Co to jest jod?
Jod to minerał, który jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla ludzkiego życia i zdrowia.
Symbolem chemicznym jodu jest I.
Funkcja jodu
Wchodzi w skład hormonów tarczycy trójjodotyroniny (T3) i tyroksyny (T4), które są ważne dla rozwoju narządów, wzrostu, metabolizmu i reprodukcji.
Ile jodu potrzebujesz?
Zalecana dieta (RDA) dla jodu dla dorosłych wynosi 150 mcg/dzień, dla kobiet w ciąży 220, a dla kobiet karmiących piersią 290 mcg/dzień.
Wykres 1. Lista produktów spożywczych o wysokiej zawartości jodu | |
| POKARMY ROŚLINNE | Jod (mcg) |
| Wodorosty (1 g) | 16-3 000 |
| Ziemniak ze skórką, pieczony (1 średni) | 60 |
| Red, białe, wzbogacone (2 plastry, 50 g) | 45 |
| Fasola granatowa (1/2 szklanki) | 32 |
| Makaron, wzbogacony (1 szklanka) | 27 |
| Kukurydza, śmietanka (1/2 szklanki) | 14 |
| ŻYWNOŚĆ DLA ZWIERZĄT | |
| Dorsz (3 uncje, 85 g) | 100 |
| Mleko (1 szklanka, 237 ml) | 55 |
| Jogurt, zwykły (1 pojemnik, 170 ml) | 55 |
| Pałki rybne (3 uncje, 85 g) | 55 |
| Krewetki (3 uncje, 85 g) | 35 |
| Pierś z indyka (3 uncje, 85 g) | 35 |
| Ser (2 uncje, 57 g) | 25 |
| Jajko (1 duże, 50 g) | 25 |
| Tuńczyk (3 uncje, 85 g) | 15 |
| INNE | |
| Sól (jodowana) (1 gram) | 20-77 |
Źródła na wykresie 1:Linus Pauling Institute, NIH.gov – Biuro ds. Suplementów Diety
Mleko kobiece Stężenie jodu zależy od spożycia jodu przez matkę i może wynosić od 5 do 2000 mcg jodu na litr. Niskie stężenie jodu w mleku matki można szybko poprawić dzięki suplementom jodu przyjmowanym przez matkę. Odpowiednie spożycie (AI) jodu dla niemowląt w wieku 0-6 miesięcy wynosi 110 mcg/dzień, a dla niemowląt w wieku 7-12 miesięcy 130 mg/dzień.
Sól jodowana
W wielu krajach, w których brakuje jodu, jod w postaci jodku potasu (KI) jest dodawany do soli (77 mcg jodu/gram soli w USA; 20-44 mcg w innych krajach). Jodek sodu (NaI), jodan sodu (NaIO3 ), jodan potasu (KIO3 ) lub jodan wapnia [Ca(IO3 )2 ] może być również używany do jodowania soli.
Niedobór jodu:przyczyny, objawy
Niedobór jodu jest zwykle spowodowany niskim spożyciem jodu , głównie na terenach o niskiej zawartości jodu w glebie i bez dodatku jodu do soli . Kraje o umiarkowanym ryzyku niedoboru jodu to Afganistan, Algieria, Białoruś, Afryka Środkowa, Dominikana, Fidżi, Gambia, Kirgistan, Senegal i Wietnam. Rzadko i tylko u osób wrażliwych niedobór selenu, żelaza, witaminy A lub substancji obniżających dostępność jodu w organizmie (goitrogeny) w manioku, soi, kapuście, kalafiorze, brokułach czy brukselce może powodować niedobór jodu. Niedobór jodu powoduje zmniejszoną syntezę hormonów tarczycy tyroksyny (T4) i trójjodotyroniny (T3), a następnie zwiększone wydzielanie hormonu tyreotropowego (TSH) z przysadki mózgowej, co skutkuje powiększeniem tarczycy (wolem) .
Niedobór jodu u niemowląt (lub płody z powodu niedoboru jodu u ich matek) mogą skutkować kretynizmem z upośledzeniem rozwoju mózgu i trwałym upośledzeniem umysłowym, niskim wzrostem, głuchotą i innymi wadami wrodzonymi.
Niski poziom hormonów tarczycy (niedoczynność tarczycy) u starszych dzieci i dorosłych powodują wole, zmęczenie, upośledzenie funkcji umysłowych, niską temperaturę ciała z nietolerancją zimna, przyrost masy ciała i zaparcia. Kobiety w ciąży z niedoborem jodu są bardziej narażone na poronienie.
Powiększona tarczyca może uwięzić więcej radioaktywnego jodu I133 , uwolniony podczas wypadków jądrowych, zwiększając w ten sposób ryzyko zachorowania na raka tarczycy.
Diagnoza niedoboru jodu
W przypadku niedoboru jodu badania krwi wykazują niski poziom T3 i T4 oraz wysoki TSH, a badania moczu wykazują obniżone wydalanie jodu.
Suplementy jodowe
Suplementy bez recepty (bez recepty):
- Jodek potasu jest zawarty w niektórych produktach multiwitaminowych/mineralnych.
Suplementy na receptę:
- Jodek potasu
Korzyści z jodu
Suplementy jodu są PRAWDOPODOBNIE SKUTECZNE dla:
- Zapobieganie lub leczenie niedoboru jodu
- Złagodzenie objawów choroby włóknisto-torbielowatej piersi
- Jodek potasu pobrany w ciągu 48 godzin przed lub 8 godzin po awarii jądrowej może znacznie obniżyć wychwyt radioaktywnego jodu (I133 ) przez tarczycę, a tym samym zmniejsza ryzyko rozwoju raka tarczycy u osób narażonych. Sól jodowana wydaje się nie dostarczać wystarczającej ilości jodu, aby chronić przed (I133 ).
Suplementy jodu są MOŻLIWE SKUTECZNE dla :
- Zapalenie spojówek (różowe oko)
- Ból piersi (mastalgia) związany z cyklem menstruacyjnym
Nie ma wystarczających dowodów na suplementację jodu w zapobieganiu lub leczeniu grzybicy skóry (sporotrychoza skórna).
Bezpieczeństwo jodu:skutki uboczne, toksyczność
Tolerowany górny poziom spożycia (UL) –ilość, która nie powinna powodować żadnych skutków ubocznych – dla jodu dla dorosłych wynosi 1100 mcg (1,1 mg) dziennie .
Możliwe skutki uboczne suplementów jodu obejmują nudności, ból brzucha, katar, ból głowy, metaliczny posmak i biegunkę, pogorszenie opryszczkowatego zapalenia skóry. U osób wrażliwych jod może powodować obrzęk ust i twarzy (obrzęk naczynioruchowy), krwawienie, siniaki, gorączkę, ból stawów, powiększenie węzłów chłonnych, reakcje alergiczne, w tym pokrzywkę, lub śmierć.
Ostre zatrucie jodem występuje tylko wtedy, gdy kilka gramów jodu (ilość, która prawdopodobnie nie jest obecna w żywności lub suplementach). Objawy to pieczenie jamy ustnej i żołądka, gorączka, biegunka, a w ciężkich przypadkach śpiączka .
Przewlekła toksyczność jodu. Nadmierne spożycie jodu (ponad 18 000 mcg dziennie) może w dłuższej perspektywie spowodować niedoczynność tarczycy, nadczynność tarczycy, autoimmunologiczną chorobę tarczycy, raka brodawkowatego tarczycy lub jodermię (ciężką reakcję skórną).
U osób z niedoborem jodu z wolem lub mukowiscydozą (ale mało prawdopodobne u zdrowych osób) dawki jodu tak małe jak 150 mikrogramów na dobę mogą wywołać jodową nadczynność tarczycy (IIH) .
„Alergia jodowa”
Alergia na jod lub jodek potasu stosowany w suplementach prawdopodobnie nie istnieje. Ludzie często mają różne reakcje na zawierające jod barwniki kontrastowe stosowane w radiologii lub w domowych środkach czyszczących, ale nie są to alergie na jod. W przypadku alergii na owoce morza osoby wrażliwe reagują na białka w mięsie owoców morza, a nie na jod.
Interakcje jodu z lekami
Leki, które mogą zwiększać poziom jodu we krwi, jeśli są przyjmowane razem z suplementami jodu:amiodaron, inhibitory ACE (takie jak kaptopryl, enalapryl), blokery receptora angiotensyny, takie jak losartan i walsartan lub leki moczopędne, takie jak spironolakton i triamteren.
Lek przeciwarytmiczny zawierający jod amiodaron i czerwony barwnik erytrozyna (E127) dodawany do niektórych produktów spożywczych i leków może zaburzać czynność tarczycy.
Suplementy jodu mogą nasilać działanie leków na nadczynność tarczycy, takich jak migdalian metenaminy lub metimazol.
