| Aspetto | Striscia lattiginosa o giallastra |
| Forza gel (Nikkan 1,5%,20℃) | >500g/CM2 |
| Ceneri totali | ≤1% |
| Perdita all'essiccazione | ≤12% |
| Residuo all'accensione | ≤5% |
| Responsabile | ≤5ppm |
| Arsenico | ≤1ppm |
| Metalli pesanti(Pb) | ≤10ppm |
| Conteggio totale delle piastre | <10000 ufc/g |
| Salmonella | Assente in 25g |
| E.Coli | <3 cfu/g |
| Lieviti e muffe | <500 ufc/g |
