Reklamowany jako nowy ocet jabłkowy, ocet kokosowy podbija świat. Bogaty w probiotyki, witaminy z grupy B i aminokwasy, równoważy florę jelitową i wspiera funkcje odpornościowe. Ten superfood jest naturalnie sfermentowany i zachowuje swoje wartości odżywcze. Ale czy to naprawdę takie zdrowe?
Czytaj więcej: Witaminy w Kokosie
Co to jest ocet kokosowy?
Znany również jako ocet tuba, ocet goański lub sukang tuba , ta zdrowa mikstura wytwarzana jest z soku kokosowego lub wody kokosowej. Proces fermentacji zwiększa zawartość probiotyków.
Mimo, że ten produkt jest całkiem nowy w USA, od wieków jest używany w krajach azjatyckich. Jego zwolennicy twierdzą, że jest bogatszy w witaminy, minerały i probiotyki w porównaniu z octem jabłkowym, zapewniając niezliczone korzyści zdrowotne. Jednak badania dotyczące jego właściwości terapeutycznych są ograniczone; większość badań przeprowadzono na soku z drzewa kokosowego i jego cukrach.
Jakość octu kokosowego różni się w zależności od marki. Na przykład ocet organiczny produkowany przez Coconut Secret nie zawiera tłuszczów, węglowodanów ani białka. Dlatego nawet jeśli ten napój zawiera aminokwasy, jak twierdzą jego zwolennicy, występują one w znikomych ilościach. Ponieważ ocet kokosowy nie zawiera węglowodanów, nie podniesie poziomu cukru we krwi; rozważ użycie go jako substytutu sosów, dressingów do sałatek i dipów.
Utrzymuj zdrową wątrobę
Niewielka liczba badań potwierdza uzdrawiającą moc octu kokosowego. Według przeglądu z 2017 r. opublikowanego w BMC Complementary and Alternative Medicine, może poprawiać czynność wątroby i promować regenerację.
Naukowcy odkryli, że myszy, którym przez 14 dni wstrzykiwano ocet z wody kokosowej, doświadczyły znacznej poprawy histologii wątroby, profilu wątroby w surowicy i markerów stanu zapalnego. Zwiększył się również poziom przeciwutleniaczy w wątrobie. Te odkrycia pokazują, że ocet kokosowy może chronić przed uszkodzeniem wątroby poprzez zmniejszenie stanu zapalnego i przywrócenie aktywności przeciwutleniającej.
Czytaj więcej: Suplementy dla zdrowia wątroby
Walcz z otyłością w naturalny sposób
Jeśli Twoim celem jest zrzucenie kilku kilogramów lub zapobieżenie przybieraniu na wadze, może pomóc ocet tuba. Przede wszystkim nie zawiera kalorii, węglowodanów ani tłuszczów. Po drugie, wykazuje właściwości przeciwzapalne.
Badanie z 2017 roku opublikowane w czasopiśmie Food &Nutrition Research wykazało, że ocet kokosowy zmniejsza stan zapalny, masę ciała i stężenie lipidów we krwi u myszy z otyłością. Jednocześnie wywołał pozytywne zmiany w mikrobiocie jelitowej poprzez zwiększenie liczby dobrych bakterii.
Myszy karmione tym napojem odnotowały zmniejszenie masy ciała o 8,7 do 17,9%. Ich poziom całkowitego cholesterolu, LDL (złego) cholesterolu i trójglicerydów również spadł, podczas gdy poziom HDL (dobrego) cholesterolu wzrósł. Te wyniki pokazują potencjał octu kokosowego jako pokarmu hipolipidemicznego.
Zrównoważ florę jelit
Jak wskazuje Harvard Medical School, naturalnie fermentowana żywność jest bogata w probiotyki. Ocet kokosowy nie jest wyjątkiem. Żywe mikroorganizmy, które tworzą się w tych produktach poprzez fermentację, pomagają przywrócić florę jelitową i mogą poprawić zdrowie układu pokarmowego.
Według przeglądu z 2016 r. w czasopiśmie Nutrients, korzyści płynące z probiotyków wykraczają poza lepsze trawienie. Wykazano, że te przyjazne bakterie jelitowe zapobiegają depresji u niektórych osób i łagodzą jej objawy. Inne badanie, opublikowane w czasopiśmie Bipolar Disorders w 2018 r., wykazało, że leczenie probiotyczne może skutkować mniejszą liczbą rehospitalizacji psychiatrycznych u pacjentów z manią.
Czytaj więcej: Najlepszy sposób na spożywanie probiotyków
Jak używać octu kokosowego
To tylko kilka z potencjalnych zalet octu kokosowego. Chociaż badania są ograniczone, ten naturalny płyn wydaje się wspierać zdrowie i dobre samopoczucie. Ocet goan można kupić w sklepach spożywczych, sklepach ze zdrową żywnością i sklepach internetowych.
Aby czerpać z niego korzyści, dodaj go do codziennych posiłków. Ocet Tuba dobrze komponuje się z sałatkami, domowymi sosami i daniami gotowanymi. Możesz też wlać kilka kropel do herbat ziołowych, koktajli i soków owocowych. Jego smak jest łagodniejszy i nieco słodszy niż ocet jabłkowy.
