Cos'è il selenio?
Il selenio è un minerale traccia che è un nutriente essenziale per la salute umana.
Il simbolo chimico del selenio è Se.
Funzione selenio
Nel corpo umano, il selenio è incorporato nell'amminoacido selenocisteina, che fa parte delle selenoproteine :
- Le selenoproteine agiscono come antiossidanti, che possono proteggere le cellule dai radicali liberi
- Le selenoproteine sono necessarie per conversione dell'ormone tiroideo inattivo (T4) nella sua forma attiva (T3) .
Cibi ricchi di selenio
Il selenio negli alimenti è sotto forma di un aminoacido selenometionina. Il contenuto di selenio negli alimenti dipende molto dalla quantità di selenio nel suolo.
- Cibi vegetali ricchi di selenio: noci, riso, pane integrale
- Cibi animali ad alto contenuto di selenio: pesce, pollame, uova
- Latte materno umano contiene 18 mcg di selenio/litro. Un'adeguata assunzione (AI) di selenio per i bambini di età compresa tra 0 e 6 mesi è di 15 mcg/die e per i bambini di età compresa tra 7 e 12 mesi di 20 mcg/die.
Grafico 1. Alimenti ad alto contenuto di selenio | |
| ALIMENTI VEGETALI | Selenio (mcg) |
| Noci del Brasile (1 oz, 28 g) | 537 |
| Noci, miste (1 oz, 28 g) | 120 |
| Cous cous (1 tazza, 237 ml) | 45 |
| Spaghetti integrali (1 tazza, 237 ml) | 35 |
| Bagel (4″ diam) | 27 |
| Pane integrale (2 fette, 50 g) | 25 |
| Chicchi di semi di girasole (1 oz, 28 g) | 22 |
| Cereali:orzo, farina di mais, avena, riso (bianco/marrone) (1 tazza, 237 ml) | 10-20 |
| Noci, nere, essiccate (1 oz, 28 g) | 5 |
| ALIMENTI PER ANIMALI | |
| Carni d'organo:rene, fegato (3 oz, 85 g) | 90-186 |
| Tonno (pinna gialla) (3 oz, 85 g) | 90 |
| Molluschi (3 oz, 85 g) | 85 |
| La maggior parte degli altri pesci e frutti di mare (3 once, 85 g) | 30-60 |
| Manzo, agnello, maiale (3 oz, 85 g) | Fino a 40 |
| Tacchino, carne leggera (3 oz, 85 g) | 27 |
| Petto di pollo, solo carne (3 oz, 85 g) | 17 |
| Uovo, intero (1 grande, 50 g) | 15 |
Fonte grafico 2:USDA.gov Tutti gli alimenti elencati sono pronti da mangiare.
assunzione di selenio consigliata
La dose dietetica raccomandata (RDA) per il selenio per gli adulti è 55 microgrammi/giorno .
Carenza di selenio:cause, sintomi
La carenza di selenio è rara negli Stati Uniti, ma è comune in alcune aree della Cina e della Russia orientale con una bassa quantità di selenio nel suolo. La carenza di selenio può causare disturbi cardiaci (malattia di Keshan), artrite (malattia di Kashin-Beck) o ritardo mentale (cretinismo endemico mixedemico) , principalmente nei bambini . Negli Stati Uniti, la carenza di selenio può verificarsi (di solito insieme ad altre carenze di nutrienti) in pazienti con assorbimento intestinale ridotto a causa della crescita eccessiva di batteri nell'intestino tenue (SIBO), morbo di Crohn o sindrome dell'intestino corto (SBS) dopo la rimozione chirurgica dell'intestino, bypass gastrico (bariatrico intervento chirurgico per la perdita di peso) o malattie acute gravi e possono causare disturbi cardiaci, ipotiroidismo e maggiore suscettibilità alle infezioni. La carenza di selenio potrebbe aumentare il rischio di cancro, ma questo non è stato confermato con certezza.
Diagnosi di carenza di selenio si produce quando i livelli di selenio nel sangue sono bassi. La quantità di selenio nelle unghie dei piedi riflette lo stato di selenio dell'anno precedente.
Trattamento è da integratori di selenio.
Integratori di selenio
Gli integratori di selenio orale senza prescrizione includono:
- Selenio inorganico sotto forma di selenite di sodio (Na2 SeO3 ) e selenato di sodio (Na2 SeO4 )
- Selenio organico sotto forma di selenometionina. Le forme organiche vengono assorbite meglio.
- Il lievito arricchito con selenio può contenere sia selenio organico che organico.
Benefici per la salute del selenio
Gli integratori di selenio sono EFFICACI nella prevenzione e nel trattamento della carenza di selenio, e POSSIBILE EFFICACE nel trattamento della tiroidite autoimmune (tiroidite di Hashimoto) .
Gli integratori di selenio sono POSSIBILMENTE INEFFICACI o vi sono PROVE INSUFFICIENTI sulla loro efficacia nella prevenzione o nel trattamento di aterosclerosi, influenza aviaria, ustioni, cancro di qualsiasi tipo, cataratta, effetti collaterali della chemioterapia, sindrome da stanchezza cronica (CFS), diabete mellito, capelli grigi, fieno febbre, malattie cardiache, HIV/AIDS, infertilità, degenerazione maculare (malattia degli occhi), aborto spontaneo, disturbi dell'umore, osteoartrite, artrite reumatoide o gonfiore dopo l'intervento chirurgico .
Sicurezza del selenio:effetti collaterali, tossicità
Il Livello di assunzione superiore tollerabile (UL) per il selenio, la quantità che non dovrebbe causare effetti collaterali, per gli adulti è di 90 microgrammi/die per i bambini piccoli e di 400 microgrammi (mcg)/die per gli adulti .
Tossicità acuta da selenio
L'ingestione di un'oncia di noci del Brasile, che può contenere più di 500 microgrammi di selenio, potrebbe avere già un effetto tossico. Noci brasiliane, sapucaia o cocco de mone (tutte coltivate in Sud America) o integratori di selenio assunti in quantità eccessive possono causare:
- in poche ore:nausea, vomito, diarrea, sapore metallico, odore di aglio, rossore al viso, stordimento, dolorabilità muscolare, tremore
- in poche settimane:caduta dei capelli, striature orizzontali sulle unghie.
Tossicità cronica da selenio
Assunzione regolare di selenio a dosi fino a 850 microgrammi/giorno può causare selenosi (livello di selenio nel sangue>100 µg/dL) con unghie bianche a chiazze, perdita di capelli, eruzione cutanea, disturbi allo stomaco, odore di alito all'aglio, affaticamento e formicolio a causa di un lieve danno ai nervi.
Il selenio può aumentare il rischio di sanguinamento durante l'intervento chirurgico, quindi interrompi l'assunzione di integratori di selenio almeno due settimane prima dell'intervento programmato. Il selenio può anche causare problemi di coagulazione del sangue e problemi al fegato e ai reni. C'è qualche preoccupazione che un'elevata assunzione di selenio a lungo termine possa aumentare il rischio di diabete 2, cancro della pelle e cancro alla prostata. Il selenio, assunto senza iodio, può peggiorare i sintomi dell'ipotiroidismo. Il selenio può ridurre la motilità degli spermatozoi, quindi gli uomini che cercano di generare un figlio non dovrebbero assumere selenio.
Interazioni selenio-farmaci
Un farmaco anticonvulsivante acido valproico abbassa i livelli di selenio nel sangue. Gli integratori di zinco possono diminuire l'assorbimento del selenio. L'assunzione di selenio con anticoagulanti, come aspirina, clopidogrel, dalteparina, eparina, ticlopidina o warfarin, può aumentare il rischio di sanguinamento o lividi. Il selenio può aumentare l'effetto dei barbiturici.
