Cos'è lo iodio?
Lo iodio è un minerale che è un nutriente essenziale per la vita e la salute umana.
Il simbolo chimico dello iodio è I.
Funzione iodio
Fa parte degli ormoni tiroidei triiodotironina (T3) e tiroxina (T4), importanti per lo sviluppo, la crescita, il metabolismo e la riproduzione degli organi.
Quanto iodio hai bisogno?
La dose dietetica consigliata (RDA) per lo iodio per gli adulti è 150 mcg/die, per le donne in gravidanza 220 e per le donne che allattano 290 mcg/die.
Grafico 1. Elenco degli alimenti ricchi di iodio | |
| ALIMENTI VEGETALI | Iodio (mcg) |
| Alghe (1 g) | 16-3.000 |
| Patata con la pelle, al forno (1 media) | 60 |
| Allevato, bianco, arricchito (2 fette, 50 g) | 45 |
| Fagioli blu (1/2 tazza) | 32 |
| Maccheroni, arricchiti (1 tazza) | 27 |
| Mais, stile panna (1/2 tazza) | 14 |
| ALIMENTI PER ANIMALI | |
| Merluzzo (3 oz, 85 g) | 100 |
| Latte (1 tazza, 237 ml) | 55 |
| Yogurt, semplice (1 contenitore, 170 ml) | 55 |
| Spiedini di pesce (3 oz, 85 g) | 55 |
| Gamberi (3 oz, 85 g) | 35 |
| Petto di tacchino (3 oz, 85 g) | 35 |
| Formaggio (2 oz, 57 g) | 25 |
| Uovo (1 grande, 50 g) | 25 |
| Tonno (3 oz, 85 g) | 15 |
| ALTRO | |
| Sale (iodato) (1 grammo) | 20-77 |
Fonti del grafico 1:Linus Pauling Institute, NIH.gov – Office of Dietary Supplements
Latte materno umano la concentrazione di iodio dipende dall'assunzione di iodio materna e può variare da 5 a 2.000 mcg di iodio per litro. Una bassa concentrazione di iodio nel latte materno può essere rapidamente migliorata da integratori di iodio assunti dalla madre. L'assunzione adeguata (AI) di iodio per i bambini di età compresa tra 0 e 6 mesi è di 110 mcg/die e per i bambini di età compresa tra 7 e 12 mesi di 130 mg/die.
Sale iodato
In molti paesi con carenza di iodio, lo iodio sotto forma di ioduro di potassio (KI) viene aggiunto al sale (77 mcg di iodio/grammo sale negli Stati Uniti; 20-44 mcg in altri paesi). Ioduro di sodio (NaI), iodato di sodio (NaIO3 ), iodato di potassio (KIO3 ) o iodato di calcio [Ca(IO3 )2 ] può essere utilizzato anche per la iodizzazione del sale.
Carenza di iodio:cause, sintomi
La carenza di iodio è solitamente causata da basso apporto di iodio , principalmente in aree con basse quantità di iodio nel suolo e senza iodio aggiunto al sale . I paesi con un rischio moderato di carenza di iodio includono Afghanistan, Algeria, Bielorussia, Africa centrale, Repubblica Dominicana, Figi, Gambia, Kirghizistan, Senegal e Vietnam. Raramente, e solo in soggetti predisposti, la carenza di selenio, ferro o vitamina A, o sostanze che riducono la disponibilità di iodio nell'organismo (goitrogeni) in manioca, soia, cavoli, cavolfiori, broccoli o cavoletti di Bruxelles possono causare carenza di iodio. La carenza di iodio provoca una ridotta sintesi degli ormoni tiroidei tiroxina (T4) e triiodotironina (T3), seguita da un aumento della secrezione dell'ormone stimolante la tiroide (TSH) dalla ghiandola pituitaria, che si traduce in ingrossamento della tiroide (gozzo) .
Carenza di iodio nei bambini (o feti a causa della carenza di iodio nelle loro madri) possono causare cretinismo con sviluppo cerebrale alterato e ritardo mentale permanente, bassa statura, sordità e altri difetti alla nascita.
Bassi livelli di ormone tiroideo (ipotiroidismo) nei bambini più grandi e negli adulti causare gozzo, affaticamento, ridotta funzionalità mentale, bassa temperatura corporea con intolleranza al freddo, aumento di peso e stitichezza. Le donne in gravidanza con carenza di iodio sono maggiormente a rischio di aborto spontaneo.
La ghiandola tiroidea ingrossata può intrappolare più iodio radioattivo I133 , rilasciato durante incidenti nucleari, aumentando così il rischio di sviluppare il cancro alla tiroide.
Diagnosi della carenza di iodio
Nella carenza di iodio, gli esami del sangue mostrano bassi livelli di T3 e T4 e alti livelli di TSH e gli esami delle urine mostrano un'escrezione di iodio ridotta.
Integratori di iodio
Integratori senza ricetta (da banco):
- Lo ioduro di potassio è incluso in alcuni prodotti multivitaminici/minerali.
Integratori su prescrizione:
- Ioduro di potassio
Vantaggi dello iodio
Gli integratori di iodio sono PROBABILMENTE EFFICACI per:
- Prevenzione o trattamento della carenza di iodio
- Riduzione dei sintomi della malattia fibrocistica della mammella
- Lo ioduro di potassio assunto entro 48 ore prima o 8 ore dopo l'incidente nucleare può ridurre significativamente l'assorbimento di iodio radioattivo (I133 ) dalla tiroide e quindi diminuisce il rischio di sviluppare un cancro della tiroide negli individui esposti. Il sale iodato non sembra fornire abbastanza iodio per proteggersi (I133 ).
Gli integratori di iodio sono POSSIBILE EFFICACI per :
- Congiuntivite (occhio rosa)
- Dolore al seno (mastalgia) correlato al ciclo mestruale
Esistono prove insufficienti di integratori di iodio nella prevenzione o nel trattamento di malattie della pelle fungine (sporotricosi cutanea).
Sicurezza dello iodio:effetti collaterali, tossicità
Il Livello di assunzione superiore tollerabile (UL) –la quantità che non dovrebbe causare effetti collaterali–per lo iodio per adulti è 1.100 mcg (1,1 mg) al giorno .
Possibili effetti collaterali di integratori di iodio includono nausea, mal di stomaco, naso che cola, mal di testa, sapore metallico e diarrea, peggioramento della dermatite erpetiforme. Nelle persone sensibili, lo iodio può causare gonfiore delle labbra e del viso (angioedema), sanguinamento, lividi, febbre, dolori articolari, ingrossamento dei linfonodi, reazioni allergiche tra cui orticaria o morte.
Intossicazione acuta da iodio si verifica solo quando diversi grammi di iodio (quantità probabilmente non presente negli alimenti o negli integratori) vengono consumati. I sintomi includono bruciore alla bocca e allo stomaco, febbre, diarrea e, nei casi più gravi, coma.
Tossicità cronica da iodio. Un'assunzione eccessiva di iodio (oltre 18.000 mcg/die) può, a lungo termine, provocare ipotiroidismo, ipertiroidismo, malattie autoimmuni della tiroide, cancro papillare della tiroide o iodermia (grave reazione cutanea).
Negli individui con carenza di iodio con gozzo o fibrosi cistica (ma non è probabile che nelle persone sane), dosi di iodio fino a 150 microgrammi/die possono innescare ipertiroidismo indotto da iodio (IIH) .
"Allergia allo iodio"
Probabilmente non esiste un'allergia allo iodio o allo ioduro di potassio utilizzato negli integratori. Le persone hanno spesso reazioni diverse ai coloranti di contrasto contenenti iodio utilizzati in radiologia o nei detergenti per la casa, ma non si tratta di allergie allo iodio. Nelle allergie ai frutti di mare, le persone sensibili reagiscono alle proteine nella carne dei frutti di mare, non allo iodio.
Interazioni di iodio con i farmaci
Farmaci che possono aumentare i livelli di iodio nel sangue se assunti insieme ad integratori di iodio:amiodarone, ACE inibitori (come captopril, enalapril), bloccanti dei recettori dell'angiotensina, come losartan e valsartan, o diuretici, come spironolattone e triamterene.
Farmaco antiaritmico contenente iodio amiodarone e un colorante rosso eritrosina (E127) aggiunto a determinati alimenti e farmaci, può interferire con la funzione tiroidea.
Gli integratori di iodio possono aumentare l'effetto dei farmaci per la tiroide iperattiva, come la metenamina mandelato o il metimazolo.
