| formula strutturale | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Generale | |||||||
| Nome | Benzoato di sodio | ||||||
| Altri nomi | Antimole | ||||||
| Formula molecolare | C7 H5 NaO2 | ||||||
| Numero CAS | 532-32-1 | ||||||
| Breve descrizione | solido bianco, inodore | ||||||
| Proprietà | |||||||
| Massa molare | 144,11 g/mol | ||||||
| Stato della materia | risolto | ||||||
| Densità | 1,44 g/cm | ||||||
| Punto di fusione | 410-430°C | ||||||
| Punto di ebollizione | non applicabile | ||||||
| Pressione di vapore | <1,0 Pa (20°C) | ||||||
| valore pKa | 9.8 | ||||||
| Solubilità | 660 g/l in acqua a 20 °C | ||||||
| Istruzioni di sicurezza | |||||||
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| LD50 | 1600 mg/kg (topo, orale) | ||||||
| Ove possibile e comune, vengono utilizzate le unità SI. Salvo diversa indicazione, i dati forniti si applicano a condizioni standard. | |||||||
benzoato di sodio è il sale sodico dell'acido benzoico. È approvato come additivo alimentare (E 211).
Proprietà
Il benzoato di sodio è un solido bianco cristallino. Il composto è inodore e altamente igroscopico. È infiammabile e facilmente solubile in acqua.
Utilizzo
Il benzoato di sodio ha un effetto batteriostatico e fungistatico e viene quindi utilizzato come additivo alimentare (E 211) per la conservazione degli alimenti (effetto ottimale a pH <3,6).
In pirotecnica è usato come combustibile, principalmente in combinazione con perclorato di potassio ossidante.
Viene utilizzato come agente nucleante nella sintesi del polipropilene.
Tolleranza
Il benzoato di sodio può scatenare allergie come l'asma e l'orticaria e mette a dura prova il metabolismo del fegato. Uno studio britannico ha identificato il benzoato di sodio, usato come conservante nelle bevande a base di cola, tra gli altri additivi, come possibile fattore scatenante per l'ADHD. Lo studio, apparso sulla rivista medica britannica The Lancet, afferma:"Questi risultati mostrano che gli effetti avversi si verificano non solo nei bambini con iperattività estrema (come l'ADHD), ma anche nella popolazione generale “.
Fonti
- ↑ Voce sul benzoato di sodio nel database delle sostanze GESTIS del BGIA, recuperato il 12 dicembre 2007 (JavaScript richiesto)
- ↑ Benzoato di sodio a ChemIDplus
- ↑ PMID 17825405 doi:10.1016/S0140-6736(07)61306-3
- ↑ Netzeitung:il colorante alimentare favorisce l'iperattività
- conservanti
- Acido benzoico
- Benzoato di potassio
