Być może słyszeliście, że banany są bogate w potas, ale jest on obecny w wielu produktach spożywczych i potrzebny do kilku procesów w organizmie.
Co to jest potas?
Potas jest jednym z głównych minerałów, których nasz organizm potrzebuje w stosunkowo większych ilościach, aby zachować zdrowie. Potas możemy znaleźć w różnych produktach spożywczych.
Jakie funkcje pełni potas?
Potas bierze udział w wielu funkcjach naszego organizmu. Podobnie jak sód i chlorek, potas tworzy w komórkach określone kanały, które wykonują różne ważne zadania. Zadania te obejmują pomoc w kurczeniu się mięśni i serca, pomoc komórkom nerwowym w komunikacji (wysyłanie impulsów między nimi), regulację równowagi wodnej wewnątrz i na zewnątrz komórek, transport określonych substancji do naszych komórek, regulację pH naszego ciała i utrzymywanie prawidłowego ciśnienia krwi.
Potas pomaga również w trawieniu pokarmów, wspierając uwalnianie śliny i kwasów żołądkowych oraz pomagając w trawieniu i wchłanianiu białek i węglowodanów.
Ile potasu potrzebuję dziennie?
Ile potasu potrzebujesz dziennie zmienia się w zależności od wieku, płci i etapu życia.
Referencyjna wartość żywieniowa (DRV)* dla zdrowych osób dorosłych (powyżej 18 roku życia), w tym w okresie ciąży, wynosi 3500 mg potasu na dobę. Podczas laktacji zapotrzebowanie może wzrosnąć do 4000 mg potasu dziennie.
Możemy uzyskać wystarczającą ilość potasu z naszej diety, jedząc różnorodne produkty spożywcze. Przestrzeganie zaleceń żywieniowych obowiązujących w Twoim kraju dotyczących zdrowej i zbilansowanej diety pomoże Ci zaspokoić Twoje zapotrzebowanie na potas.
* Te wartości są oparte na szacunkach odpowiedniego spożycia (AI) Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). Nie należy ich interpretować jako celów żywieniowych. Aby dowiedzieć się więcej o DRV w Europie, kliknij tutaj.
Jakie pokarmy zawierają potas?
Potas możemy znaleźć w prawie każdym jedzeniu, ale niektóre z jego najbogatszych źródeł to:
- skrobiowe korzenie lub bulwy
- warzywa
- owoce
- całe ziarna
- produkty mleczne
- kawa.
Czy potas wchodzi w interakcje z innymi składnikami odżywczymi?
Potas oddziałuje z chlorkiem i sodem, pomagając regulować ilość wody w organizmie oraz wspierając funkcję naszych komórek mięśniowych i nerwowych.
Właściwa równowaga tych trzech minerałów w naszej diecie – szczególnie poprzez upewnienie się, że jemy wystarczającą ilość potasu i utrzymujemy spożycie soli w zalecanych wartościach – jest kluczem do utrzymania zdrowego ciśnienia krwi.
Co się stanie, jeśli mam za mało potasu?
Nie jest powszechne, że w naszej diecie jest zbyt mało potasu, ponieważ ten minerał jest obecny w większości produktów spożywczych.
Niski poziom potasu we krwi nazywany jest hipokaliemią i jest spowodowany głównie specyficznymi stanami zdrowia, w których nasz organizm traci zbyt dużo potasu. Obejmuje to ciężkie epizody biegunki lub wymiotów, oparzenia lub większe straty z moczem z powodu stosowania określonych leków (takich jak leki moczopędne). Jeśli hipokaliemia nie zostanie szybko przywrócona, może prowadzić do poważnych problemów z sercem.
Co się stanie, jeśli mam za dużo potasu?
Potas z żywności nie jest uważany za szkodliwy, ponieważ jest wysoce nieprawdopodobne, abyśmy otrzymali go zbyt dużo tylko w naszej diecie. Co więcej, nasze ciała są dość skuteczne w utrzymywaniu poziomu tego minerału w zdrowym zakresie, pozbywając się niepotrzebnych nadwyżek z moczem.
Wysoki poziom potasu we krwi nazywany jest hiperkaliemią i występuje głównie u osób z zaburzeniami czynności nerek lub u tych, którzy spożywają nieodpowiednie ilości potasu poprzez suplementy. Objawy są zwykle niespecyficzne, ale w ciężkich przypadkach mogą prowadzić do poważnych problemów z sercem.
Kiedy powinienem zwracać szczególną uwagę na spożycie potasu?
Niedobór potasu nie stanowi zagrożenia dla populacji ogólnej przy zróżnicowanej i zbilansowanej diecie.
