Polidekstroza (E 1200) to syntetyczny związek glukozy, sorbitolu i kwasu cytrynowego.
Podobna do łańcucha, podobna do cukru, długołańcuchowa cząsteczka nie jest rozkładana przez enzymy trawienne i działa przeczyszczająco na ludzki organizm już od jednorazowej dawki około 50 g lub dziennej dawki około 90 g.
Polidekstroza jest dodawana do żywności w przemyśle spożywczym jako nośnik, substancja wypełniająca i utrzymująca wilgoć.W UE jest klasyfikowana jako dodatek do żywności E 1200 Ogólna aprobata dla artykułów spożywczych bez ograniczeń ilościowych.
