Chiedi a un buongustaio il loro olio di semi sano preferito e è probabile che ne avranno alcuni preferiti. Alcuni amano il sapore forte dell'olio di sesamo, mentre altri preferiscono il gusto neutro dell'olio di avocado. Per quanto riguarda la dietista registrata Maya Feller, M.S., RD, CDN? Sicuro di dire che il suo olio di stelle è tutt'altro che convenzionale. L'olio di semi di zucca prende la torta negli occhi di Feller:"L'olio di semi di zucca è uno dei miei preferiti in assoluto", condivide sul podcast mindbodygreen.
Ecco perché anche tu dovresti rifornire la tua credenza con la pioggerellina approvata dal dietista.
Perché l'olio di semi di zucca?
Per prima cosa:l'olio di semi di zucca non proviene dalla tua zucca normale. In realtà è fatto dai semi di un tipo specifico di zucca trovato in Austria, chiamato zucca della Stiria. E mentre l'olio si è fatto strada negli Stati Uniti, è stato a lungo coniato il "segreto austriaco", poiché l'olio di semi di zucca è stato usato come medicina tradizionale in Austria per centinaia di anni.
Anche i benefici per la salute non deludono:uno studio ha scoperto che le proprietà antinfiammatorie dell'olio di semi di zucca erano in grado di aiutare a gestire la steatosi epatica analcolica e lo sviluppo dell'aterosclerosi. Un altro studio più piccolo ha anche scoperto che l'olio era associato a una maggiore crescita dei capelli quando i partecipanti assumevano un integratore di olio di semi di zucca per 24 settimane.
Benefici per la salute a parte, l'olio ha un gusto davvero unico. Ricorda un olio di noce o nocciola, ha un sapore forte, di nocciola con sentori di burro. E per finire, è un fantastico colore verde scuro, che lo rende tanto esteticamente piacevole quanto ricco di sapore.
Come usare questo olio ricco.
Feller usa personalmente l'olio di semi di zucca in due modi ugualmente deliziosi:come condimento per l'insalata (il sapore di nocciola esalta le verdure che decidi di aggiungere all'impasto) e come condimento per dessert. "Uno dei miei amici prende uno yogurt intero e ci versa sopra l'olio di semi di zucca come dessert", dice. "È ridicolmente buono."
L'olio di semi di zucca ha un sapore così versatile che funziona con quasi tutti i pasti che fai. Assicurati di usarlo come passaggio finale piuttosto che un soffritto sul fornello:l'olio di semi di zucca ha un punto di fumo di 320 gradi, quindi non vuoi cucinarlo. Piuttosto, spruzzalo su tutti i tuoi piatti preferiti, usalo come passaggio finale per le verdure arrosto o dai un sapore tostato ai dessert á la Feller.
L'asporto.
Metti le mani su un ricco olio di semi di zucca e avrai un finale saporito per tutti i tuoi pasti, dolci o salati. Aggiungilo alla crescente lista di oli salutari che danno un bel colpo.
