W żywieniu „chrom” odnosi się do biologicznie aktywnej formy chromu obecnej w żywności i wykorzystywanej przez organizm. Pikolinian chromu jest formą uzupełniającą chromu. Podobnie jak wiele minerałów, chrom jest trudny do wchłonięcia. Wiązanie go ze związkiem organicznym, takim jak pikolinian, może ułatwić organizmowi wchłanianie chromu. Naukowcy koncentrują się na zrozumieniu potencjalnej roli chromu w insulinooporności i cukrzycy typu 2. Przed zażyciem suplementu chromu skonsultuj się z lekarzem.
Dietetyczny chrom
Chrom znajduje się w różnych produktach spożywczych, w tym owocach i warzywach, produktach pełnoziarnistych i chudym mięsie. Zapotrzebowanie na chrom jest różne przez cały okres życia. Odpowiednie spożycie dla dorosłych w wieku od 19 do 50 lat wynosi 35 mikrogramów dziennie dla mężczyzn i 25 mikrogramów dziennie dla kobiet, które nie są w ciąży lub karmią piersią. AI dla dorosłych powyżej 50 roku życia spada do 30 mikrogramów dziennie dla mężczyzn i do 20 mikrogramów dziennie dla kobiet. Porcja większości pokarmów zawierających chrom dostarcza od 6 do 10 procent AI dla dorosłych. 1/2 szklanki porcji brokułów o wysokiej zawartości chromu dostarcza od 31 do 55 procent dorosłej sztucznej inteligencji.
Suplementy chromu
Pikolinian chromu, chlorek chromu, nikotynian chromu i cytrynian chromu to rodzaje suplementów chromu. Można je kupić jako pojedyncze suplementy lub jako część kompleksu multiwitaminowo-mineralnego. Suplementy zazwyczaj dostarczają od 50 mikrogramów do 200 mikrogramów chromu na porcję. Nie wiadomo, ile chromu wchłania się z suplementów lub czy jakakolwiek mieszanka uzupełniająca ma wyższy potencjał absorpcyjny niż inna. Wyniki badania z 2012 roku opublikowanego w „Biomateriałach” wykazały, że suplementacja chromu może być lepiej wchłaniana niż chrom w diecie, ale różne rodzaje suplementów mogą być wchłaniane równie dobrze. Suplementy chromu mogą zakłócać działanie wielu leków.
Proponowana funkcja chromu
W komórkach chrom wiąże się z białkiem zwanym chromoduliną. Kiedy tak się dzieje, tworzą się kompletne kompleksy chromoduliny, które mogą wchodzić w interakcje z receptorami insuliny. Insulina – hormon wytwarzany i wydzielany przez wyspecjalizowane komórki trzustki – mówi komórkom, że dostępna jest im energia w postaci glukozy we krwi. Insulina komunikuje się poprzez wiązanie się z receptorami insulinowymi znajdującymi się na powierzchni komórek. Naukowcy spekulują, że gdy chromodulina jest pełna chromu, oddziałuje z receptorami insuliny w sposób, który poprawia odpowiedź komórek na insulinę. W rezultacie komórki mogą pobierać więcej glukozy do wykorzystania, a także syntetyzować i magazynować więcej energii.
Suplementy chromu i insulina
Insulina zwiększa wychwyt glukozy, wspomaga magazynowanie glukozy w komórkach mięśniowych i wątrobowych, wspomaga syntezę i magazynowanie tłuszczu w komórkach tłuszczowych oraz zwiększa syntezę białek. Ponieważ chrom może nasilać działanie insuliny, istnieje duże zainteresowanie suplementami chromu. W 2011 roku badanie w „Endocrine Practice” wykazało, że 500 lub 1000 mikrogramów pikolinianu chromu nie poprawiło tolerancji glukozy ani wrażliwości na insulinę u osób z wysokim ryzykiem cukrzycy typu 2. Inne badania wykazały podobne wyniki.
