Guma arabska (również Guma arabska ) otrzymuje się jako wysięk z soku akacji Verek (Acacia senegal ) i akacja sejal (akacja sejal ) wygrał. Guma arabska to naturalny polisacharyd.
Opis
Bezbarwne do brązowych, matowe, kruche, bezwonne kawałki z błyszczącym pęknięciem, które rozpuszczają się w ciepłej wodzie, dając przezroczystą, lepką, lepką, nijaką i lekko kwaśną ciecz, nierozpuszczalną w alkoholu.
Składa się głównie z kwaśnych soli metali ziem alkalicznych i metali alkalicznych tzw. kwasu arabskiego (kwasu poliarabinowego), który jest kwasem rozgałęzionym składającym się z L-arabinozy, D-galaktozy, L-ramnozy i kwasu D-glukuronowego w stosunku 3 :3:1:1 Polisacharyd rozumie.
Roczne globalne zapotrzebowanie 50 000 - 60 000 t pokrywane jest w 75% z Sudanu. Pozyskiwany jest głównie z kory różnych drzew akacji.
Wykorzystanie
Jako dodatek do żywności guma arabska jest dodawana do żywności jako zagęszczacz, emulgator i stabilizator. W tym miejscu należy podkreślić zastosowanie w emulsjach do napojów, jak również w sektorze cukierniczym oraz w produkcji leków (artykuły gumowe i powlekanie drażetek).
Wcześniej szeroko rozpowszechnionym zastosowaniem gumy arabskiej jest gumowanie papieru. Sprawia to, że etykiety, znaczki, koperty, opakowania lub taśmy samoprzylepne są zamykane lub „lepkie” po zwilżeniu.
Jest również stosowany jako dodatek do wyrobów tytoniowych (guma do liści).
Guma arabska służy do tworzenia farb artystów:akwareli, gwaszu i tempery. Służy jako spoiwo dla kolorowych pigmentów.Również w malowaniu na szkle wciera się nim sproszkowane, ceramiczne emalie szklane, aby można je było pomalować. W budownictwie organowym guma arabska jest używana w połączeniu z kredą do ochrony powierzchni, a później do polerowania przy produkcji metalowych fajek.
Guma arabska była również używana do wstępnej obróbki kamieni litograficznych w klasycznej litografii.
W 1855 Louis-Alphonse Poitevin opracował fotograficzny proces pigmentowy przy użyciu gumy arabskiej i chromianów. Drukowanie gumy to jeden z klasycznych procesów precyzyjnego drukowania, który został ulepszony przez Johna Pouncy'ego (1820-1894) od 1858 roku. Jest nadal używany przez artystów i fotografów.
W starożytnym Egipcie do balsamowania zmarłych używano gumy arabskiej.
Roztwór gumy arabskiej to woda gumowa . Atrament był wytwarzany z gumy wodnej i sadzy w starożytnym Egipcie i Chinach.
Klasyfikacja i oznakowanie
Nr CAS:9000-01-5Guma arabska nie podlega oznakowaniu zgodnie z dyrektywą o substancjach 67/548/EWG i przepisami krajowymi.
W UE jako dodatek do żywności o numerze E 414 zatwierdzone.
Ekstrakcja
Kora drzewa jest ścinana pod kątem w dół. Wypływający mleczny sok tworzy kroplę o średnicy 2 - 7 cm. Ten sok jest zbierany i suszony. Kolejne nacięcie jest zwykle wykonywane co drugi dzień poniżej starego.
