Pippo d avvelenamento è un termine ampio per malattie causate dal consumo di cibi o bevande avariati o infetti. Normalmente è causato da batteri come E.coli e salmonella o virus come il norovirus. A volte il cibo o la bevanda infettati possono avere un sapore normale e quindi è importante praticare la manipolazione, la cottura e la conservazione in sicurezza di cibi e bevande per evitare intossicazioni alimentari in estate.
Quali sono i sintomi di un'intossicazione alimentare?
I sintomi di intossicazione alimentare possono variare a seconda della causa sottostante, ma la maggior parte delle persone segnala uno o più dei seguenti sintomi di intossicazione alimentare-
- Nausea e vomito
- Movimenti sciolti
- Sangue nelle feci
- Febbre (con o senza dolori muscolari e brividi)
- Crampi addominali
- Debolezza e ottusità
- Perdita di appetito
I sintomi di intossicazione alimentare possono iniziare entro poche ore o fino a pochi giorni dopo aver mangiato il cibo contaminato. In rari casi, possono essere necessarie settimane prima che i sintomi compaiano.
Quando vedere un medico?
La maggior parte dei casi di intossicazione alimentare può essere curata a casa seguendo il trattamento prescritto da un medico. I sintomi possono essere spiacevoli ma generalmente scompaiono dopo circa una settimana e dovresti essere in grado di gestirli riposandoti e bevendo molti liquidi per prevenire la disidratazione.
Tuttavia, è necessario essere più vigili e parlare immediatamente con il medico nei seguenti casi:
- Hai più di 60 anni.
- Sei una neomamma.
- Sei incinta .
- Hai una condizione di base a lungo termine come una malattia infiammatoria intestinale (IBD), una malattia della valvola cardiaca, il diabete o una malattia renale.
- Hai un sistema immunitario debole.
- I tuoi sintomi non iniziano a migliorare dopo alcuni giorni.
- Se manifesta febbre persistente di alto grado, vomito o diarrea frequenti che portano a disidratazione
Come gestire l'intossicazione alimentare a casa?
- Seguire le restrizioni di trattamento e dieta prescritte dal medico.
- Evita di mangiare cibi piccanti, grassi e solidi. Assumi cibi insipidi e facili da digerire in piccole porzioni frequenti. (latticello, acqua di cocco , riso alla cagliata, khichdi con cagliata, purè di patate lesse, acqua filtrata dal riso bollito, frutta e succhi sono alcune opzioni)
- Evita le bevande alcoliche, contenenti caffeina o zuccherate.
- Sostituire i liquidi persi a causa di diarrea o vomito con acqua potabile o terapia di reidratazione orale.
- Non assumere antibiotici o farmaci anti-diarrea senza consultare un medico.
- Controlla i tuoi parametri vitali:temperatura, polso e pressione sanguigna
Misure preventive:
- Cucinare accuratamente gli alimenti: È importante preparare con cura il cibo, in particolare carne o pesce prima della cottura. Dovresti anche assicurarti che siano cotti correttamente prima di servirli. Tenere la carne cruda, il pesce e i frutti di mare lontani dagli altri cibi serviti. La carne cruda o poco cotta può contenere germi nocivi come campylobacter, salmonella, E. coli o Yersinia. Se stai cucinando pesce, pollame o carne, assicurati che il cibo sia ben caldo al centro prima di servire. Puoi anche controllare che la carne sia cotta correttamente inserendo un coltello nella parte più spessa e aspettando di vedere se i succhi escono limpidi.
- Conserva correttamente gli avanzi: La carne, gli avanzi di cibo e le pietanze estive come insalata o frutta possono andare a male se vengono lasciate fuori per troppo tempo. Assicurati di refrigerare gli alimenti che si deteriorano rapidamente, come carne e patate cotte, entro 90 minuti. Dovresti anche mangiare o buttare via gli avanzi refrigerati entro 2 giorni. Controlla che il tuo frigorifero sia sempre impostato alla giusta temperatura per mantenere il cibo abbastanza freddo e conservare la carne cruda in frigorifero fino al momento della cottura.
- Lava la frutta e la verdura cruda prima di mangiare: Le insalate e altri cibi adatti ai picnic contengono spesso frutta e verdura cruda che possono trasportare germi pericolosi. Se stai preparando un'insalata o raccogli frutta e le verdure, sciacquate il tutto sotto l'acqua corrente, anche se hanno una crosta esterna dura che non avete intenzione di mangiare. Puoi anche pulire frutta e verdura dalla pelle soda con una spazzola per verdure.
- Lavarsi le mani e mantenere pulite le zone cottura: Può essere allettante ignorare le procedure di sicurezza relative alla manipolazione del cibo quando si mangia all'aperto, ma è importante cercare di mantenere le cose igieniche. Molti germi possono vivere sui piani di lavoro e su altre superfici, quindi assicurati di lavare utensili, taglieri e piani di lavoro con acqua calda e sapone ogni volta che prepari il cibo. Dovresti anche provare a lavarti le mani prima e dopo aver maneggiato il cibo. Se stai mangiando fuori e non hai accesso ad acqua calda e sapone, puoi usare un disinfettante per le mani a base di alcol per pulirti le mani, ma è importante assicurarti che sia almeno il 60% di alcol.
- Evita il più possibile il cibo esterno: Più del cibo cucinato in casa, le possibilità di intossicazione alimentare da cibo cucinato dall'esterno sono più elevate. Evita il più possibile cibi cucinati altrove. Inoltre, evita di mangiare dai venditori ambulanti se hanno uno spazio di cottura poco igienico, poiché questi sono il terreno fertile di germi e altri batteri che causano vari disturbi allo stomaco come diarrea e intossicazione alimentare . Evita di consumare cibi crudi come insalate, frutta tagliata, succhi e frullati dall'esterno.
Pertanto, tenendo presenti questi passaggi precauzionali, puoi evitare di contrarre un'intossicazione alimentare e puoi anche impedire che i tuoi cari si ammali.
Disclaimer:le informazioni incluse in questo sito sono solo a scopo educativo e non intendono sostituire le cure mediche da parte di un operatore sanitario. A causa delle esigenze individuali uniche, il lettore dovrebbe consultare il proprio medico per determinare l'adeguatezza delle informazioni per la situazione del lettore.
