Kiedy kupujesz jedzenie, musisz wziąć pod uwagę wiele rzeczy. Być może szukasz zdrowych opcji, nie tylko dla siebie i swojej rodziny, ale także dla zwierząt i planety. Producenci żywności mogą umieszczać na swoich etykietach wiele różnych oświadczeń, ale trudno jest dokładnie określić, co te oświadczenia oznaczają.
Rozmawialiśmy z Tylerem Florkiem, zarejestrowanym dietetykiem w Banner – University Medical Center Phoenix, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak możemy wykorzystać informacje na opakowaniach żywności, aby pomóc w podejmowaniu decyzji. Powiedział nam, że Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) i Departament Rolnictwa USA (USDA) regulują niektóre oświadczenia na etykietach żywności.
„Niektóre z tych etykiet mają rygorystyczne kryteria i podają informacje o zawartych w nich składnikach odżywczych. Inne są prawie bezsensownymi terminami marketingowymi, które mają sprawić, że będziesz postrzegać niektóre produkty jako „lepsze” lub „zdrowsze”, aby skłonić Cię do zakupu tego produktu” – powiedział.
Oto prawda kryjąca się za 10 z tych powszechnych twierdzeń.
Oświadczenie: Bez antybiotyków/bez hormonów
Co to znaczy: Zwierzę nigdy nie otrzymywało hormonów ani antybiotyków przez całe życie.
Co powinieneś wiedzieć: Nadużywanie antybiotyków u zwierząt gospodarskich może prowadzić do bakterii opornych na antybiotyki, co może utrudnić leczenie infekcji bakteryjnych u ludzi. Hormony mogą przyspieszać wzrost zwierząt. Niektórzy ludzie wolą jeść mięso, które nie było leczone hormonami lub antybiotykami. Ale Florek powiedział, że te twierdzenia mogą często wprowadzać w błąd. Na przykład hormony w drobiu są zakazane od lat pięćdziesiątych, więc każdy drób jest wolny od hormonów, niezależnie od tego, czy jest oznaczony w ten sposób, czy nie.
Oświadczenie: Karmione trawą
Co to znaczy: Jest używany do wołowiny, a to oznacza, że bydło jadło trawę, a nie zboże. Florek zwrócił uwagę, że prawie wszystkie bydła są karmione trawą, ale mogą być spulchnione lub karmione ziarnem pod koniec życia.
Co warto wiedzieć: Często jest różnica w smaku. Wołowina karmiona trawą jest chudsza i ma mniej tłuszczu, podczas gdy wołowina karmiona ziarnem jest bardziej delikatna i ma więcej marmurkowatości. Wołowina karmiona trawą ma również wyższy poziom zdrowych tłuszczów omega-3, ale Florek powiedział, że różnica nie jest znacząca.
Oświadczenie: Bezpłatne
Co to znaczy: Żywność z etykietami „ekologicznymi” musi spełniać kryteria USDA dla praktyk, które „wspierają obieg zasobów, promują równowagę ekologiczną i chronią bioróżnorodność”. Tej żywności nie można uprawiać przy użyciu nawozów sztucznych, osadów ściekowych, napromieniania (narażenia na promieniowanie jonizujące) ani inżynierii genetycznej.
Co powinieneś wiedzieć: Na pierwszy rzut oka może to brzmieć dobrze, ale Florek powiedział:„„Ekologiczna” jest głównie mglistym terminem marketingowym, który ma na celu wywołanie idei bycia „zdrowszym”. Jak dotąd nie ma solidnych badań, które wykazałyby, że żywność ekologiczna jest zdrowsza lub zdrowsza. zawierają więcej składników odżywczych. A praktyki rolnictwa ekologicznego mogą nadal wykorzystywać pestycydy i mogą nie być bardziej zrównoważone niż tradycyjne praktyki rolnicze.
Oświadczenie: Naturalny/Całkowicie naturalny
Co to znaczy: Produkt nie zawiera żadnych sztucznych składników, kolorów ani aromatów.
Co warto wiedzieć: To twierdzenie nie jest bezpośrednio regulowane i często jest używane wyłącznie jako termin marketingowy.
Oświadczenie: Bez GMO/wolne od GMO
Co to znaczy: Produkt nie zawiera żywności wyhodowanej z organizmami modyfikowanymi genetycznie. Według FDA żywność GMO jest zaprojektowana tak, aby była odporna na owady lub tolerowała herbicydy. Ziemniaki, soja, kukurydza, pszenica, bawełna, dynia letnia, rzepak, lucerna, jabłka i buraki cukrowe są często modyfikowane genetycznie. Niektóre przetworzone produkty spożywcze zawierają żywność GMO, ale większość żywności GMO jest używana jako pasza dla zwierząt.
Co powinieneś wiedzieć: Producenci żywności czasami używają tego oznakowania do żywności, która zwykle nie zawiera GMO. Na przykład Florek widział roszczenia dotyczące wody wolnej od GMO. Wskazał również, że żywność GMO niekoniecznie jest szkodliwa dla zdrowia. W rzeczywistości złoty ryż, genetycznie modyfikowane ziarno zawierające witaminę A, pomógł ludziom mieszkającym w miejscach, w których niedobór witaminy A jest powszechny.
Oświadczenie: Doskonałe źródło/Dobre źródło
Co to znaczy: Aby zostać uznanym za doskonałe źródło składnika odżywczego, produkt spożywczy musi zawierać 20% lub więcej dziennej wartości składnika odżywczego na porcję. Dobre źródło musi mieć od 10 do 19% dziennej wartości.
Co powinieneś wiedzieć: Oświadczenia te są zazwyczaj uzasadnione i możesz ich używać do podejmowania decyzji, jeśli dążysz do określonego poziomu składników odżywczych. Możesz również przeczytać etykietę z informacjami żywieniowymi, aby uzyskać więcej informacji na temat określonych składników odżywczych.
Oświadczenie: Niskotłuszczowe/Beztłuszczowe
Co to znaczy: Żywność o niskiej zawartości tłuszczu musi zawierać mniej niż 3 gramy tłuszczu na porcję, podczas gdy żywność beztłuszczowa musi zawierać mniej niż 0,5 grama na porcję.
Co powinieneś wiedzieć: Te twierdzenia są zazwyczaj uzasadnione i możesz ich używać do podejmowania decyzji, jeśli śledzisz spożycie tłuszczu.
Oświadczenie: Bez dodatku cukru
Co to znaczy: Podczas przetwarzania nie dodano cukru ani substancji zawierających cukier.
Co warto wiedzieć: Tylko dlatego, że nie dodano cukru, nie oznacza to, że żywność ma niską zawartość cukru. Na przykład sok owocowy może zawierać dużo naturalnie występującego cukru.
Oświadczenie: Pełnoziarniste/Wieloziarniste
Co to znaczy: Żywność musi zawierać 51% lub więcej składników pełnoziarnistych. Pokarmy wieloziarniste zawierają różne ziarna, ale te ziarna nie muszą być pełnoziarniste.
Co powinieneś wiedzieć: Całe ziarna obejmują otręby, kiełki i bielmo zbożowe. Rafinowane ziarna usuwają część otrębów i zarodków wraz z zawartymi w nich składnikami odżywczymi. Jeśli chcesz zmaksymalizować spożycie pełnego ziarna, wybierz produkty oznaczone jako 100% pełnego ziarna.
Oświadczenie: O smaku owocowym
Co to znaczy: Jedzenie najprawdopodobniej zawiera sztuczne składniki imitujące smak owoców.
Co warto wiedzieć: Te produkty nie muszą koniecznie zawierać prawdziwych owoców.
Dolna linia
Kiedy wybierasz żywność, ważne jest, aby zrozumieć, co naprawdę mówią ci informacje na etykietach. Niektóre są znaczące, podczas gdy inne wprowadzają w błąd. Jeśli chcesz skontaktować się z lekarzem, który pomoże Ci znaleźć najlepszą żywność dla Ciebie i Twojej rodziny, skontaktuj się z Banner Health.
Powiązane artykuły
- Uważaj na te ukryte niebezpieczeństwa czające się w napojach energetycznych
- Te 4 produkty spożywcze nie zasługują na swoją zdrową reputację
- Co kardiolog chce, abyś wiedział o nowych wytycznych dotyczących zdrowej diety
