”, która jest łatwiej wchłaniana i wykorzystywana w organizmie niż witamina A znajdująca się w pokarmach roślinnych. Witamina A jest niezbędna do utrzymania zdrowej skóry i wzroku [13] [14].

Witaminy z grupy B i miedź

Wątroba wołowa jest również naładowana witaminami z grupy B, które odgrywają wiele ról, w tym metabolizm tłuszczu w energię. Witamina B w połączeniu z obfitymi ilościami miedzi w wątrobie pomaga utrzymać zdrowe kości, naczynia krwionośne, nerwy i funkcje odpornościowe oraz przyczynia się do wchłaniania żelaza [15]

Kwas foliowy (inna witamina B) w wątrobie wołowej ma kluczowe znaczenie dla zdrowego rozwoju płodu. [16]

Żelazo hemowe

Żelazo hemowe w wątrobie jest znacznie bardziej biodostępne niż żelazo niehemowe w pokarmach roślinnych [17]. Ma kluczowe znaczenie dla tworzenia czerwonych krwinek, przekształcania jedzenia w energię, zdrowego układu odpornościowego, zdrowia poznawczego i płodności [18][19].

Kwasy nukleinowe

Kwasy nukleinowe, choć nie są uwzględniane na etykietach żywieniowych, są ważnymi składnikami odżywczymi, które zapewniają liczne procesy fizjologiczne. Wątroba wołowa zawiera wyjątkowo duże ilości kwasów nukleinowych, które wspierają:[20] [21]:

• Zdrowa odporność
• Trawienie
• Regeneracja mięśni
• zmniejszony stres oksydacyjny, stan zapalny
• Metabolizm

Wątroba zawiera enzym zwany cytochromem P450. Związek ten uczestniczy w produkcji hormonów, detoksykacji i ogólnym stanie wątroby. [22]

Ostrygi

Ostrygi są jednym z najzdrowszych produktów spożywczych na świecie dzięki bogatemu profilowi ​​składników odżywczych, który pomaga:

• Zmniejsz utlenianie
• Wspieraj płodność
• Popraw skład ciała

Wiele osób wie, że ostrygi są bogate w cynk wspomagający odporność, 605% na porcję 3,5 uncji. Mniej wiadomo, że ostrygi są jednym z najlepszych źródeł witaminy D w diecie. To sprawia, że ​​są one szczególnie zdrowe dla osób mieszkających na szerokościach geograficznych, gdzie nie ma dużo słońca, oraz w szarych miesiącach zimowych.

Cynk, witamina D i selen w ostrygach działają synergistycznie, wspierając funkcje odpornościowe [15]. Wykazano, że witamina D pomaga zwalczać infekcje wirusowe, w tym COVID-19 [15][16][17].

Jeżeli porcja ostryg o wadze 3,5 uncji dostarcza wielu trudno dostępnych witamin i minerały

Ikra łososia

Ikra łososia od dawna uważana jest za jeden z najzdrowszych pokarmów na świecie, nawet przez rdzenną ludność, która uczyniła ikrę łososia częścią tradycyjnej diety ciążowej.

Ikra łososia dostarcza obfite kwasy tłuszczowe omega-3 EPA i DHA, kluczowe dla zdrowego funkcjonowania mózgu [18].

Obfitość składników odżywczych w ikry łososia, w tym kwasów tłuszczowych omega-3 EPA i DHA, wraz z B12, selenem, wysokim poziomem witaminy D i E wspiera różne cele zdrowotne, w tym:

• Zmniejszony stan zapalny
• Neuroochrona
• rozwój mózgu niemowlęcia
• Płodność dla mężczyzn i kobiet
• wydajność poznawcza
• Obsługa nastroju
• zdrowie serca
• Funkcja immunologiczna.

Odżywka ikra łososia na 100g

Czekolada gorzka

Minimalnie przetworzona czekolada z co najmniej 70% kakao może być jednym z najzdrowszych produktów spożywczych. Jego umieszczenie na liście najzdrowszych produktów spożywczych na świecie ma głównie związek z silnymi właściwościami przeciwutleniającymi w połączeniu z nieutleniającymi tłuszczami nasyconymi.

Warto zauważyć, że przeciwutleniacze są mniej ważne w przypadku diety ubogiej w produkty utleniające. Niestety standardowa amerykańska dieta jest przeładowana dodatkiem cukru utleniającego i olejów roślinnych PUFA.

Jedno z badań wykazało, że ciemna czekolada oferuje większą aktywność przeciwutleniającą, a także więcej polifenoli i flawanoli niż jakiekolwiek inne testowane owoce, w tym acai i jagody [19].

Inne badania wykazały, że te przeciwutleniające właściwości czekolady silnie obniżają utleniony (zły) cholesterol LDL. U osób z wysokim poziomem cholesterolu wykazano, że ciemna czekolada zwiększa poziom cholesterolu HDL (dobrego) i zmniejsza całkowity LDL [20].

Ten pozytywny wpływ na cholesterol wynika z silnych przeciwutleniaczy, które dostają się do krwiobiegu, gdzie chronią lipoproteiny przed uszkodzeniem oksydacyjnym [21][22][23].

Działanie chroniące serce jest tak silne, że w dużym badaniu obejmującym 470 starszych mężczyzn stwierdzono, że czekolada zmniejsza ryzyko chorób serca o 50% w ciągu 15 lat [24].

Podczas gdy oddzielne badanie wykazało, że spożywanie gorzkiej czekolady co najmniej 5 razy w tygodniu obniża ryzyko chorób serca o 57% [25]. Jeszcze więcej badań wykazało, że spożywanie czekolady co najmniej dwa razy w tygodniu zmniejsza ryzyko powstania zwapnień w tętnicach o 32% [26].

Czekolada jest również zdrowa dla Twojej skóry. Wykazano, że flawanole w ciemnej czekoladzie poprawiają przepływ krwi do skóry, zwiększają nawilżenie i gęstość skóry oraz chronią przed uszkodzeniami słonecznymi [27].

Odżywki z ciemnego cholatu na 3,5 uncji.

Awokado

Awokado jest bogate w makro i mikroelementy, których brakuje wielu osobom stosującym nowoczesną dietę zachodnią. Na diecie ketogenicznej awokado jest jednym z niewielu pokarmów o niskiej zawartości węglowodanów, bogatych w potas i witaminę C.

Awokado jest dobrym źródłem wielu witamin z grupy B, w tym kwasu foliowego. Folian odgrywa kluczową rolę w produkcji czerwonych i białych krwinek w szpiku kostnym, DNA i RNA oraz rozwoju płodu [27]

Dla osób praktykujących wegańskie lub wegetariańskie keto awokado jest ważną podstawą. Ponieważ jednak awokado jest pokarmem roślinnym z toksynami roślinnymi, niektórzy ludzie mają łagodne do ciężkich alergie [*][*]

Potas w awokado jest niezbędny do funkcjonowania układu nerwowego i regulacji ciśnienia krwi, a także chroni przed udarem i nadciśnieniem [28][29].

Badanie wykazało, że spożywanie ekwiwalentu 1 awokado dziennie przez 12 tygodni obniżyło stężenie kwasu żółciowego w kale, jednocześnie zwiększając różnorodność zdrowych bakterii jelitowych [30].

Odżywki w średnim Hass awokado

Jajka

Jajka zawierają wszystkie składniki odżywcze – zdrowe tłuszcze, białka, witaminy i minerały – potrzebne do wyhodowania całego zwierzęcia, więc nic dziwnego, że są jednym z najzdrowszych produktów spożywczych na świecie.

Najważniejszym składnikiem odżywczym jest zawartość choliny w jajku. Twoje ciało potrzebuje choliny, aby wytworzyć neuroprzekaźnik acetylocholinę, który ma kluczowe znaczenie dla pamięci, nastroju i inteligencji. Cholina odgrywa również kluczową rolę w syntezie DNA, co jest szczególnie ważne dla rozwoju mózgu niemowląt [35].

Sardele

Te małe rybki są rzeczywiście jednym z najzdrowszych pokarmów na świecie dzięki połączeniu zdrowych tłuszczów, obfitego białka i kompleksu mikroelementów.

B3 w anchois ma kluczowe znaczenie dla przekształcania żywności w energię użytkową. Bardzo wysoki poziom selenu wspiera zdrowie serca i funkcję tarczycy [48] [49]

Sardele to tłuste ryby oferujące więcej kwasu omega-3 kwasu eikozapentaenowego (EPA) niż prawie każda inna ryba, w tym bardzo chwalony łosoś.

Wysoka zawartość selenu i kwasów Omega-3 w anchois może pomóc w zapobieganiu wzrostowi guza i jest stosowana w leczeniu różnych rodzajów raka [50] [51] [52].

nerka wołowa

Nerki wołowe to kolejny podrob, który znajduje się na liście najzdrowszych produktów spożywczych.

Zacznijmy od ogromnego stężenia witaminy B12 w anchois, ponad 1000% na 100-gramową porcję.

Nerki oferują również rzadki, specyficzny dla organów aminokwas L-ergotioneinę, który bezpośrednio wspiera zdrowie Twoich nerek [53].

To pożywienie zawiera inny rzadki aminokwas zwany ergotioneiną, który wspiera płodność [54].

Nerka jest również ceniona za zawarty w niej tłuszcz nasycony, zwany łojem [55]. bogaty w kwas stearynowy, łój może pomóc w redukcji tkanki tłuszczowej i poprawie funkcji mitochondriów [56].

A co z Kale?

Większość ludzi uważa jarmuż za wyjątkowo zdrowy ze względu na zawartość witamin i minerałów, ale w rzeczywistości jarmuż blednie w porównaniu do każdego jedzenia z naszej listy.

Przekonaj się, jak jarmuż wypada z jajkami poniżej.

rutynowo pojawia się na

Jak widać, jajka są o wiele bardziej pożywne.

Co ciekawe, nawet składniki odżywcze, takie jak witamina A i witamina K, w których słynie Kale, mają kilka bardzo ważnych zastrzeżeń.⁠

Witamina K, w której Kale wydaje się być ładowany, to w szczególności witamina K1. Badania pokazują jednak, że witamina K1, która znajduje się w źródłach roślinnych, takich jak jarmuż, jest gorsza od witaminy K2, która znajduje się w mięsie i serze.⁠

Podobnie 4 filiżanki jarmużu zawierają 135% „witaminy A”, co wydaje się być lepsze niż 49% znajdujące się w 3 dużych jajach. Ale to nie wszystko. Witamina A występująca w pokarmach roślinnych to nawet nie witamina A, to beta karoten, prekursor witaminy A. Witamina A znajdująca się w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak jajka, jest już w swoim preformowanym, bioaktywnym stanie i jest znacznie łatwiejsza do wchłonięcia.⁠

Według różnych badań, preformowana witamina A, retinol, skuteczność wchłaniania waha się od 75% do 100%. Z drugiej strony badania pokazują, że skuteczność wchłaniania β-karotenu może wynosić zaledwie 3%, ała!⁠

Ponadto Kale pojawia się na liście „Brudnej dwunastki” ekologicznej grupy roboczej, których należy unikać.

Podczas testów 92 procent jarmużu miało wysoki poziom pozostałości z co najmniej dwóch pestycydów, które są rakotwórcze, nawet po umyciu.

Najzdrowsze jedzenie na swiecie:na wynos

Wbrew powszechnemu przekonaniu, zdrowa żywność na świecie nie jest oparta na roślinach. Te pokarmy to w większości pełnowartościowe pokarmy zwierzęce, bogate w zdrowe tłuszcze, białka i złożone mieszanki niezbędnych mikroelementów.

Poglądy te znajdują odzwierciedlenie w trwającym od wieków wzorcu żywieniowym tradycyjnych kultur. Pionierskie badania, dr Weston Price, prześledziły solidny stan zdrowia tradycyjnych kultur w odniesieniu do spożywanych przez nich pokarmów, w szczególności pokarmów zwierzęcych od nosa do ogona, bogatych w rozpuszczalne w tłuszczach aktywatory, witaminy A, D i K2.

Odkrył, że tradycyjne diety koncentrowały się na wielu produktach z tej listy, zawierały 400% więcej witamin rozpuszczalnych w wodzie i 1000% więcej witamin rozpuszczalnych w tłuszczach niż standardowa dieta amerykańska swojego czasu.