| Strukturformel | |||||||
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| Allgemeines | |||||||
| Nazwa | Wodorowęglan amonu | ||||||
| Kolejne imię | Dwuwęglan amonu | ||||||
| Wzór sumy | NH4 HCO3 | ||||||
| Numer CAS | 1066-33-7 | ||||||
| Zmiana schematu | farbloses Pulver | ||||||
| Właściwości własne | |||||||
| Masa molowa | 79,06 g·mol | ||||||
| Zagregowanie | festiwal | ||||||
| Wyłączenie | 1,58 g·cm | ||||||
| Schmelzpunkt | 106°C | ||||||
| Dampfdruck | 79 Pa (25,4 °C) | ||||||
| Zamknij | jelito w Wasser | ||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||||||
Wodorowęglan amonu , (np. A amonb jac arbonat, ABC-Trieb), ist ein Salz der Kohlensäure. Es ist Hauptbestandteil vom Hirschhornsalz.
Właściwości własne
Wodorowęglan amonu, NH4 HCO3 ist ein farbloses Kristallpulver mit einer Dichte von 2,40 g/cm, das schwach nach Ammoniak riecht, sich sehr gut (176 g/l bei 20 °C) in Wasser löst und nach Salmiak schmeckt. Das Pulver neigt zum Verklumpen, beim Erhitzen zerfällt es w Ammoniak, Kohlendioxid und Wasser. Es ist als gesundheitsschädlich eingestuft.
Rozszerzenie
Da es eine definierte Zusammensetzung hat, ist es als Backtriebmittel („ABC-Trieb“) zur Herstellung von Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen und Spekulatius in großtechnischen automatisierten Backanlagen besser geeignet als bender . /i> zugelassen und kommt mit dem Zusatz reinst w domu Haendla.
Diesem Backtriebmittel verdanken die ufo-förmigen Kuchenstücke „Amerikaner“ ihren Namen. Ursprünglich nannte man diese Kuchenstücke „Ammoniakaner“. Dieses Wortungetüm tauschte ein Bäcker dann gegen „Amerikaner“ aus. (andere Theorien dazu unter Amerikaner (Gebäck) )
