Zucchine:usi, benefici, effetti collaterali e altro!

Introduzione:

Quello che parla come un cetriolo e cammina come un cetriolo potrebbe non essere sempre un cetriolo. Potrebbe essere una zucchina! Potresti esserti imbattuto in questo vegetale che ricorda il cetriolo solitamente usato nella pasta e nelle pizze. Forse ti sei chiesto cosa sia questo ortaggio esotico o forse sai già che si tratta di zucchine. La zucchina è anche conosciuta come zucca estiva o zucchina ed è ben nota in tutto il mondo. Le zucchine possono crescere fino a un metro (100 cm) di lunghezza, ma vengono raccolte a una lunghezza molto più breve (15-25 cm), quasi la metà o addirittura inferiore a quella della sua lunghezza potenziale. Il suo nome scientifico è Cucurbita pepo ed appartiene alla famiglia delle zucchine e delle zucche. Il suo colore varia dal verde chiaro al verde scuro. Poche varietà ibride di zucchine possono essere di colore giallo intenso o arancione, è anche conosciuta come la zucchina dorata.

Sebbene la stagione principale per le zucchine sia da maggio ad agosto, le zucchine sono ora disponibili tutto l'anno. È un ortaggio sottile, cilindrico che si restringe verso il gambo. La buccia esterna della zucca invernale è più spessa rispetto alla buccia sottile e morbida con semi commestibili della zucca estiva. La polpa è chiara, dal sapore dolce e delicato. Le zucchine crescono entro 2-7 giorni dalla fioritura e vanno raccolte rapidamente perché oltre potrebbero sviluppare un sapore amaro.

Le altre varietà più recenti di zucchine sono le zucchine dorate e le zucchine a globo o rotonde. La zucchina viene spesso confusa con la zucca, nota anche come midollo vegetale (comunemente coltivato in Gran Bretagna e Irlanda). Tuttavia, la zucca è più grande e rotonda con strisce bianche.

Valore nutritivo delle zucchine:

I nutrienti presenti nelle zucchine sono:

Tabella 1: percentuale di nutrienti presenti nelle zucchine

• Altri minerali presenti nelle zucchine:
  • Magnesio
  • Fosforo
  • Ferro
  • Sodio
  • Zinco
  • Manganese
  • Selenio

• Vitamine presenti nelle zucchine:
  • Tiamina (vitamina B1) 
  • Riboflavina (vitamina B2) 
  • Niacina (vitamina B3) 
  • Acido pantotenico (vitamina B5) 
  • Piridossina (vitamina B6) 
  • Folati  
  • Vitamina C (acido ascorbico) 

Proprietà delle zucchine:

Le zucchine, per la presenza dei vari nutrienti e composti bioattivi, potrebbero avere le seguenti proprietà:

• Potrebbe avere proprietà antimicrobiche 
• Potrebbe avere proprietà antivirali 
• Può avere un potente effetto analgesico (riducendo il dolore) 
• Potrebbe essere un antiossidante 
• Potrebbe avere un potenziale anticancerogeno (attività contro le cellule tumorali) 
• Potrebbe avere proprietà antinfiammatorie (può aiutare ad alleviare l'infiammazione) 
• Potrebbe avere attività contro raffreddori e dolori 
• Potrebbe avere un effetto anti-proliferativo (può aiutare a frenare la proliferazione delle cellule danneggiate) 
• Potrebbe essere pro-apoptotico (può indurre/aiutare nella morte programmata delle cellule danneggiate da parte del sistema immunitario) 

Usi potenziali delle zucchine per la salute generale:

I seguenti potrebbero essere alcuni dei potenziali usi delle zucchine per la salute umana.

1. Potenziali usi delle zucchine per le ferite:

L'olio di semi di zucca è l'olio ottenuto dai semi delle zucchine. È dimostrato che ha un potenziale di guarigione delle ferite nei ratti. Ciò potrebbe essere dovuto alla presenza di elevate quantità di acidi grassi. Sebbene l'olio di semi di zucca possa essere promettente nella guarigione delle ferite negli animali, il loro uso negli esseri umani deve ancora essere confermato.

2. Potenziale utilizzo delle zucchine per le infezioni del tratto urinario (UTI)

Le zucchine potrebbero aiutare ad alleviare i sintomi delle IVU inferiori dovuti all'ingrossamento della prostata (iperplasia prostatica benigna). In una revisione fatta da Damiano, è stato riscontrato che le zucchine hanno portato a un potenziale miglioramento del flusso di urina e della qualità della vita.

3. Potenziale utilizzo delle zucchine per l'incontinenza urinaria da stress

L'estratto di semi di zucchine insieme ad altri 2 componenti (Equisetum arvense e Linum usitatissimum) era testato per il suo potenziale di aiuto con l'incontinenza urinaria da stress (SUI) nelle donne. In un piccolo studio su 86 donne è stato riscontrato che la loro introduzione dell'estratto di semi di zucchine potrebbe essere la ragione della diminuzione delle visite al bagno e delle perdite (incontinenza urinaria). Tuttavia, poche donne hanno riportato effetti avversi come mal di testa, flatulenza e disturbi gastrici. Pertanto, sono necessarie ulteriori ricerche per dimostrare queste affermazioni.

4. Potenziale utilizzo delle zucchine per l'infestazione da vermi gastrici

Studi per dimostrare l'effetto delle zucchine contro i vermi parassiti noti come nematodi che infestano sia l'uomo che il bestiame. Uno studio per vedere l'efficacia dei vari estratti di zucchine (estratto di acqua calda, estratto di acqua fredda ed estratto di etanolo) su due di questi parassiti (C. elegans e H. bakeri) ha dimostrato che tutti questi estratti contengono composti bioattivi come cucurbitano, aminoacidi, acidi grassi, ecc. che potrebbero agire contro C.elegans e H.bakeri .

5. Potenziale uso delle zucchine per il cancro

Il potenziale delle zucchine di prevenire i danni al DNA e la sua anti-genotossicità è ampiamente studiato nell'uomo. Potrebbe avere il potenziale per frenare la crescita delle cellule tumorali che potrebbe essere dovuta alle sue possibili attività anti-proliferative e antiossidanti. Tuttavia, non promette in alcun modo una cura o una prevenzione per il cancro. Inoltre, una condizione grave come il cancro deve essere diagnosticata e curata da un medico. Pertanto, si prega gentilmente di consultare un medico per un valido consiglio medico relativo all'argomento.

6. Altri potenziali usi delle zucchine

Le zucchine potrebbero essere utili anche per quanto segue:

• Gestione del peso
• Regolazione del profilo lipidico
• Diabete
• Malattie cardiache
• Malattie degli occhi

Sebbene ci siano studi che mostrano il potenziale utilizzo delle zucchine in varie condizioni, questi sono insufficienti e sono necessarie ulteriori ricerche per stabilire la reale portata dei benefici delle zucchine sulla salute umana.

Come usare le zucchine?

Le zucchine possono essere un ortaggio versatile e consumato nei seguenti modi:

• Può essere consumato crudo
• A fette o sminuzzati in insalata fredda
• Leggermente cotto in insalata calda (come nella cucina thailandese o vietnamita)
• Cotto nel pane
• Cotto a vapore
• Bollito
• Grigliata
• Al forno
• Arrostito
• Fritto
• Incorporato nei soufflé
• Si mangiano anche i fiori di zucca e sono noti per essere una prelibatezza quando ripieni e fritti come “tempura”.

Le zucchine possono essere incorporate in varie tecniche di cottura e ricette secondo la creatività di chi le prepara. Sebbene le zucchine siano strettamente imparentate con il cetriolo, tuttavia, a differenza del cetriolo, le zucchine vengono solitamente cotte.

Devi consultare un medico qualificato prima di assumere Zucchini per i suoi potenziali benefici per la salute. Non interrompere o sostituire qualsiasi trattamento in corso di medicina moderna prescritto dal medico, con un preparato ayurvedico/erboristico senza consultare un medico qualificato.

Effetti collaterali delle zucchine:

Sono necessarie ulteriori ricerche per conoscere gli effetti collaterali delle zucchine sulla salute umana poiché ci sono dati inadeguati per lo stesso. Pertanto, le zucchine vanno consumate con cautela e in quantità normali. È meglio consultare un medico per quanto riguarda il potenziale utilizzo delle zucchine e i suoi possibili effetti collaterali sulla salute.

Precauzioni da prendere con le zucchine:

Le zucchine vengono solitamente consumate come verdura in proporzioni alimentari di dimensioni normali. Tuttavia, a causa della ricerca insufficiente, il suo uso sicuro in casi speciali come la gravidanza, l'allattamento al seno, nonché i bambini e gli anziani è ancora in dubbio. Pertanto, è necessario confermarne la sicurezza prima dell'uso.

Interazioni con altri farmaci:

Le zucchine potrebbero avere interazioni sconosciute e non segnalate con determinati farmaci. Pertanto, si consiglia di consultare il medico prima di utilizzarlo. Soprattutto se stai subendo un trattamento e stai assumendo farmaci.

Domande frequenti:

Quali sono i vantaggi delle zucchine?

Le zucchine potrebbero avere il potenziale per aiutare con infezioni del tratto urinario inferiori a causa dell'ingrossamento della prostata, dell'incontinenza urinaria, della gestione del peso, delle malattie degli occhi, delle malattie cardiache, del cancro, ecc. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per dimostrare questi possibili benefici per la salute delle zucchine.

Qual ​​è il valore nutritivo delle zucchine?

L'acqua costituisce la percentuale maggiore delle zucchine. Contiene anche molti nutrienti come carboidrati, proteine, grassi, vitamine (B1, B2, B3, C, ecc.) e minerali (ferro, potassio, calcio, ecc.). Contiene anche vari altri componenti bioattivi (cucurbitano).

Quali sono i benefici delle zucchine per la pelle?

Non ci sono rapporti o studi validi che indichino i benefici delle zucchine per la pelle. Sono necessarie ulteriori ricerche su questo argomento.

Ci sono dei benefici delle zucchine per la perdita di peso?

Le zucchine potrebbero potenzialmente aiutare nella gestione del peso. Tuttavia, il meccanismo esatto non è noto. Sono necessarie ulteriori ricerche per dimostrare queste affermazioni. Pertanto, consultare gentilmente un medico.

Quali sono i benefici delle zucchine per i capelli?

Non esistono ricerche scientifiche o studi validi che dimostrino il beneficio delle zucchine per i capelli. Pertanto, sono necessarie ulteriori ricerche.

Riferimenti:

1. Ben-nun L. Caratteristiche delle zucchine [Internet]. Ben-monaca L, editore. Israele:B. N. Publication House;. 2019. Disponibile da:https://www.researchgate.net/profile/Liubov-Ben-Noun-nun/publication/335542665_CHARACTERISTICS_OF_ZUCCHINI/links/5d6cccc7a6fdcc547d721bac/CHARACTERISTICS-OF-ZUCCHINI.pdf

2. Zucca, estate, zucchine, comprende la pelle, cotta, bollita, scolata, senza sale [Internet]. Stati Uniti. DIPARTIMENTO DELL'AGRICOLTURA. 2018 [citato 19 luglio 2022]. Disponibile da:https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169292/nutrients

3. Martínez-Valdivieso D, Font R, Fernández-Bedmar Z, Merinas-Amo T, Gómez P, Alonso-Moraga Á, et al. Ruolo delle zucchine e dei suoi componenti distintivi nella modulazione dei processi degenerativi:genotossicità, antigenotossicità, citotossicità ed effetti apoptotici. Nutrienti [Internet]. 14 luglio 2017;9(7):755. Disponibile da:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28708122

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