Silicoalluminato di sodio o alluminosilicato di sodio, un ingrediente inorganico con bassa densità apparente e alto assorbimento d'acqua, utilizzato come agente antiagglomerante o agente fluido negli alimenti. E554 è il numero di additivo alimentare europeo.
Entriamo nella navigazione per saperne di più:
- Cos'è il silicoalluminato di sodio?
- Com'è fatto?
- Proprietà
- Utilizzi
- Sicurezza approvata
- Possibili effetti collaterali
- Domande frequenti
- Conclusione
Cos'è il silicoalluminato di sodio?
Si riferisce a una serie di silicati di alluminio sodico idrati amorfi con proporzioni variabili di Na2O, Al2O3 e SiO2. Il suo scopo è impedire al cibo in polvere di agglomerarsi, formare grumi o aggregarsi e mantenerne la scorrevolezza.
Come è fatto?
È derivato dalla reazione di solfato di alluminio e silicato di sodio seguita da precipitazione OR facendo reagire il metasilicato di sodio, il metabisolfito e il solfato di alluminio attraverso il riscaldamento a vapore ().
Proprietà
| Aspetto | Polvere o perline amorfe bianche fini. |
| Altri nomi |
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| Numero CAS | 1344-00-9 |
| Formula chimica | xSiO2 · yAl2O3 · zNa2O. Il grado alimentare è conforme a:
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| Solubilità | Insolubile in acqua; parzialmente solubile in acidi forti e idrossidi alcalini. |
Quali sono gli usi?
Il silicoalluminato di sodio per uso alimentare può essere utilizzato come agente antiagglomerante come nei sali da tavola, nelle uova intere essiccate e nei tuorli e nei formaggi grattugiati. Funziona come una sostituzione del biossido di titanio in alcune applicazioni di una certa proporzione a causa delle loro proprietà simili. Nel frattempo, per la sua struttura dei pori, la forte igroscopicità e l'altissima bianchezza, è un ingrediente utilizzato nei pesticidi in polvere bagnabili per sostituire la silice.
Il silicoalluminato di sodio è sicuro?
Sì, la sua sicurezza quando utilizzato come additivo alimentare è stata approvata dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense, dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), dal comitato di esperti congiunto FAO/OMS sugli additivi alimentari (JECFA) e da altre autorità .
FDA
È generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) se utilizzato come agente antiagglomerante a livelli non superiori al 2% secondo una buona pratica di fabbricazione. ()
EFSA
Il silicato di sodio e alluminio (E554) è elencato nel regolamento (UE) n. 231/2012 della Commissione come additivo alimentare autorizzato e classificato come "additivi diversi da coloranti e dolcificanti" ()
Sicurezza
Nel nostro corpo :può essere parzialmente idrolizzato nel nostro apparato digerente e rilasciare ioni alluminio e silicato per i quali il nostro assorbimento orale è basso.
Tossicità :nessuna irritazione della pelle o degli occhi, nessun potenziale cancerogeno, nessun potenziale genotossico o teratogeno.
ADI :non è necessario impostare una dose giornaliera accettabile (DGA). ()
Usi autorizzati
I seguenti alimenti possono contenere con esso ():
- Cibi secchi in polvere
- Alimenti sotto forma di compresse e compresse rivestite
- Formaggio a fette o grattugiato a pasta dura e semidura
- Formaggio fuso
- Prodotto a base di formaggio
- Edulcoranti da tavola in polvere/compresse
- Sale e sostituti del sale
- Condimenti e condimenti
- Integratori alimentari forniti in forma solida/liquida
- Vitamina liposolubile
Agenzia britannica per gli standard alimentari
Classificato in "Altri" ()
Norme alimentari Australia Nuova Zelanda
È un ingrediente approvato in Australia e Nuova Zelanda con il numero di codice 554. ()
JECFA
Classe funzionale:additivo alimentare, antiagglomerante. ()
Assunzione giornaliera accettabile:DGA di gruppo “non specifica” fissata nel 1985 per il biossido di silicio e alcuni silicati. ()
Quali sono i possibili effetti collaterali?
Essendo un additivo alimentare contenente alluminio, è comune che a volte i consumatori si chiedano se il silicoalluminato di sodio sia dannoso per la nostra salute e quali siano i possibili rischi per la salute. È generalmente considerato sicuro, ma può essere correlato all'Alzheimer e ad altri possibili effetti collaterali.
Malattia di Alzheimer
L'alluminio è spesso associato all'Alzheimer e ad altre malattie neurodegenerative nell'uomo. Tuttavia, l'EFSA ha concluso che l'assunzione di alluminio attraverso il cibo con un livello adeguato non rappresenta un rischio per lo sviluppo del morbo di Alzheimer. ()
Possibili effetti collaterali
Si è riscontrato che i composti di alluminio possono avere i seguenti potenziali pericoli per gli animali:
- Neurotossicità nei topi e nei ratti
- Influenza il sistema riproduttivo maschile nei cani
- Embriotossicità nei topi
- Sviluppo nervoso nella progenie di topi e ratti
È sicuro per la gravidanza?
Sì, è generalmente sicuro ma è meglio consultare il medico nelle condizioni d'uso.
Domande frequenti
È naturale?
No, ovviamente è ottenuto da sintesi chimica come il processo di fabbricazione sopra menzionato.
È vegano?
Sì, è vegano in quanto le materie prime provengono da minerali anziché di origine animale:
Solfato di alluminio :prodotto dalla reazione di idrossido di alluminio (derivato dalla bauxite) e acido solforico (attraverso il processo di contatto di zolfo, ossigeno e acqua).
Silicati di sodio :prodotto dalla reazione della silice (dalla farina fossile) con la soda caustica e l'acqua.
Quindi è vegano e adatto alla dieta dei vegetariani.
È senza glutine?
Sì, il processo di produzione è conforme alla definizione della FDA di gluten free, che non contiene grano, segale, orzo o incroci di questi cereali.
Conclusione
Ora potresti avere una buona conoscenza dell'agente antiagglomerante – Silicoalluminato di sodio (E554), dalla sua produzione; usi; sicurezza approvata, possibili effetti collaterali e alcune domande frequenti come vegano, senza glutine, sintetico o naturale.
In che tipo di packaging alimentare hai trovato questo ingrediente? Fatemelo sapere nei commenti.
