Stabilità alla luce Eccellente
Stabilità al calore eccellente
Stabilità del pH Medio
Applicazioni Zuppe, salse, pasticceria, dessert
Lo zucchero bruciato è la forma più comune di caramello.
Lo zucchero caramellato viene prodotto riscaldando delicatamente lo zucchero senza alcun additivo. Questo può essere usato per aggiungere sapore e colore al cibo. Non è quindi un additivo, ma un alimento e non necessita di etichettatura come “colore”.
