Korzyści z kiełków brokułów są liczne, a częściowo wynikają one z silnego związku zwanego sulforafanem. Sulforafan z łatwością przenika przez barierę krew-mózg, co może zmniejszać działanie toksyn; jest to ważny powód, dla którego uważa się, że chroni neurony i mózg.
Co to są kiełki brokułów?
Kiełki brokułów to małe rośliny brokułów, które mają około 4 dni. Wyglądają jak kiełki lucerny i można je dziś znaleźć w większości supermarketów.
Kiełki brokułów można łatwo kiełkować w domu.
Zarówno pełnowymiarowe brokuły, jak i kiełki są zdrowe, ale kiełki brokułów wyróżniają się zdrowiem.
Co sprawia, że kiełki brokułów są tak wyjątkowe?
Kiełki brokułów mają silną przewagę antyoksydacyjną nad dojrzałymi brokułami.
Potencjał sulforafanowy w kiełkach brokułów jest wyższy niż jakakolwiek żywność. Pozwól, że to trochę wyjaśnię.
Sulforafan jest rodzajem izotiocyjanianu. Izotiocyjaniany nadają brokułom ostry smak, a także moc leczniczą.
Te małe pędy brokułów mają 10-100 razy silniejszą substancję zwaną glukorafaniną niż dojrzałe brokuły.
Glukorafanina szybko się zmienia, gdy przeżuwasz kiełkujące brokuły.
Podczas żucia powstaje enzym zwany mirozynazą. Enzym ten zmienia glukorafaniny w silny związek:sulforafan.
Większość korzyści zdrowotnych kiełków brokułów wiąże się z sulforafanem.
Odtąd, kiedy mówię o sulforafanie, jest to związek, który odróżnia kiełki od wszystkich innych pokarmów.
Na tym blogu omówię kiełki brokułów:
- Historia
- 16 korzyści dla mózgu
- Odżywianie
- Sulforafan w różnych produktach spożywczych i suplementach
- Jak zwiększyć sulforafan
- Jak sulforafan chroni mózg
- Uprawa kiełków brokułów
- Zagrożenia dla zdrowia
Historia korzyści z kiełków brokułów
W latach 90. naukowcy z John Hopkins University badali wpływ ekstraktu z kiełków brokułów na raka.
To, co odkryli, było niezwykłe:ten mały pożywienie był w stanie silnie zmniejszyć rozwój i wzrost guzów piersi w modelach zwierzęcych.
Kiełki brokułów są nie tylko pożywne. Ci naukowcy odkryli, że kiełki brokułów mogą pozytywnie wpływać na nasze geny. Ekstrakt z kiełków brokułów był również w stanie włączyć 1725 genów (aktywacja NrF2).
Powszechnie uważa się, że te geny chronią nasze komórki, pomagają w detoksykacji naszego organizmu i wytwarzają przeciwutleniacze wytwarzane w organizmie, takie jak glutation, koenzym Q10 i inne.
Sulforafan z żywności i suplementów
W przeciwieństwie do niektórych przeciwutleniaczy w organizmie, sulforafan z kiełków brokułów wchłania się bardzo dobrze, w ilości około 85%.
Kiełki brokułów są silnie skoncentrowane w glukorafaninie, która tworzy sulforafan.
Glukorafanina znajduje się również w znacznie mniejszych ilościach w następujących produktach spożywczych:brukselka, kapusta, kalafior, kapusta bok choy, jarmuż, kapusta chińska, brokuły chińskie, raab brokułowy, kalarepa, musztarda, rzepa, rzodkiewka, rukola i rukiew wodna.
Pamiętaj, że przygotowanie żywności i warunki wzrostu wpływają na ilość sulforafanu.
W badaniach wykorzystuje się przede wszystkim ekstrakty i suplementy z kiełków brokułów, ponieważ niektórym osobom trudno jest konsekwentnie jeść kiełki brokułów. Korzyści z kiełków brokułów mogą być bardziej spójne, jeśli są spożywane regularnie lub suplementowane.
Kiełki brokułów kontra brokuły
Chociaż brokuły nie są aż tak dobrym źródłem sulforafanu, istnieje kilka sposobów na lepsze wykorzystanie brokułów. Logika sugeruje, że poniższe wskazówki zwiększą poziom sulforafanu z kiełków brokułów i innych pokarmów.
5 sposobów na zwiększenie zawartości sulforafanu w żywności
- Dodaj rzodkiew, aby zwiększyć sulforafan: dodanie rzodkiewki Daikon pomogło zamrożonym brokułom utworzyć sulforafan w organizmie.
- Lekko gotuj warzywa na parze:w nie więcej niż 2 minuty.
- Nie gotuj brokułów, chyba że dodasz nasiona gorczycy:gotowane brokuły nie zawierają sulforafanu ze względu na wysoką temperaturę wody
- Naukowcy znaleźli sposób na uniknięcie tego problemu:dodaj nasiona gorczycy do wody. W przypadku około pół funta (200 gramów) brokułów 1 gram sproszkowanej musztardy czterokrotnie zwiększał poziom sulforafanu w organizmie.
- Jedzenie go z mięsem zwiększa wchłanianie 1,3 razy (całkowity izotiocyjanian)
Powiązany post:Korzyści z buraków w proszku
DIM w brokułach i kiełkach brokułów
Uważa się, że inne korzystne związki brokułów i kiełków brokułów pomagają usuwać toksyczne hormony z organizmu.
Te związki, zwane indolami, w tym DIM, są najlepsze, gdy jesz surowe brokuły. O indolach pisałem na jednym z moich pierwszych blogów.
W jaki sposób sulforafan chroni mózg?
Sulforafan z łatwością przenika przez barierę krew-mózg, co może zmniejszać działanie toksyn; to jest ważny powód, dla którego uważa się, że chroni neurony.
Sulforafan działa na wiele sposobów, aby zwiększyć bardzo silnego ochraniacza komórek w organizmie o nazwie Nrf2.
Stworzyłem dla Ciebie przegląd, ponieważ działania sulforafanu są tak rozległe.
Przegląd zalet kiełków brokułów
- Zmniejsza stan zapalny
- Antybakteryjny
- Obniża ciśnienie krwi
- Pomaga obniżyć poziom cholesterolu
- Zmniejsza toksyny
- Poprawia pamięć
- Poprawia interakcje społeczne i cechy osobowości
- Chroni neurony
- Zmniejsza uszkodzenia DNA
- Pożywne jedzenie
Właściwości żywieniowe kiełków brokułów
Składniki odżywcze kiełków brokułów są obfite.
Na pół szklanki zawierają:
- 19 kalorii
- 1 g tłuszczu (głównie omega 3)
- 3 g białka
- 2g błonnika
- 4 g węglowodanów
- 37 mg witaminy C
- 78 mikrogramów witaminy K1
- 10 mg fitosteroli
- 1153 mg sulforafanu
Korzyści dla zdrowia mózgu sulforafanu
Korzyści z kiełków brokułów:sulforafan redukuje toksyny w mózgu
Jak odtruwają się kiełki brokułów?
Sulforafan pomaga organizmowi w detoksykacji zanieczyszczeń powietrza, pestycydów i metali ciężkich poprzez aktywację systemów detoksykacji, głównie enzymów fazy 2 w wątrobie.
Badania pokazują, że sulforafan w kiełkach brokułów na różne sposoby wzmacniał proces detoksykacji:
- Chroni przed cząsteczkami spalin z silników Diesla, ozonem i dymem tytoniowym, zmniejszając skutki proalergiczne zwykle powodowane przez te toksyny.
- Blokuje uszkodzenia DNA spowodowane przez toksyny wiążące się z DNA, takie jak aflatoksyna i arsen.
Naukowcy z Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health zbadali wpływ kiełków brokułów na prawie 300 osób mieszkających w Chinach. Czemu? Chiny mają jedne z największych zanieczyszczeń powietrza na świecie.
Napój z kiełków brokułów zwiększył zdolność organizmu do usuwania toksyn z zanieczyszczenia powietrza w populacji osób silnie narażonych na nadmierne cząstki powietrza.
Dwustu dziewięćdziesięciu jeden uczestników badania zostało zrekrutowanych i losowo przydzielonych do napoju z kiełków brokułów lub placebo. Osoby, którym podano kiełki brokułów, miały obniżoną zawartość toksyn benzenu (61%), akroleiny (23%) we krwi.
Suplementacja kiełków brokułów w ciągu 2 tygodni również zmniejszyła we krwi substancje promujące raka w ciągu 2 tygodni w porównaniu z placebo u 200 osób z wysokim narażeniem na zanieczyszczenie powietrza.
Sulforafan pomógł ochronić komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez ekspozycję na olej napędowy w innym badaniu.
Standaryzowany ekstrakt z brokułów zmniejszył reakcje alergiczne dróg oddechowych na olej napędowy u 27 osób.
W jaki sposób akroleina jest powiązana z osłabieniem mózgu?
Pacjenci z chorobą Alzheimera mają wysoki poziom akroleiny w niektórych obszarach mózgu, w tym w hipokampie, przyhipokampie i ciele migdałowatym.
Akroleina to toksyna zwiększająca stres oksydacyjny w organizmie. Wiemy, że stres oksydacyjny zwiększa ryzyko chorób niszczących nerwy, takich jak choroba Alzheimera.
Kiełki brokułów wiążą akroleinę, ponieważ zwiększają przeciwutleniacz w organizmie zwany glutationem, który pomaga neutralizować akroleinę.
Benzenowa toksyna mózgowa
Benzen może negatywnie wpływać na mózg, ponieważ obniża poziom ważnego neuroprzekaźnika zwanego acetylocholiną.
Poziom acetylocholiny jest niski u osób z chorobą Alzheimera. Zmniejszył również ogólną funkcję odpornościową u myszy. Benzen jest również znanym czynnikiem rakotwórczym.
Nie wiemy dokładnie, W JAKI SPOSÓB ekstrakt z kiełków brokułów redukuje tę toksynę w organizmie.
Jedną z możliwości jest to, że kiełki brokułów zwiększają klirens toksyn potencjalnie poprzez zwiększenie systemów detoksykacji fazy 2 w organizmie, przy jednoczesnym zmniejszeniu systemów promujących toksyny w organizmie (faza 1).
Korzyści z kiełków brokułów:objawy autyzmu
Cztery badania kliniczne wykazują niezwykłe korzyści z kiełków brokułów dla dzieci z autyzmem.
Oto, co znaleźli:
- 64% uległo znacznej/bardzo znacznej poprawie na podstawie pomiarów objawów autyzmu po 30 tygodniach trwającej podwójnie ślepej próby suplementacji, kontrolowanej placebo.
- Zgłaszana przez rodziców poprawa objawów autyzmu w małym badaniu.
- Reakcja społeczna znacznie się poprawiła i zidentyfikowano markery związane z odpowiedzią na leczenie.
- Podwójna ślepa próba 29 chłopców w wieku 13-27 lat, którzy otrzymali ekstrakt z kiełków brokułów, zaowocowała poprawą zachowania, komunikacji i interakcji społecznych. Po usunięciu kiełków brokułów zachowanie wróciło do stanu wyjściowego.
Chociaż badania są niewielkie, wszystkie konsekwentnie stwierdzane kiełki brokułów przynoszą korzyści i nie szkodzą w przypadku autyzmu.
Korzyści z kiełków brokułów:mogą chronić mózg przed chorobą Alzheimera
W dwóch badaniach na myszach zastosowano sulforafan z kiełków brokułów w celu zmniejszenia objawów choroby Alzheimera. Oto, co znaleźli.
Sulforafan chronił mózgi myszy przed złogami amyloidu β (Aβ), a także chronił przed toksycznością Aβ przez zwiększenie ochronnego białka zwanego p75. Wiadomo, że to białko chroni neurony.
Drugie badanie wykazało, że sulforafan poprawił pamięć w chorobie Alzheimera.
Badanie komórkowe wykazało, że kiełki brokułów zmniejszają poziom Aβ bardziej niż inne kiełki warzyw, takie jak czerwona kapusta, brokuły czy kasza gryczana.
Zmniejszenie tego białka związanego z chorobą Alzheimera było spowodowane modyfikacją białka Aβ.
Korzyści z kiełków brokułów:zmniejszają objawy schizofrenii
Schizofrenia jest chorobą, która u ludzi jest często gwałtowna i postępująca i zwykle rozwija się w młodym wieku dorosłym. Ta wyniszczająca choroba wpływa nie tylko na zmiany osobowości i nastroju.
Funkcja pamięci i pogorszenie codziennego funkcjonowania występuje również z powodu skurczu mózgu. Niektórzy eksperci sugerują, że schizofrenia jest związana ze stanem zapalnym i procesami autoimmunologicznymi, na które wpływa żywność, styl życia i środowisko (epigenetyka).
Kiełki brokułów są atrakcyjną opcją dla potencjalnego zmniejszenia objawów schizofrenii. Oto dowód, jaki mamy do tej pory.
Pilotażowe badanie z udziałem 10 pacjentów ze schizofrenią wykazało, że ekstrakt z kiełków brokułów poprawił zadania edukacyjne w ciągu 8 tygodni
Nowa klasa leków na schizofrenię to atypowe leki przeciwpsychotyczne.
Suplementy sulforafanu miały działanie atypowego środka przeciwpsychotycznego w mysim modelu schizofrenii.
Suplementy poprawiły pamięć i zapobiegły utracie pamięci w wieku dorosłym, gdy myszy otrzymywały suplementy z kiełków brokułów jako nastolatkowie. Sulforafan chronił strukturę i funkcję neuronów, w tym dendrytów.
Korzyści z kiełków brokułów:mogą chronić przed udarem
Kiełki brokuły chroniły mózg przed uszkodzeniem po udarze mózgu, zapobiegając uszkodzeniu bariery krew-mózg, spowalniając uszkodzenia obszarów mózgu oraz zmniejszając pamięć i uszkodzenia związane z nerwami u myszy.
- Zmniejszana tkanka uszkodzona w wyniku udaru poprzez utrzymanie integralności funkcji neurologicznych po udarze.
Kiełki brokułów zmniejszyły uszkodzenia mózgu i deficyt motoryczny natychmiast i po miesiącu po udarze u szczurów.
Sulforafan zmniejszył uszkodzenia neuronów i zmniejszył śmierć komórek neuronowych w modelu udaru poprzez aktywację szlaku NrF2.
Korzyści z kiełków brokułów na ciśnienie krwi
Ciśnienie krwi zostało obniżone u pacjentów z cukrzycą poddawanych leczeniu infekcji H.Pylori przy użyciu 6 gramów proszku z kiełków brokułów dziennie przez 28 dni. Stan zapalny również zmniejszył się w tym podwójnie zaślepionym, randomizowanym, kontrolowanym placebo badaniu.
Badanie 40 pacjentów z wysokim ciśnieniem krwi nie odniosło korzyści z 10 gramów kiełków brokułów, chociaż osiągnęli niestatystyczną poprawę skurczowego ciśnienia krwi o 9 mm Hg i poprawę funkcji śródbłonka.
Przez 14 tygodni szczury spożywały kiełki brokułów, które były albo bogate w glukorafaninę, albo pozbawione glukorafaniny.
Szczury karmione sulforafanem miały zwiększoną zawartość przeciwutleniaczy w tkankach, obniżyły poziom stanu zapalnego i poprawiły zdrowie serca, co wykazano poprzez obniżenie ciśnienia krwi i zmniejszenie stanu zapalnego w sercu, tętnicach i nerkach.
Korzyści z kiełków brokułów:mogą zmniejszyć lęk i depresję
Zapalenie jest powszechnym markerem u osób z zaburzeniami nastroju, w tym lękiem i depresją. Kilka badań do tego momentu pokazuje, że zmniejszenie stanu zapalnego poprzez dietę i suplementy korzystnie wpływa na te wyniszczające stany.
Do tej pory kilka badań na zwierzętach dotyczyło kiełków brokułów i zaburzeń nastroju. Oto, co odkryli:
- Kiełki brokułów zmniejszają objawy lękowe i depresję u przewlekle zestresowanych dorosłych myszy
- Objawy podobne do depresji zostały zmniejszone z powodu długotrwałego stanu zapalnego u myszy
Korzyści z kiełków brokułów:zdrowie nerwów
Większość badań jest wczesna, ale bardzo przekonująca, jeśli chodzi o korzyści kiełków brokułów dla zdrowia nerwów. Oto kilka innych obszarów zainteresowania ochroną nerwów:
- Wspomaga przeżycie neuronów i zachęca do tworzenia nowych neuronów i synaps poprzez zwiększenie korzystnego związku zwanego BDNF.
- Wzmaga receptory glutaminianu i GABA oraz przywraca u szczurów uczenie przestrzenne.
- Zmniejsza obrzęk mózgu u szczurów oraz zapobiega i leczy przerwanie bariery krew-mózg po uszkodzeniu mózgu.
- Zapobiegał utracie pamięci i zwiększył przeżycie neuronów mózgu u szczurów z cukrzycą
- Chroniliśmy ludzkie neurony przed toksycznym działaniem prionów na nerwy w badaniu komórkowym
Korzyści z kiełków brokułów:mogą poprawić pamięć
Sulforafan ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie mózgu, jeśli weźmiesz pod uwagę poprzednie badania, które omawiałem na temat choroby Alzheimera, schizofrenii i autyzmu. Oto kilka badań, które pokazują dalszą ochronę pamięci:
- Sulforafan odzyskał pamięć u myszy i szczurów po uszkodzeniu mózgu związanym z ekspozycją na toksynę.
- Sulforafan poprawił pamięć po uszkodzeniu mózgu wywołanym przez tlenek węgla u szczurów.
- Zmniejszona aktywność napadowa u myszy.
Sulforafan może zmniejszyć chorobę Parkinsona
Choroby neurodegeneracyjne, takie jak choroba Parkinsona, choroba Alzheimera i stwardnienie zanikowe boczne, nie mają prawidłowej aktywacji Nrf2 jako powszechnego problemu.
Aktywowany Nrf2 zapewnia silne działanie przeciwutleniające w komórkach nerwowych.
Sulforafan z kiełków brokułów silnie aktywuje Nrf2.
Dotychczasowe badania choroby Parkinsona i ochrony nerwów na zwierzętach pokazują:
- Ochrona przed śmiercią komórek nerwowych
- Poprawa koordynacji ruchowej
- Chroni produkcję dopaminy w mózgu
- Zmniejsza pękanie DNA
- Nawet zmniejszona toksyczność komórek nerwowych w chorobie Huntingtona
Korzyści z kiełków brokułów:obniża poziom cholesterolu
Wysoki poziom cholesterolu wiąże się z dysfunkcją i uszkodzeniem mózgu. Dane dotyczące kiełków brokułów są bardzo obiecujące dla cholesterolu. Jak dotąd:
- Brokuły o wysokiej zawartości glukorafaniny zmniejszyły poziom cholesterolu LDL bardziej niż standardowe brokuły w randomizowanym badaniu u kobiet z ryzykiem chorób serca.
- Kiełki brokułów obniżyły poziom cholesterolu całkowitego i LDL, podwyższyły poziom cholesterolu HDL i obniżyły poziom trójglicerydów.
- 10 gramów proszku z kiełków brokułów dziennie zmniejszyło trójglicerydy, utleniony cholesterol i podwyższył poziom cholesterolu HDL u pacjentów z cukrzycą.
Korzyści z kiełków brokułów mogą obejmować kontrolę glukozy
Wielu ekspertów ukuło obecnie termin cukrzyca typu 3, aby opisać uszkodzenia mózgu spowodowane wysokim poziomem cukru we krwi. Kiełki brokułów są bardzo obiecujące, jeśli chodzi o ochronę mózgu. Kilka badań wskazuje na następujące korzyści.
Sulforafan zmniejszył szkodliwy wpływ cholesterolu na trzustkę, a także poprawił funkcję spalającej energię części komórki zwanej mitochondriami.
10 gramów kiełków brokułów dziennie zmniejsza insulinooporność u 81 pacjentów z cukrzycą typu 2.
Spożywanie diety bogatej w sulforafan zapobiega upośledzeniu pamięci i zwiększa przeżycie neuronów u szczurów z cukrzycą.
Kiełki brokułów zwiększyły aktywność PPAR, co może poprawić poziom glukozy we krwi i cholesterol.
Podsumowując:korzyści z kiełków brokułów mogą obejmować ochronę mózgu przed uszkodzeniem glukozy.
Może chronić mózg poprzez zmniejszenie miażdżycy
Mózg wymaga odpowiedniego przepływu krwi i dobrego krążenia do prawidłowego funkcjonowania.
Dieta bogata w sulforafan zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia. Różne badania przeprowadzone na szczurach laboratoryjnych były obiecujące dla ochrony i wzmocnienia serca.
Pozytywne wyniki to:
Miażdżyca tętnic, czyli stwardnienie tętnic, wiąże się ze zmniejszoną pamięcią i utratą funkcji mózgu. Przeprowadzono dwa badania na królikach, aby ustalić, czy sulforafan chroni serce. Oto, co znaleźli:
- Zmniejszony stan zapalny i stwardnienie tętnic (miażdżyca)
- Przywraca funkcję ściany naczynia krwionośnego
- Zmniejszone uszkodzenia serca po zawale
Podsumowując:kiełki brokułów korzystnie wpływają na nasz układ sercowo-naczyniowy, w tym układ naczyniowy w mózgu.
Korzyści z kiełków brokułów:mogą zmniejszyć stan zapalny w mózgu
Choroby związane z zapaleniem można zmniejszyć poprzez aktywację białka zwanego Nrf2. Te choroby obejmują:
- Alzheimer
- Parkinsona
- ALS (stwardnienie zanikowe boczne).
- Schizofrenia
- Depresja
- Niepokój
- Zapalenie mózgu
Kiełki brokułów przynoszą nam korzyści, redukując związki zapalne w organizmie. Pomagają wspierać, zwiększając enzymy detoksykacyjne i zmniejszając:
- NFkB
- PPAR
- Glutation
- NrF2
Inne sposoby, w jakie sulforafan zmniejsza stan zapalny:
- Chroni chrząstkę przed uszkodzeniem zapalenia stawów w badaniu na szczurach
- Markery stanu zapalnego zmniejszyły się u pacjentów z H. Pylori.
Korzyści z kiełków brokułów:mogą zmniejszyć objawy uszkodzenia mózgu
Trzy badania na zwierzętach pokazują, że sulforafan, podany bezpośrednio po urazie, chroni przed urazowym uszkodzeniem mózgu i rdzenia kręgowego. Znaleźli:
- Stwierdzono, że sulforafan poprawia wydajność poznawczą i zmniejsza dysfunkcję pamięci roboczej w 2 badaniach na szczurach dotyczących urazowego uszkodzenia mózgu.
- Sulforafan zmniejszał uszkodzenia nerwów spowodowane urazem rdzenia kręgowego.
Korzyści z kiełków brokułów:działanie antybakteryjne
Wiadomo, że bakterie chorobotwórcze uszkadzają mózg. Wstępne wyniki korzyści z kiełków brokułów obejmują naszą funkcję odpornościową.
- Kiełki brokułów zwiększają enzymy antybakteryjne w komórkach jelita grubego.
- Sulforafan zmniejszył wzrost 23 szczepów szkodliwych bakterii i grzybów w kulturze komórkowej.
Jak używać kiełków brokułów
Świeże kiełki brokułów są prawdopodobnie najlepsze, ale mogą być trudne do znalezienia. Jedz je powoli i dobrze przeżuwaj!
Badania naukowe wykorzystują szeroki zakres dawkowania suplementów. Zazwyczaj używają od 500 do 10 gramów ekstraktu z kiełków brokułów dziennie.
Poszukaj suplementów z kiełków brokułów, które zawierają mirozynazę dla lepszego wchłaniania.
Ryzyko kiełków brokułów
Nie istnieją żadne znane skutki uboczne kiełków brokułów. Nie mają negatywnego wpływu na czynność tarczycy, co było problemem dla niektórych osób z zaburzeniami tarczycy.
Kiełki brokułów mają dość niewielką ilość witaminy K1 w porównaniu z ciemnozielonymi warzywami, takimi jak jarmuż. Jeśli przyjmujesz leki rozrzedzające krew, przed zjedzeniem kiełków brokułów skonsultuj się z lekarzem.
Uprawa kiełków brokułów
Nauczenie się uprawy kiełków brokuła w domu jest naprawdę łatwe i pozwala zaoszczędzić sporo pieniędzy. Zajmuje to trochę czasu i uwagi, ale warto, aby uzyskać korzyści z sulforafanu.
Potrzebny sprzęt
- Ball Mason Jars 1 kwarta
- Chusteczka do sera, ścierka do herbaty lub pokrywka do kiełkowania
- Gumowa opaska lub obrzeże słoika, jeśli nie używasz wieczka do kiełkowania
- można również użyć zestawu do kiełkowania ze stojakami
- Miska lub naczynie do pieczenia
- Organiczne nasiona brokułów
Dzień 1
Moczenie
Opłucz nasiona brokułów w durszlaku, a następnie umieść nasiona w czystym słoiku z masonem. Przykryj nasiona kilkoma centymetrami przefiltrowanej wody. Umieść gazę, ściereczkę lub kiełkującą pokrywkę na słoiku. Następnie umieść słoik w ciemnej szafce na noc lub na 8 godzin.
Dni 2-5
Kiełkowanie
Odcedź płyn i opłucz nasiona kiełków brokułów. Płucz nasiona co najmniej 2-3 razy dziennie. Odwróć słoik do góry nogami i umieść go w misce lub naczyniu do pieczenia, aby nasiona były wilgotne, ale nie siedziały w wodzie. Przechowywać w temperaturze 60-70 stopni Fahrenheita. Ustaw kalendarz tak, aby przypominał Ci o płukaniu nasion, ponieważ jest to kluczowy krok dla zdrowego kiełkowania.
Przepisy na kiełki brokułów
Potrzebujesz pomysłów na przepisy na wykorzystanie kiełków brokułów? To proste! Dodaj kiełki brokułów do dowolnego:
- Sałatka
- Kanapka
- Gładka
- Frytki
- boki wegetariańskie
Gdzie kupić kiełki i nasiona brokułów
Sklepy ze zdrową żywnością sprzedają kiełkujące brokuły, jeśli nie lubisz uprawiać własnych. To trochę czasochłonne.
Wielu sprzedawców internetowych sprzedaje również nasiona kiełków brokułów i suplementy, takie jak:
- Żywność do życia
- Podręczna spiżarnia
- Zestaw do kiełkowania nasion mamy
- Organiczne nasiona brokułów z certyfikatem The Sprout House
- Thorne Crucera-SGS – Wyciąg z nasion brokułów dla wsparcia przeciwutleniaczy – Glukozynolan sulforafanu
- Kapsułki z całych kiełków brokułów
- KOYAH – organiczny proszek brokułowy z USA
- Avmacol (marka używana w badaniach klinicznych autyzmu)
Dolna linia
Wydaje się, że korzyści z kiełków brokułów są ogromne dla zdrowia mózgu. Studia są małe, ale liczne i przekonujące. Sensowne jest spożywanie kiełków brokułów kilka razy w tygodniu i rozważenie suplementów z kiełkami brokułów, jeśli ich regularne spożywanie nie jest realistyczne.
