Le proteine della soia e le proteine del siero di latte sono entrambi integratori alimentari che possono aiutare ad aumentare l'apporto proteico totale. Sebbene ogni forma di proteina abbia i suoi benefici per la salute, per l'esercizio, la costruzione muscolare e la perdita di peso, la ricerca ha dimostrato che le proteine del siero di latte sono superiori. Ciò è probabilmente correlato al profilo aminoacidico e al rapido tasso di assorbimento delle proteine del siero di latte.
I numerosi vantaggi delle proteine della soia
Le proteine della soia, una forma di proteine vegetali ricavate dai semi di soia, contengono sostanze note come isoflavoni. Secondo un articolo del 2003 pubblicato su "The Journal of Perinatal Education", la genisteina, uno dei fitochimici della soia, può aiutare a ridurre il rischio di cancro. Le proteine della soia possono anche aiutare a controllare la glicemia alta, promuovere un peso corporeo sano e aiutare a ridurre il colesterolo cattivo e i trigliceridi, secondo gli autori. I semi di soia sono una buona fonte di fibre, calcio, ferro, zinco e vitamine del gruppo B.
Proteggi le tue cellule con le proteine del siero di latte
Le proteine del siero di latte, una fonte proteica derivata dal latte vaccino, possono avere effetti antiossidanti e altri benefici per la salute, secondo uno studio pubblicato nel 2003 in "Toxicology In Vitro". Gli autori notano che il siero di latte è efficace nello stimolare il glutatione, il principale antiossidante per la protezione delle cellule umane. Lo studio ha scoperto che le proteine del siero di latte potrebbero proteggere le cellule della prostata umana dalla morte cellulare indotta dall'ossidante. Un articolo pubblicato nel 2000 su "Anticancer Research" ha anche rilevato che le proteine del siero di latte hanno mostrato attività antitumorale negli studi sugli animali.
Il siero di latte batte la soia per la costruzione muscolare
Quando si confrontano le proteine del siero di latte e di soia ai fini della costruzione muscolare, le proteine del siero di latte hanno il sopravvento in più di un modo. Uno studio pubblicato nel 2013 sul "Journal of the American College of Nutrition" ha rilevato che le proteine del siero di latte venivano assorbite più rapidamente, avevano concentrazioni più elevate di aminoacidi importanti per la costruzione muscolare e quindi risultavano in una maggiore sintesi proteica muscolare rispetto alle proteine della soia. Inoltre, le proteine del siero di latte hanno effetti benefici sugli ormoni che possono aiutare a costruire muscoli, mentre le proteine della soia no, secondo un altro studio del 2013 pubblicato sul "Journal of the American College of Nutrition". Gli autori hanno concluso che le proteine del siero di latte riducono il cortisolo, un ormone che può abbattere i muscoli, dopo l'esercizio, mentre le proteine della soia possono abbassare i livelli dell'ormone maschile testosterone, che è importante per la crescita muscolare.
Proteine del siero di latte vs. Proteine di soia per dimagrire
In uno studio pubblicato nel 2011 su "The Journal of Nutrition", sia le proteine del siero di latte che quelle della soia sono state testate per la loro efficacia nell'alterare la composizione corporea nelle persone che convivono con l'obesità. Lo studio ha scoperto che la circonferenza della vita era più piccola negli individui che consumavano proteine del siero di latte. Gli autori hanno concluso che, sebbene i meccanismi siano sconosciuti, diverse fonti di proteine alimentari hanno effetti diversi sulla perdita di peso e sulla composizione corporea. Hanno anche osservato:"Le raccomandazioni dietetiche, in particolare quelle che enfatizzano il ruolo delle proteine alimentari nel facilitare il cambiamento di peso, dovrebbero anche affrontare il potenziale clinico dimostrato delle [proteine del siero di latte] supplementari".
