| Strukturformy | |
|---|---|
| Allgemeines | |
| Nazwa trywialna | Witamina B2 |
| Inne imię |
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| Wzór sumy | C17 H20 N4 O6 |
| Numer CAS | 83-88-5 |
| Zmiana schematu | Gelber Feststoff |
| Pracownicy | Leber, Hefe, Weizenkeime |
| Fizjologia | |
| Funkcja | Zapas dla koenzymu flawinowego (FAD, FMN) |
| Täglicher Bedarf | 1,5–1,7 mg |
| Folgen bei Mangel | Entzündungen der Haut (Exantheme, Hautrisse), Störungen des Wachstums, der Blutbildung und neurologischer Art |
| Überdoza | nie widać |
| Właściwości własne | |
| Masa molowa | 376,37 g/mol |
| Zagregowanie | festiwal |
| Schmelzpunkt | ~280 °C |
| Siedepunkt | termische Zersetzung 278–282 °C |
| Usunięcie | schlecht löslich w Wasser (0,065 g/l przy 20 °C) |
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |
Ryboflawina , np. laktoflawina lub Witamina B2 , ist ein Vitamin aus dem B-Kompleks. Es wird im Volksmund auch Wachstumsvitamin genannt.
Opis
Ryboflawina jest pochodną heterozyklu Pteridin, geneauer des Isoalloxazin i des Zuckeralkohols Ribitol. Ryboflawina ist w Wasser schlecht löslich, lichtempfindlich, aber sehr hitzestabil, so dass es beim Kochen nicht zerstört wird.
Ryboflawina wird aufgrund seiner gelben Farbe auch als Lebensmittelfarbstoff (E101) eingesetzt.
Rozszerzenie/funkcja
Ryboflawina dient als Vorstufe für Flavin-Koenzyme (FAD, FMN), die insbesondere in Oxidoreduktasen z. B. im Zitronensäurezyklus eine große Rolle spielen. Dadurch nimmt es im Stoffwechsel eine zentrale Rolle ein.
Es wird auch gerne zur Kontrolle von Reinigungsprozessen (Flächen, Hände itp.) in der Pharmaindustrie eingesetzt, da es auch in geringer Konzentration bei UV-Licht leuchtet und damit gut sichtbar ist.
Neurologen empfehlen eine Tablette zu 100 mg Riboflavin am Tag zur Prophylaxe gegen Migräne. Statistisch gesehen senkt es die Anfälligkeit um etwa die Hälfte.
Pracownicy
Es kommt unter anderem in Milch und Milchprodukten aber auch in Gemüse wie Broccoli, Spargel oder Spinat vor, außerdem in Fisch, Muskelfleisch, Eiern und Vollkornprodukten. Der tägliche Bedarf beträgt etwa 1,2 mg und wird üblicherweise durch die normale Nahrungsaufnahme gedeckt.
Łóżeczko
- Kinder:0,7–1,6 mg/d
- Erwachsen:1,2–1,5 mg/d
- Schangere:1,5 mg/d
- Stillende:1,6 mg/d
Mangelerscheinungen (Hipowitaminoza)
Bei normaler Ernährung treten keine Mangelerscheinungen auf. Allerdings kann es bei Schwangeren und Alkoholkranken zu Mangelerscheinungen kommen, die sich in Exanthemen, Hautrissen und Lichtüberempfindlichkeit äußern.
Die klassische Mangelkrankheit, an der allerdings neben B2 auch ein Mangel an den Vitaminen B3 , B6 i B9 beteiligt ist, heißt Pellagra. Sie war früher die Krankheit der armen Landbevölkerung. Der Namen kommt aus dem lateinischen und bedeutet „rauhe Haut“, denn die Krankheit beginnt immer mit typischen Veränderungen an Hautpartien, die der Sonne ausgesetzt sind. Die Krankheit konnte damals mit Hefe geheilt werden, da diese sehr viel Witamina B2 entuzjastyczny.
Überdosierung (Hiperwitaminoza)
Überdosierungen sind beim Menschen nicht bekannt. Die Toxizität von B2 ist sehr gering.
Opisane
Witamina B2 wurde 1920 erstmals z Eiern isoliert.
ryboflawina-5-fosforan
Aus Riboflavin wird auch Riboflavin-5-Phosphat hergestellt, ein Lebensmittelfarbstoff mit der E-Nummer E 101a.
- Witamina, witamina B
- Hipowitaminoza, Hiperwitaminoza
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