Natriumcitrat

Strukturformel
Obrazy

Natriumcitrat-Kristalle
Allgemeines
Nazwa Natriumcitrat, Trinatriumcitrat
Inne imię E331
Wzór sumy C6 H5 Na3 O7
Numer CAS 68-04-2
Zmiana schematu farblosuje Salz
Właściwości własne
Molmasa 258,07 g·mol
Zagregowanie festiwal
Wyłączenie 1,76 g·cm (18 °C)
Schmelzpunkt 150 °C (zerowanie)
Siedepunkt nie ma wendbara
Dampfdruck Pa (°C)
Usunięcie gut w Wasser
Sicherheitshinweise
keine Gefahrensymbole
R- i S-Sätze R:keine
S:25
MAK nie jest festgelegt
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Cytrat Natrium ist das Natriumsalz der Zitronensäure. Es besteht aus drei Natrium-Ionen (Na) und dem Citrat-Ion (C6 H5 O7 ). Es besitzt einen schwach säuerlichen Geschmack und ist generell ungiftig.

Synteza

Natriumcitrat lässt sich aus der Neutralization von Natronlauge mit Zitronensäure gewinnen.

Zastosuj

In der Medizin wird Natriumcitrat verwendet, um die Gerinnung einer Blutprobe zu verhindern (siehe auch Blutplasma, Apherese). Als Lebensmittelzusatzstoff (E 331) wird es als Säureregulator eingesetzt. Verwendet wird es in der Lebensmittelindustrie w folgenden wird es als Schmelzsalz verwendet oder auch als Zusatz in Waschmitteln kommt es als Wasserenthärter.

Im Weiteren dient es der Reduzierung von Gold-Chlorsäure zu Gold-Nanopartikeln [Turkevich, 1951]