Quando si tratta di abbinamenti alimentari, ci sono molte linee guida da seguire, sia dal punto di vista culinario che dal lato nutrizionale. Ma per semplificare le cose quando ti senti sopraffatto, considera questo suggerimento:"Ciò che cresce insieme, va insieme", ha condiviso la nutrizionista Maggie Moon, M.S., RD, a un recente evento virtuale per POM Wonderful.
Quando ci pensi, ha davvero "molto senso che le tradizioni culinarie si sviluppino attorno a ingredienti comuni che funzionano bene in una determinata regione geografica", ha poi detto Moon a mbg, "ma ci sono anche benefici nutrizionali".
La tripletta mediterranea perfetta per condire qualsiasi piatto.
Sebbene ci siano molti esempi di questo tipo di raggruppamenti intorno a cucine e ricettari globali, ci concentriamo in primo luogo su quello che ha ispirato la sua affermazione:la combinazione mediterranea di melograni, mandarini e pistacchi.
"Mi piace il fatto che offrano note aromatiche e consistenze contrastanti e complementari", condivide, "da burro e nocciola a dolce e brillante, con consistenze da croccanti a succose".
Quella variazione di consistenza e sapore è benvenuta su piatti semplici come le insalate, ma può anche essere divina su ciotole di yogurt, verdure arrosto o persino dessert. Ma va oltre i soli benefici di sapore e consistenza:c'è qualcosa da dire su come funziona questo gruppo dal punto di vista nutrizionale.
"Vanno anche 'insieme' perché offrono varietà", afferma Moon. "È importante includere una varietà di alimenti vegetali durante il giorno, poiché cibi diversi offrono nutrienti diversi e una dieta variata ed equilibrata aiuta il corpo a ottenere ciò di cui ha bisogno". In questo gruppo hai i pistacchi, una buona fonte di proteine complete; melograni, che offrono antiossidanti; e mandarini, che forniscono una buona parte della tua vitamina C quotidiana.
Come ci stiamo godendo questo gruppo di ingredienti ricchi di nutrienti.
Nel caso di questi ingredienti, crescono insieme nel Mediterraneo, ma ora anche in California, in aree dove c'è un clima simile. Melograni e pistacchi, in particolare, hanno origini mediorientali, ancor prima di essere portati nel Mediterraneo. Per trovare ispirazione, guarda le cucine di una di quelle regioni e gli altri ingredienti che emergono spesso.
Come per me? Condirò le mie insalate con semi di melograno, supremi di mandarino e pistacchi sgusciati per tutta l'estate, con un filo di olio extravergine di oliva e balsamico.
