| ARTICOLO | STANDARD |
| Aspetto | Polvere di colore da bianco a crema |
| Purezza (base secca, %) | ≥ 70 |
| Viscosità (2%, 25℃, mPa.s) | 50 - 100 |
| Grado di sostituzione | 0,5 - 0,8 |
| pH (soluzione all'1%) | 7.0- 9.0 |
| Perdita all'essiccazione (%) | ≤ 10 |
| Responsabile | ≤ 5 mg/kg |
| Arsenico | ≤ 3 mg/kg |
| Totale metalli pesanti (come Pb) | ≤ 20 mg/kg |
Utilizzo
CMC è utilizzato nelle scienze alimentari come modificatore di viscosità o addensante e per stabilizzare emulsioni in vari prodotti, incluso il gelato. Come additivo alimentare, ha il numero E E466. È anche un costituente di molti prodotti non alimentari, come KY Jelly, dentifricio, lassativi, pillole dimagranti, vernici a base d'acqua, detersivi, collanti tessili e vari prodotti di carta. Viene utilizzato principalmente perché ha un'elevata viscosità, non è tossico ed è ipoallergenico. Nei detersivi per bucato viene utilizzato come polimero in sospensione di sporco progettato per depositarsi su cotone e altri tessuti cellulosici creando una barriera caricata negativamente allo sporco nella soluzione di lavaggio. CMC è usato come lubrificante nei colliri non volatili (lacrime artificiali). A volte viene utilizzata la metilcellulosa (MC), ma i suoi gruppi metilici non polari (-CH3) non aggiungono alcuna solubilità o reattività chimica alla cellulosa di base.
Dopo la reazione iniziale la miscela risultante produce circa il 60% di CMC più il 40% di sali (cloruro di sodio e glicolato di sodio). Questo prodotto è il cosiddetto Technical CMC che viene utilizzato nei detersivi. Un ulteriore processo di purificazione viene utilizzato per rimuovere questi sali per produrre CMC puro che viene utilizzato per applicazioni alimentari, farmaceutiche e dentifrici (dentifricio). Viene anche prodotto un grado intermedio "semi-purificato", tipicamente utilizzato nelle applicazioni su carta.
CMC è utilizzato anche nei prodotti farmaceutici come agente addensante. Il CMC è anche utilizzato nell'industria della trivellazione petrolifera come ingrediente del fango di perforazione, dove agisce come modificatore di viscosità e agente di ritenzione idrica. La cellulosa poli-anionica o PAC è derivata dalla cellulosa e viene utilizzata anche nella pratica dei giacimenti petroliferi. CMC è sicuramente un acido carbossilico, dove PAC è etere. CMC e PAC, sebbene siano fabbricati con le stesse materie prime (cellulosa, quantità e tipo di materiali utilizzati portano a prodotti finali diversi. La prima e la principale differenza tra CMC e PAC esiste nella fase di radicalizzazione. La carbossimetilcellulosa (CMC) è sia chimicamente che fisicamente distinto dalla cellulosa polianionica.
La carbossimetilcellulosa microgranulare insolubile viene utilizzata come resina a scambio cationico nella cromatografia a scambio ionico per la purificazione delle proteine. Presumibilmente il livello di derivatizzazione è molto più basso in modo che le proprietà di solubilità della cellulosa microgranulare vengano mantenute mentre si aggiungono gruppi carbossilati con carica negativa sufficienti per legarsi positivamente proteine cariche.
Il CMC viene utilizzato anche negli impacchi di ghiaccio per formare una miscela eutettica con conseguente punto di congelamento più basso e quindi maggiore capacità di raffreddamento rispetto al ghiaccio.
Le soluzioni acquose CMC sono state utilizzate anche per disperdere i nanotubi di carbonio. Si pensa che le lunghe molecole di CMC avvolgano i nanotubi, permettendo loro di disperdersi in acqua.
Enzimologia
CMC è stato anche ampiamente utilizzato per caratterizzare l'attività enzimatica delle endoglucanasi (parte del complesso della cellulasi). La CMC è un substrato altamente specifico per le cellulasi ad azione endo poiché la sua struttura è stata progettata per decristallizzare la cellulosa e creare siti amorfi ideali per l'azione della glucanasi finale. La CMC è desiderabile perché il prodotto di catalisi (glucosio) è facilmente misurabile utilizzando un dosaggio di zucchero riducente come l'acido 3,5-dinitrosalicilico. L'uso della CMC nei saggi enzimatici è particolarmente importante per quanto riguarda lo screening degli enzimi cellulasi necessari per una conversione più efficiente dell'etanolo cellulosico. Tuttavia, la CMC è stata anche utilizzata in modo improprio in lavori precedenti con gli enzimi della cellulasi poiché molti avevano associato l'attività dell'intera cellulasi all'idrolisi della CMC. Man mano che il meccanismo di depolimerizzazione della cellulosa è diventato più chiaro, va notato che le esocellulasi sono dominanti nella degradazione della cellulosa cristallina (es. Avicel) e non solubile (es. CMC).
