Cosa sono i trigliceridi?
I trigliceridi o triacilgliceroli sono grassi composti da glicerolo e 3 acidi grassi. Sono i lipidi più comuni nella dieta umana.
Digestione dei trigliceridi
Nell'intestino tenue, i trigliceridi vengono scomposti dall'enzima lipasi pancreatica in glicerolo e acidi grassi, che vengono poi assorbiti nelle cellule intestinali con l'aiuto degli acidi biliari.
Trigliceridi nel corpo umano
I trigliceridi nei depositi di grasso nell'addome e sotto la pelle forniscono isolamento meccanico e termico al corpo. Durante il digiuno per più di un giorno, una dieta a basso contenuto di carboidrati o esercizio fisico intenso, i trigliceridi immagazzinati possono essere, a seconda delle esigenze del corpo, scomposti per fornire energia (circa 9 calorie per grammo) o convertiti in glucosio o aminoacidi.
Trigliceridi a catena media e lunga (MLCT)
I trigliceridi a catena media e lunga (MLCT) sono trigliceridi prodotti artificialmente, chiamati anche trigliceridi strutturati; hanno coadiuvanti grassi a catena media e lunga attaccati a una molecola di glicerolo. In Giappone, l'olio MLCT è stato approvato come "Food for Specified Health Use" (FOSHU), poiché è considerato sicuro e presumibilmente sopprime l'accumulo di grasso corporeo, ma sono necessari ulteriori studi.
Trasporto dei Trigliceridi nel Sangue
Nel sangue, i trigliceridi sono trasportati dalle lipoproteine (composti di lipidi e proteine). Le lipoproteine a bassa e bassissima densità (LDL e VLDL) contengono un'elevata quantità di trigliceridi e le lipoproteine ad alta densità (HDL) contengono una bassa quantità di trigliceridi.
