| ITEM | STANDARD |
| Aspetto | Cipria marrone scuro fine e scorrevole |
| Colore della soluzione | Marrone scuro |
| Sapore | Caratteristico sapore di cacao |
| Umidità (%) | ≤ 5 |
| Contenuto di grasso (%) | 10 - 12 |
| cenere (%) | ≤12 |
| Finezza fino a 200 mesh (%) | ≥ 99 |
| pH | 6.2 - 6.8 |
| Conteggio totale delle piastre (ufc/g) | ≤ 5000 |
| Conteggio stampi (ufc/g) | ≤ 100 |
| Conteggio lievito (ufc/g) | ≤ 50 |
| Coliformi | Non rilevato |
| Sigella | Non rilevato |
| Batteri patogeni | Non rilevato |
Grado disponibile di cacao alcalinizzato in polvere
Controllo di qualità
Alla Foodchem International Corporation, applichiamo un rigoroso processo di controllo della qualità a tutti i nostri prodotti. Tutta la polvere di cacao alcalinizzata che forniamo è stata rigorosamente testata secondo gli standard HACCP e ISO e si è dimostrata sicura per l'uso come additivo alimentare.
Precauzioni per la conservazione e la manipolazione
Archiviazione :La polvere di cacao alcalinizzata deve essere conservata in un luogo fresco, asciutto e privo di odori estranei.
Precauzioni d'uso :La manipolazione della polvere di cacao alcalinizzata deve essere eseguita solo da personale addestrato e che abbia familiarità con la manipolazione di sostanze chimiche organiche. Evitare il contatto con la pelle e gli occhi e respirare la polvere. Evitare la manipolazione che porta alla formazione di polvere.
