Molti di voi di solito odiano i broccoli perché tutti pensiamo che le verdure verdi non siano buone nel gusto, ma nel caso dei broccoli, hanno un buon gusto e danno la vostra super dieta per il vostro stile di vita.
I broccoli appartengono alla Italica gruppo di cultivar della specie Brassica oleracea. I broccoli presentano grandi capolini verde scuro raggruppati a forma di albero, che si diramano da un robusto stelo verde chiaro. Un anello di foglie circonda la massa dei capolini. I broccoli assomigliano molto al cavolfiore, che è un gruppo di cultivar distinto della stessa pianta di Brassica.
Nella tua mente sorgono alcune domande che:
- Quali sono i benefici dei broccoli?
- I broccoli sono sani ogni giorno?
Ecco i 15 principali benefici salutari dei broccoli.
Buono per il cuore
I broccoli fanno bene al cuore, secondo diversi studi sui cibi ricchi di flavonoidi. Sebbene non vi siano benefici universali dei flavonoidi quando si tratta di malattie cardiovascolari, i broccoli sono un valore anomalo, secondo diversi studi. Broccoli, insieme a tè e mela in uno studio è risultato avere una relazione inversa con il rischio di malattie cardiovascolari nelle donne, mentre il consumo di broccoli non ha ridotto il rischio di cardiovascolare malattia nelle donne in menopausa in un altro studio.
Ricerche precedenti hanno collegato una dieta ricca di verdure crocifere come broccoli, cavolfiori e cavolini di Bruxelles ad uno spessore ridotto del vaso sanguigno dell'arteria carotide e, di conseguenza, un minor rischio di malattie cardiovascolari e morte. Un recente studio pubblicato sul British Journal of Nutrition da ricercatori australiani e statunitensi esamina il legame tra le verdure crocifere come i broccoli e la salute del cuore.
I broccoli sono stati correlati a un minore accumulo di calcio nel cuore.
Dopo aver controllato i fattori di rischio, i ricercatori hanno scoperto che mangiare più verdure crocifere era collegato a un rischio ridotto di calcificazione aortica addominale diffusa. Secondo lo studio, le donne che mangiavano più di 45 grammi di verdure crocifere al giorno (ad es. mezza tazza di broccoli al vapore) avevano un rischio inferiore del 46% di calcio sostanziale accumulo nei loro vasi sanguigni aortici rispetto alle donne che hanno mangiato poco o molto poco.
Il consumo di verdure crocifere non solo riduce l'ispessimento delle pareti dei vasi sanguigni, come hanno dimostrato ricerche precedenti, ma mostra anche che le verdure crocifere svolgono un ruolo nella regolazione dell'accumulo di calcio nei vasi sanguigni , che aiuta a prevenire la calcificazione, che contribuisce alle malattie cardiovascolari . Una o più delle tante diverse sostanze bioattive presenti nelle verdure crocifere, come flavonoli, pectina e vitamina K, può essere responsabile dei benefici cardiovascolari.
Buono per gli occhi
I broccoli, come altre verdure crocifere, sono poveri di calorie e ricchi di fibre, vitamine e minerali, ma includono anche una notevole gamma di sostanze chimiche che hanno proprietà antitumorali. Il fatto che i broccoli siano ottimi anche per gli occhi è una ciliegina sulla torta.
Luteina
La luteina, un pigmento giallo-arancio che protegge le cellule vegetali dai danni durante la fotosintesi, è abbondante nei broccoli, come nella maggior parte delle verdure verde scuro. Secondo il Linus Pauling Institute, è più probabile che una dieta ricca di luteina, piuttosto che una pillola, aiuti a ritardare la formazione di cataratta e degenerazione maculare. Gran parte della luteina che consumi viene trattenuta nella retina e nelle lenti degli occhi, dove assorbe luce blu dannosa e protegge la macula dai danni causati dalla luce. Questa funzione preventiva aiuta nella prevenzione dei cambiamenti strutturali nell'occhio che potrebbero causare difficoltà visive.
Altre fonti salutari includono spinaci, cavoli, cime di rapa, zucchine e cavolini di Bruxelles.
La vitamina A è un liposolubile
I broccoli includono anche il beta-carotene, un pigmento che migliora la vista in un modo leggermente diverso rispetto alle carote. Mentre la luteina è un potente antiossidante, il beta-carotene è un nutriente che migliora la salute degli occhi. Il tuo corpo converte il beta-carotene in vitamina A, essenziale per una buona vista. A causa della sua importanza per la retina dei tuoi occhi, alcuni tipi di vitamina A sono indicati come "retinoidi".
La vitamina A aiuta i tuoi occhi ad adattarsi alle mutevoli condizioni di luce e a vedere al buio. Una piccola carenza può indurre la cecità notturna in gradi variabili, mentre una carenza più acuta può portare alla cecità totale.
Buono per le ossa
Ogni porzione di broccoli fa bene alle ossa. Questo ortaggio delle crocifere è ricco di calcio e vitamina K, necessaria per la sintesi dell'osteocalcina (un tipo di proteina presente solo nell'osso). In alcune società, una dieta ricca di Vitamina K è stato associato a una minore incidenza di fratture, quindi mangia in abbondanza questo ortaggio per aiutare a fermare la perdita ossea e ridurre le possibilità di fratturare un osso più avanti nella vita. I broccoli sono ricchi di fibre e poveri di calorie, quindi possono aiutarti anche a perdere peso:un buon vantaggio!
Buono per il trattamento del cancro
Prenderesti una strategia semplice per ridurre il rischio di cancro se sapessi che è possibile? Aumentare il consumo di broccoli è una delle tecniche di prevenzione del cancro più semplici. Sì. Aumentare l'assunzione di broccoli e altre verdure crocifere può ridurre significativamente il rischio di sviluppare il cancro.
Vijaya Surampudi, MD, assistente professore di medicina presso la Divisione di nutrizione umana dell'UCLA Health, discute perché i broccoli e altre verdure sono così potenti combattenti contro il cancro.
I broccoli sono una grande aggiunta al tuo arsenale di cibi che combattono il cancro, secondo Health. "Tutte le verdure crocifere (si pensi a cavolfiore, cavolo e cavolo) hanno proprietà antitumorali", afferma Jed Fahey, ScD, "ma i broccoli sono gli unici con una quantità significativa di sulforafano, un composto particolarmente potente che potenzia gli enzimi protettivi del corpo ed elimina le sostanze chimiche cancerogene". Il sulforafano prende di mira anche le cellule staminali del cancro, che aiutano la formazione del tumore, secondo un nuovo studio dell'Università del Michigan sui topi.
Buono per dimagrire
I broccoli nella tua dieta sono un ottimo modo per perdere peso perché sono a basso contenuto di calorie, ma non è l'unico vantaggio. È ricco di nutrienti e fibre fondamentali, che ti aiutano a sentirti più pieno più a lungo. I broccoli hanno diverse vitamine che hanno dimostrato di aiutare la perdita di peso e i suoi fitochimici hanno la capacità di abbattere i lipidi.
Il primo passo per perdere peso è eliminare le calorie non necessarie dalla dieta, come snack malsani, dolci e bevande ipercaloriche. Poiché molte persone consumano porzioni più grandi della porzione suggerita, il passaggio successivo è, se necessario, ridurre le porzioni.
Le prime due tattiche sono semplici da implementare, a seconda delle tue abitudini alimentari. Ottenere tutti i nutrienti di cui hai bisogno riducendo l'assunzione di cibo potrebbe essere difficile, ma i broccoli possono aiutare in quest'area.
Riempi il tuo corpo di fibre
Poiché offrono poche calorie per grammo di cibo, gli alimenti a bassa densità energetica sono componenti chiave di un regime di perdita di peso. Di conseguenza, puoi mangiare più pasti a bassa densità energetica e sentirti pieno mentre riduci le calorie. Questo gruppo di alimenti, che comprende i broccoli, è ricco di acqua e fibre, che forniscono volume senza aggiungere calorie. I broccoli sono costituiti per il 90% da acqua, con 5 grammi di fibre in un pasto cotto da 1 tazza.
La fibra ha anche varie proprietà che aiutano la perdita di peso. Ti fa sentire pieno e ritarda la digestione, rendendo più semplice mangiare di meno poiché assorbe acqua e si espande. Secondo una recensione pubblicata su Current Obesity Reports nel 2012, la fibra alimentare ritarda la secrezione di grelina, un ormone che ti fa sentire affamato, ed evita gli aumenti di zucchero nel sangue diminuendo l'assorbimento del glucosio.
Nutrienti di supporto alla perdita di peso
I broccoli contengono diversi elementi che possono aiutarti a perdere peso, tra cui vitamina C, calcio e cromo. La vitamina C è necessaria al corpo per generare carnitina, necessaria per la conversione dei grassi in energia. Quando si è carenti di vitamina C, si bruciano meno grassi durante l'esercizio e le persone che consumano più vitamina C hanno maggiori probabilità di pesare meno, secondo uno studio del 2007 pubblicato sul Journal of Nutrition.
Il calcio può inibire la formazione di nuove cellule adipose promuovendo la disgregazione delle cellule adipose esistenti. Limita inoltre l'assorbimento di alcuni lipidi alimentari aderendo ad essi nell'intestino.
Basato su un apporto calorico giornaliero di 2.000, una tazza di broccoli cotti fornisce il 6% del fabbisogno giornaliero di calcio. Secondo una ricerca pubblicata su Obesity Research nel 2004, le persone che seguivano diete ipocaloriche che includevano integratori di calcio o calcio dietetico da latticini hanno perso più peso rispetto a quelle che seguivano una dieta ipocalorica e povera di calcio.
Buono per il trattamento della perdita di memoria
Il morbo di Alzheimer (AD), un disturbo neurodegenerativo progressivo caratterizzato da una varietà di problemi cognitivi come perdita di memoria e confusione, è legato a complesse alterazioni cerebrali. Sebbene le cause dell'Alzheimer siano ancora sconosciute, si ritiene che i depositi proteici nel cervello che creano placche amiloidi e grovigli di tau siano la causa principale della perdita di neuroni e sinapsi. Di conseguenza, la maggior parte dei trattamenti per l'AD mira all'aggregazione della proteina amiloide e tau.
Un numero crescente di ricerche suggerisce che alcuni componenti alimentari possono aiutare a prevenire il morbo di Alzheimer. Le verdure crocifere, come broccoli, cavolfiori e cavoli, sono un tipo di alimentazione legato al ridotto declino cognitivo.
Un team guidato dal Dr. Jiyoung Kim della Seoul National University ha pubblicato un articolo su Molecular Nutrition and Food Research che mostra che il trattamento di un modello murino di AD con sulforafano, un metabolita secondario presente in queste verdure, aumenta i livelli neuronali del fattore neurotrofico derivato dal cervello. BDNF) a livelli paragonabili ai neuroni sani.
Ora hanno scoperto un nuovo metodo con cui il sulforafano esercita le sue proprietà neuroprotettive. Utilizzando test di riconoscimento dell'oggetto/posizione e test contestuali di condizionamento alla paura, mostrano che la terapia con sulforafano ha migliorato l'apprendimento e i deficit di memoria nello stesso modello murino di AD. Hanno quindi collegato i benefici positivi del sulforafano alla sovraespressione di due proteine:HSP70, una proteina da shock termico, e CHIP, il suo co-chaperone. Insieme, queste due proteine aiutano nella degradazione dell'amiloide e della tau, riducendo il loro accumulo nel cervello.
Buono per prendersi cura del fegato
La mamma aveva ragione:dovresti consumare tutti i tuoi broccoli. Ricerche precedenti hanno elogiato le proprietà antitumorali della verdura crocifera nelle aree del cancro al seno, alla prostata e al colon.
La prof.ssa Elizabeth Jeffery dell'Università dell'Illinois ha condotto la ricerca, che è stata pubblicata sul Journal of Nutrition.
L'alto contenuto di grassi saturi e zuccheri aggiunti, entrambi immagazzinati nel fegato e trasformati in grasso corporeo, caratterizzano la normale dieta americana. Tuttavia, mangiare una dieta come questa e avere troppo grasso corporeo sono stati associati alla steatosi epatica non alcolica (NAFLD).
NAFLD può anche trasformarsi in cirrosi e cancro al fegato e, senza trattamento, può evolvere in carcinoma epatocellulare (HCC), cancro con un alto tasso di mortalità, secondo lo studio.
NAFLD di solito non è accompagnato da segni o sintomi, ma potrebbero esserlo, inclusi stanchezza, dolore nell'addome in alto a destra e perdita di peso
Buono per il sistema intestinale
È noto da tempo che i broccoli migliorano la salute dell'intestino e una nuova ricerca ha trovato un possibile meccanismo molecolare per spiegarne il motivo, il che è un'ottima notizia per i fan dei broccoli.
È risaputo che mangiare regolarmente una varietà di frutta e verdura fresca può aiutare a prevenire una varietà di malattie. Man mano che la scienza approfondisce i dettagli molecolari, si scopre spesso che le singole verdure hanno vantaggi unici.
I broccoli sono stati recentemente al centro dell'attenzione nel negozio del supermercato. Sebbene i bambini di tutti gli Stati Uniti disprezzino il suo verde simile ad un albero, i suoi vantaggi per la salute non possono essere negati.
I broccoli sono un membro della famiglia dei cavoli ed è un ortaggio delle crocifere. È la conseguenza di un'attenta coltivazione mediterranea iniziata intorno al VI secolo a.C. È stato portato negli Stati Uniti da immigrati dell'Italia meridionale, anche se non ha guadagnato una popolarità diffusa fino agli anni '20.
Broccoli e apparato digerente
Precedenti ricerche sui benefici per la salute dei broccoli hanno scoperto che riduce l'infiammazione nel colon e riduce il rischio di cancro al colon, tra gli altri tipi di cancro. L'obiettivo del nuovo studio, pubblicato sul Journal of Functional Foods, era capire esattamente come i broccoli migliorano la salute dell'intestino.
Gli indolo glucosinolati si trovano nelle verdure crocifere come broccoli, cavoli e cavoletti di Bruxelles, tra gli altri. Questi vengono scomposti in sostanze chimiche nello stomaco, incluso l'indolocarbazolo (ICZ ).
ICZ si lega e attiva AHR sul rivestimento dell'intestino , che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e preservare l'equilibrio della flora intestinale.
Buono per l'anti-invecchiamento
Mentre l'anti-età riguarda la prevenzione più che l'estetica, non possiamo negare che la bellezza è vitale per noi. Questo è un altro motivo per cui dovremmo consumare i broccoli.
La cura della pelle comprende non solo luminosità ma anche immunità. Perché i broccoli sono ricchi di antiossidanti e nutrienti come vitamina C e minerali come rame e zinco , aiuta nel mantenimento di una buona pelle. Ciò significa che mantiene la pelle sana e previene le infezioni preservando al contempo la sua naturale luminosità. I broccoli sono ricchi di vitamina K, aminoacidi e folati , rendendolo un'ottima fonte di questi nutrienti per l'immunità cutanea.
I broccoli sono disponibili come integratore antietà?
Sappiamo che il sulforafano è il principio attivo dei broccoli. Gli integratori contenenti sulforafano sono comunemente disponibili. Poiché forniscono una dose più concentrata di questo componente attivo, questi integratori sono diventati sempre più popolari.
Nei broccoli non scoprirai il sulforafano. Glucorafanina e mirosinasi , che sono componenti importanti, sono presenti.
Buono per Prenditi cura della caduta dei tuoi capelli
Secondo uno studio condotto da Garagem Com, Ltd., il sulforafano, una molecola chimica presente nei broccoli, può aumentare il numero di ciocche di capelli del 7% negli uomini e può favorire lo sviluppo dei capelli per le donne che soffrono di alopecia androgena (AGA).
Gli scienziati hanno esaminato la crescita nel corso di un periodo di applicazione di 18 settimane. I ricercatori hanno scoperto che il prototipo di gel migliorava l'aspetto visivo delle linee parietali e della frangia alla fine del periodo di studio. "Riteniamo che il sulforafano abbia il potenziale per diventare un cosmetico per capelli funzionale di grande successo per il trattamento della caduta dei capelli AGA", scrive uno scienziato di Gragem.
Il sulforafano si trova anche in verdure come cavoli e cavolfiori, secondo il dottor Craig Ziering, specialista in restauro di capelli in California, a Beverly Hills, e ha un buon effetto sulle persone con problemi genetici di caduta dei capelli.
Funziona come un potente antiossidante
Le cimette di broccoli (Brassica oleracea var. italia) sono state estratte con 80% di metanolo e frazionate con n-esano, acetato di etile, n-butanolo e acqua distillata in quest'ordine. Sono stati valutati il contenuto fenolico totale, il contenuto di sulforafano, l'attività antiossidante e altre proprietà dell'estratto e delle frazioni.
Azione antinfiammatoria nelle cellule RAW 264.7 trattato con lipopolisaccaride (LPS). La frazione di acetato di etile (EF) ha un contenuto fenolico totale di 35,5 mg di acido gallico equivalenti/g e una concentrazione di sulforafano di 620,2 g/g, rispettivamente. Questi valori erano superiori alle frazioni di solventi organici e all'80% di estratto di metanolo.
L'EF aveva una capacità di assorbimento dei radicali dell'ossigeno di 1.588,7 M Equivalenti Trolox (TE)/mg , ovvero 11 volte maggiore della frazione di acqua distillata (143,7 M TE/mg). L'EF ha soppresso il rilascio di ossido nitrico da RAW 264.7 stimolato da LPS cellule, nonché degradazione dell'IB e l'attivazione nucleare del fattore B in stimolazione con LPS celle RAW 264,7 in maniera dose-dipendente. Infine, l'EF dei fiori di broccoli aveva forti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
Buono nel processo di disintossicazione
I broccoli hanno un effetto potente e benefico sui sistemi disintossicanti del nostro corpo . I nutrienti glucoraphanin , gluconasturtiina e la glucobrassicina lavorano insieme per neutralizzare ed eliminare le sostanze inquinanti, facendoci sentire più leggeri e più capaci. La maggior parte delle tossine dannosi per le nostre cellule sono disintossicati nei nostri corpi in due passaggi.
I broccoli sono unici per la loro capacità di modificare l'attività in entrambi i passaggi:i glucosinolati dei broccoli aiutano con il primo passaggio della disintossicazione (noto come Fase I), mentre il suo livello di sulforafano aiuta con il secondo (chiamato Fase II ).
Buono per la cura della pelle
Ti dà una sensazione naturale....
Anche se le tue abilità con il trucco sono impeccabili, la pelle opaca apparirà dietro gli strati di trucco. Quindi, prima di dedicare tutto il tuo tempo e le tue energie ai cosmetici, ricorda che devi anche dedicare uguale tempo ed energia alla cura della pelle. Devi idratare adeguatamente la tua pelle per farla risplendere.
I broccoli sono la soluzione migliore se stai cercando modi naturali per far risplendere la tua pelle. Questo ortaggio verde contiene glucoraphanin, una sostanza chimica che aiuta la guarigione della pelle e le dona un aspetto sano e giovane. Includere i broccoli nella tua dieta regolare aiuterà ad accelerare il processo di rinnovamento della tua pelle e darà alla tua carnagione un colorito naturale.
Prendersi cura di inquinamento e tossine
Secondo lo studio, una tazza giornaliera di tè ai germogli o due modeste porzioni di broccoli per un totale di 150 grammi può aiutare il corpo a liberarsi da contaminanti pericolosi. La verdura della famiglia dei cavoli viene spesso definita un superfood perché contiene fibre, vitamine K e C e altri nutrienti, incluso uno che aiuta il corpo a espellere le tossine. Ecco perché è spesso suggerito come complemento salutare di qualsiasi dieta.
Quelli del gruppo di controllo hanno bevuto una bevanda prodotta commercialmente contenente acqua in bottiglia, ananas e succo di lime durante la 12 settimane di sperimentazione clinica sull'uomo . Al contrario, quelli del gruppo di trattamento hanno bevuto una bevanda contenente una polvere liofilizzata disciolta a base di germogli di broccoli che conteneva glucorafanina e sulforafano. I livelli di tossina dell'inquinamento atmosferico scaricati dai corpi dei partecipanti allo studio in entrambi i gruppi sono stati misurati e confrontati utilizzando campioni di sangue e urina ottenuti durante lo studio.
Buono per la salute del cervello
Esistono due tipi di intelligenza : fluido e cristallizzato intelligenza . L'intelligenza fluida è definita come la capacità di risolvere nuovi problemi senza l'uso delle conoscenze esistenti. D'altra parte, l'intelligenza cristallizzata si riferisce alle tue capacità di risoluzione dei problemi come risultato di anni di esperienza.
Secondo i risultati, luteina un pigmento presente nelle verdure verdi come broccoli , ausili nella conservazione dell'intelletto cristallizzato proteggendo i neuroni cerebrali .
Rendi i tuoi Broccoli più gustosi e aiuta a migliorare la tua salute!
Tuttavia, trovare nuovi modi per mangiare i broccoli potrebbe essere difficile. Fortunatamente, queste ricette di alcuni blogger di cucina creativi ti faranno cambiare idea su questo ortaggio nutriente.
Zuppa di broccoli e formaggio
Steve Adams, il panettiere dagli occhi azzurri, fornisce questa zuppa di broccoli con broccoli "meglio di Panera". Se stai tenendo sotto controllo le tue calorie, al posto della panna o della metà e metà puoi usare latte scremato.
Slaw croccante di broccoli
I ramen in questa ricetta di Culinary Hill aggiungono consistenza a questa insalata di cavoli di broccoli, mentre i semi di girasole, le mandorle e una vinaigrette piccante aggiungono nutrimento. È l'ideale per una grigliata!
Conclusione
Quindi, nell'articolo sopra, hai conosciuto tutti i 15 benefici dei broccoli e anche i fatti. La maggior parte delle persone preferisce i broccoli come parte della propria dieta e la maggior parte dei medici consiglia anche i broccoli per avere una verdura fresca, igienica ed efficace. Quindi, mangia i broccoli e scegli anche con la combinazione di altre verdure.
