Che cos'è il silicato di magnesio E553a(i) negli alimenti?

Silicato di magnesio o più correttamente chiamato silicato di magnesio sintetico, usato come antiagglomerante negli alimenti. Il numero di additivo alimentare europeo è E553a(i). È da distinguere dal talco (E553b), che è una forma naturale di silicato di magnesio idrato.

Cos'è il silicato di magnesio?

È un composto sintetico con il rapporto molare tra ossido di magnesio e biossido di silicio di circa 2:5. Come il silicato di calcio, è anche un ipotetico ossido ma in realtà non una vera e propria miscela di ossido di magnesio e biossido di silicio.

Come è fatto?

Può essere prodotto dalla reazione di precipitazione di un silicato solubile (es. silicato di sodio) con sale di magnesio (es. solfato di magnesio o cloruro di magnesio).

Proprietà

Quali sono gli usi?

Il silicato di magnesio alimentare è un agente antiagglomerante utilizzato nei sali da tavola e nella polvere di vaniglia. Qui non introdurrebbe i suoi usi dettagliati o di altro tipo a causa delle sue poche applicazioni alimentari rispetto al talco (E 553b).

Ed è stato indicato dall'EFSA che l'89% degli alimenti etichettati con i silicati (E 552–553) era correlato all'uso del talco, come riportato da Mintel GNPD. Vale a dire, il silicato di magnesio idrato naturale viene utilizzato principalmente come additivo alimentare, anche nei cosmetici e nei prodotti farmaceutici.

Il silicato di magnesio è sicuro da mangiare?

Sì, la sua sicurezza quando utilizzato come additivo alimentare è stata approvata dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense, dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), dal comitato di esperti congiunto FAO/OMS sugli additivi alimentari (JECFA) e da altre autorità .

FDA

È generalmente riconosciuto sicuro (GRAS) se utilizzato a livelli non superiori al 2% nel sale da cucina secondo le buone pratiche di fabbricazione. () 

EFSA

Il silicato di magnesio E553a(i) e il trisilicato di magnesio E553a(ii) sono elencati nel regolamento (UE) n. 231/2012 della Commissione come additivo alimentare autorizzato e classificati come "additivi diversi da coloranti e dolcificanti" ()

Rivalutazione della sicurezza nel 2018

L'assorbimento del silicato era molto basso e non vi era indicazione di genotossicità o tossicità per lo sviluppo e non sono stati osservati effetti avversi. Tuttavia, la sua sicurezza non può essere valutata a causa della mancanza di dati affidabili sulla tossicità subcronica e cronica, cancerogenicità e tossicità riproduttiva. ()

Usi autorizzati

I seguenti alimenti possono contenere con esso ():

• Cibi secchi in polvere
• Alimenti sotto forma di compresse e compresse rivestite
• Formaggio a fette o grattugiato a pasta dura e semidura
• Formaggio fuso
• Prodotti a base di formaggio
• Edulcoranti da tavola in polvere/compresse
• Sale e sostituti del sale
• Condimenti e condimenti 
• Integratori alimentari forniti in forma solida/liquida
• Gomma da masticare    
• Polioli in polvere secchi

Agenzia britannica per gli standard alimentari

Classificato in "Altri" ()

Norme alimentari Australia Nuova Zelanda 

È un ingrediente approvato in Australia e Nuova Zelanda con il numero di codice 553. ()

JECFA

Classe funzionale:additivo alimentare, antiagglomerante, acido filtrante. ()

Assunzione giornaliera accettabile:DGA “non specifica” fissata nel 1982. ()

Quali sono i possibili effetti collaterali?

A volte i consumatori si chiedono se il silicato di magnesio sia dannoso per la nostra salute e quali siano i possibili rischi per la salute. È generalmente considerato sicuro, ma alcune persone potrebbero essere allergiche o sensibili.

Conclusione

Ora potresti avere una buona comprensione dell'agente antiagglomerante - silicato di magnesio E553a(i), dalla sua produzione; usi; sicurezza approvata, possibili effetti collaterali.

In che tipo di packaging alimentare hai trovato questo ingrediente? Fatemelo sapere nei commenti.