Najważniejsze informacje badawcze:
- Jedzenie owoców do obiadu, warzyw podczas kolacji i przekąsek mlecznych wieczorem wiązało się ze zmniejszonym ryzykiem zgonu z powodu choroby sercowo-naczyniowej (CVD) i śmiertelności z jakiejkolwiek przyczyny, zgodnie z badaniem dorosłych w USA.
- Jedzenie zachodniego obiadu (zazwyczaj zawierającego dużą ilość rafinowanych ziaren, sera i wędlin) wiązało się z podwyższonym ryzykiem CVD i zgonów z wszystkich przyczyn w tym samym badaniu.
- Spożywanie przekąski bogatej w skrobię po każdym posiłku wiązało się ze zwiększonym ryzykiem śmiertelności ogólnej i związanej z CVD.
Czy skrobiowe przekąski mogą zaszkodzić zdrowiu serca? Nowe badania wykazały, że spożywanie przekąsek skrobiowych o wysokiej zawartości białego ziemniaka lub innej skrobi po każdym posiłku wiązało się z co najmniej 50% zwiększonym ryzykiem zgonu i 44-57% zwiększonym ryzykiem zgonu związanego z CVD. Odwrotnie, spożywanie owoców, warzyw lub nabiału podczas określonych posiłków wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem zgonu z powodu choroby sercowo-naczyniowej, raka lub jakiejkolwiek innej przyczyny. Badanie zostało opublikowane dzisiaj (23 czerwca 2022 r.) w Journal of the American Heart Association , czasopismo z otwartym dostępem American Heart Association.
„Ludzie są coraz bardziej zaniepokojeni tym, co jedzą, a także kiedy jedzą” – powiedział dr Ying Li, główny autor badania i profesor na wydziale żywienia i higieny żywności w Harbin Medical University School of Public Health w Harbinie. Chiny. „Nasz zespół starał się lepiej zrozumieć wpływ różnych produktów spożywczych podczas spożywania niektórych posiłków”.
Li i współpracownicy przeanalizowali wyniki 21 503 uczestników National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) w latach 2003-2014 w USA, aby ocenić wzorce żywieniowe we wszystkich posiłkach. Wśród badanej populacji 51% uczestników stanowiły kobiety, a wszyscy uczestnicy mieli co najmniej 30 lat na początku badania. Aby określić wyniki pacjentów, naukowcy wykorzystali Narodowy Indeks Zgonów Amerykańskiego Centrum Kontroli i Prewencji Chorób, aby odnotować uczestników, którzy zmarli do 31 grudnia 2015 r. z powodu CVD, raka lub jakiejkolwiek innej przyczyny.
Badacze sklasyfikowali wzorce żywieniowe uczestników, analizując rodzaje jedzenia, które spożywali podczas różnych posiłków. Dla głównych posiłków zidentyfikowano trzy główne wzorce żywieniowe dla porannego posiłku:śniadanie zachodnie, śniadanie skrobiowe i śniadanie owocowe. Obiad zachodni, warzywny i owocowy zostały zidentyfikowane jako główne wzorce dietetyczne w przypadku posiłku południowego. Kolacja zachodnia, obiad warzywny i obiad owocowy zostały zidentyfikowane jako główne wzorce żywieniowe na wieczorny posiłek.
W przypadku przekąsek, przekąska zbożowa, przekąska skrobiowa, przekąska owocowa i przekąska mleczna zostały zidentyfikowane jako główne wzorce przekąsek między posiłkami. Dodatkowo uczestnicy, którzy nie pasowali do określonych wzorców posiłków, byli analizowani jako grupa referencyjna. Naukowcy zauważyli, że zachodnia dieta ma wyższy udział tłuszczu i białka, co jest podobne do wielu posiłków w Ameryce Północnej.
Uczestnicy zachodniej grupy lunchowej spożywali najwięcej porcji rafinowanego zboża, tłuszczów stałych, sera, dodatku cukrów i wędlin. Uczestnicy grupy lunchowej opartej na owocach spożyli najwięcej porcji pełnego ziarna, owoców, jogurtu i orzechów. Uczestnicy grupy obiadowej na bazie warzyw spożywali najwięcej porcji ciemnych warzyw, czerwonych i pomarańczowych warzyw, pomidorów, innych warzyw i roślin strączkowych. Uczestnicy, którzy spożywali przekąski skrobiowe, spożywali najwięcej porcji białych ziemniaków.
Zgodnie z ich ustaleniami:
- Jedzenie zachodniego lunchu (zazwyczaj zawierającego rafinowane ziarna, ser, wędliny) wiązało się ze zwiększonym o 44% ryzykiem zgonu z powodu CVD;
- Jedzenie obiadu na bazie owoców wiązało się ze zmniejszeniem o 34% ryzyka zgonu z powodu CVD;
- Zjedzenie obiadu na bazie warzyw wiązało się z odpowiednio 23% i 31% redukcją CVD i śmiertelności z jakiejkolwiek przyczyny; i
- Spożywanie przekąski bogatej w skrobię po każdym posiłku wiązało się z 50-52% zwiększonym ryzykiem śmiertelności z jakiejkolwiek przyczyny i 44-57% zwiększonym ryzykiem śmiertelności związanej z CVD.
„Nasze wyniki wykazały, że ilość i czas spożycia różnych rodzajów żywności są równie istotne dla utrzymania optymalnego zdrowia” – powiedział Li. „Przyszłe wytyczne żywieniowe i strategie interwencyjne mogą zintegrować optymalne czasy konsumpcji żywności w ciągu dnia”.
Ograniczenia tego badania obejmują fakt, że dane żywieniowe były zgłaszane przez uczestników, co może prowadzić do błędu pamięci. I chociaż naukowcy skontrolowali potencjalne czynniki zakłócające, nie można wykluczyć innych niezmierzonych czynników zakłócających.
Odniesienie:„Związek wzorców posiłków i przekąsek ze śmiertelnością z jakiejkolwiek przyczyny, chorobami układu krążenia i rakiem:US National Health and Nutrition Examination Survey, 2003–2014” autorstwa Wei Wei, Wenbo Jiang, Jiaxin Huang, Jiaxu Xu, Xuanyang Wang , Xitao Jiang, Yu Wang, Guili Li, Changhao Sun, Ying Li i Tianshu Han, 23 czerwca 2021 r., Journal of the American Heart Association .
DOI:10.1161/JAHA.120.020254
Współautorami są dr Wei Wei; dr Wenbo Jiang; Jiaxin Huang, M. Med.; Jiaxu Xu, M. Med.; Xuanyang Wang, M. Med.; dr Xitao Jiang; Yu Wang, M. Med.; Guili Li, M. Med.; dr Changhao Sun; i dr Tianshu Han.
Badanie zostało sfinansowane przez National Key R&D Program of China, National Natural Science Foundation i Young Elite Scientists Sponsoring Program z Chińskiego Stowarzyszenia Nauki i Technologii (CAST).
