Co to jest cysteina?
Cysteina jest warunkowo niezbędnym aminokwasem, który może być wytwarzany w organizmie z innego aminokwasu metioniny, ale niemowlęta mogą potrzebować dodatkowych ilości z pożywienia, aby były zdrowe . W żywności cysteina jest włączona do białek.
Skrót cysteiny (symbol):Cys
Funkcje cysteiny w ludzkim ciele
Cysteina to:
- Część budulcowa białek, zwłaszcza kolagenu w skórze i beta-keratynie we włosach i paznokciach
- glukogenny aminokwas, który w Twoim organizmie może zostać przekształcony w glukozę
- Źródło siarki
- Prekursor aminokwasucystyny i przeciwutleniaczglutation
Pokarmy bogate w cysteinę
- KARMY ZWIERZĘCE:kurczak, indyk, ryby (bluefish, yellowtail, tuńczyk, łosoś), wieprzowina (szynka), wołowina, cielęcina, jagnięcina, żubr, kraby, mięczaki, sery
- POKARMY ROŚLINNE:orzechy (orzechy maślane, orzeszki ziemne), nasiona (dynia, słonecznik), rośliny strączkowe (fasola, soja, soczewica)
UWAGA:Cysteina zawiera siarkę, więc dieta bogata w cysteinę może powodować gaz o zapachu siarki.
Cysteina jako dodatek do żywności
L-cysteinę pozyskiwaną z pokarmów zwierzęcych można dodawać do niektórych produktów spożywczych, np. pieczywa na zakwasie, jako stabilizator. W Unii Europejskiej jest oznaczony jako numer E E920.
Suplementy cysteiny
Dostępne formy suplementów cysteinowych:
- L-cysteina proszek bez recepty. L-cysteinę można otrzymać z ludzkich włosów, kaczych piór lub innych białek zwierzęcych lub roślinnych, wytwarzać przy użyciu drobnoustrojów lub można ją sztucznie zsyntetyzować.
- L-cysteina/N-acetylocysteina kombinacja
- chlorowodorek L-cysteiny jako przepisany roztwór do wlewów dożylnych u niemowląt
Korzyści zdrowotne związane z cysteiną
NIE MA WYSTARCZAJĄCYCH DOWODÓW na temat skuteczności suplementów L-cysteiny w zapobieganiu lub leczeniu homocystynurii.
Bezpieczeństwo cysteiny:skutki uboczne, toksyczność
Zastrzyki z chlorowodorku L-cysteiny mogą powodować reakcje miejscowe, takie jak uczucie ciepła, zaczerwienienie skóry, zapalenie żył i krzepnięcie krwi.
