Kiełbasa to bardzo stara żywność z tradycyjną technologią konserwacji mięsa, która odnosi się do długiej cylindrycznej żywności w kształcie tuby, wytwarzanej przez mielenie mięsa zwierzęcego na pastę, a następnie umieszczanie go w osłonce. Ze względu na szybkość i wygodę kiełbasa stała się również stałym pożywieniem dla osób podróżujących lub przechowywanych w domu. Wraz z poprawą standardów życia konsumentów i nasyceniem informacji marketingowych, ludzie stają się coraz bardziej profesjonalni w docenianiu smaku i identyfikacji receptur kiełbas.
Aby lepiej służyć naszym partnerom biznesowym i klientom, ACE Ingredients niniejszym opracowuje transglutaminazę Prolink B Series do różnych kiełbas (takich jak parówki, parówki, parówki). Zalety Prolinku B zastosowanego w kiełbasie jak poniżej pokazały:
Zalety Prolink B w kiełbasie
-
Poprawia teksturę, lepsze "gryzienie" i "smaczek"
-
Poprawia retencję wody, bardziej soczyste produkty
-
Poprawia elastyczność, lepszą przeżuwalność
-
Poprawia zdolność do krojenia i zmniejsza straty związane z krojeniem
-
Poprawia jakość produktu i opłacalność
Produkty Prolink B Series to preparaty enzymatyczne na bazie enzymu transglutaminazy (TG). Rozwiązania Prolink serii B TG mogą być szeroko stosowane w produktach mięsnych, makaronowych, piekarniczych i wegetariańskich. Wybierz producenta transglutaminazy ACE Ingredient i wybierz lepsze życie.
