Grassi buoni contro grassi cattivi

Negli ultimi anni, i grassi sono diventati un argomento caldo. Quali sono buoni e quali sono cattivi? Molte persone cercano di evitare completamente il grasso, ma non importa quanto ci provi, potrebbe essere difficile evitarlo. Tutti gli alimenti in qualche modo contengono un po' di grasso. Ecco una ripartizione dei tipi di grassi da cercare e che sono utili da mangiare.

• Grasso totale: Il grasso totale indica la percentuale di grasso nella tua dieta quotidiana. È un grasso che mangi che può influire sulla tua salute. I nostri corpi hanno naturalmente bisogno di grasso come parte della nostra dieta. A seconda del tipo di grasso (saturi o insaturi), alcuni possono essere utili, altri dannosi per te. La chiave è conoscere la differenza su come identificare i due.

I GRASSI BUONI

• Grassi insaturi: I grassi insaturi includono gli acidi grassi polinsaturi e i grassi monoinsaturi. Sia i grassi mono che quelli polinsaturi, se consumati con moderazione e usati per sostituire i grassi saturi o trans, hanno un effetto protettivo sulla salute e possono aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo e ridurre il rischio di malattie cardiache.
• Grassi monoinsaturi sono tipicamente liquidi a temperatura ambiente ma solidificano se refrigerati. Questi grassi salutari per il cuore sono in genere una buona fonte di vitamina E antiossidante, un nutriente spesso carente nelle diete americane. Un ulteriore vantaggio dei grassi monoinsaturi è che promuovono la perdita di grasso della pancia.
  • Alimenti che contengono grassi monoinsaturi:
    • Olio d'oliva
    • Olio di girasole
    • Olio di arachidi
    • Cioccolato fondente
    • Avocado
    • Olive
    • Frutta secca (mandorle, arachidi, macadamia, nocciole, noci pecan, anacardi)
    • Burro di arachidi
• Omega-3 Esistono tre diversi tipi di Omega-3:ALA (acido alfa-linolenico), DHA (acido docosaesaenoico) ed EPA (acido eicosapentaenoico). Sebbene il tuo corpo possa trasformare l'ALA negli altri due tipi di Omega-3, è alquanto difficile; pertanto, si consiglia di consumare i secondi due tipi. L'American Heart Association raccomanda di mangiare 2 porzioni di pesce grasso ogni settimana. È meglio assumere i omega-3 dal cibo piuttosto che dagli integratori.
  • Alimenti che contengono Omega-3:
    • salmone
    • ippoglosso
    • tonno
    • yogurt
    • semi di zucca
    • noci
    • spinaci

I CATTIVI GRASSI

• Grassi trans: Questo grasso proviene principalmente da alimenti trasformati e dovrebbe essere evitato completamente. I grassi trans artificiali possono aumentare i livelli di colesterolo, ostruire le arterie e aumentare il rischio di malattie cardiache. Le principali fonti di grassi trans sono cibi fritti, prodotti da forno, biscotti, glasse, cracker, snack confezionati, popcorn per microonde e alcune margarine. Consumare anche piccole quantità di grassi trans artificiali può aumentare il colesterolo "cattivo" LDL e diminuire il colesterolo "buono" HDL. L'American Heart Association (AHA) raccomanda di limitare i grassi trans a meno di 2 grammi al giorno.
  • Cibi che contengono grassi trans (evitare evitare evitare):
    • oli idrogenati - utilizzati nella frittura
    • torta e crostata
    • margarina
    • Miscele per torte e glassa
    • carne macinata
    • bastoncini di carne e carne secca commerciale
    • impasto per biscotti per frigorifero
• Grassi saturi: Questi sono grassi che sono tipicamente liquidi a temperatura ambiente. Le linee guida dietetiche del 2005 raccomandano di limitare i grassi saturi al 10% o meno delle calorie totali, mentre l'American Heart Association raccomanda di mantenerli solo al 7% delle calorie totali. Non puoi eliminarli completamente dalla tua dieta perché hanno uno scopo nel tuo corpo, ma vuoi assicurarti che il tuo apporto sia minimo.
  • alimenti che contengono grassi saturi:
    • crema
    • manzo
    • formaggio
    • carne di maiale
    • carni lavorate
    • pelle di pollo
    • cocco
    • olio di palma

È importante ricordare di non concentrarti solo sul grasso da solo se stai cercando di perdere peso o rimetterti in salute. È anche importante ricordare che per la salute abbiamo bisogno di grasso, che si trova sia nel grasso animale che nel grasso vegetale.