Erbe e spezie fanno molto di più che dare ai tuoi pasti un tocco in più. Possono certamente migliorare il sapore, sì, ma hanno anche la loro giusta quota di benefici per la salute:un pizzico di spezie qua e là può aumentare non solo l'aroma ma anche il valore nutritivo. E secondo il medico naturopata ed esperta di medicina funzionale Kara Fitzgerald, ND, un particolare contorno regna sovrano:"Puoi preparare 'super ricette' aggiungendo rosmarino a tutto", condivide sul podcast mindbodygreen.
Perché il rosmarino?
Il rosmarino ha una serie di benefici per la salute, vale a dire, è stato dimostrato che promuove un microbioma intestinale sano, gestisce la glicemia e allontana i radicali liberi. È stato anche associato a prestazioni di memoria migliorate e livelli di ansia più bassi.* Inutile dire che è un'erba potente che merita molto più credito di un delizioso contorno per le patate. Ma per Fitzgerald, c'è un'altra ragione per cui il rosmarino è il protagonista del suo portaspezie:è un adattogeno della metilazione.
La metilazione è un processo biochimico che avviene naturalmente nei nostri corpi (leggi qui il ciclo di metilazione) e l'obiettivo finale è creare l'aminoacido omocisteina. Tuttavia, troppa omocisteina nel corpo è un fattore di rischio per malattie cardiache e coaguli di sangue, ecco perché alla fine del ciclo di metilazione, gli aminoacidi che creano l'omocisteina vengono riciclati e l'intero processo ricomincia. Quando questo ciclo di metilazione è sbilanciato, tuttavia, è possibile accumulare un eccesso di omocisteina e affrontare i suddetti rischi per la salute.
Quindi ora, torniamo al rosmarino:Fitzgerald osserva che l'erba è incredibile per bilanciare il ciclo di metilazione. In particolare, è il composto nel rosmarino chiamato acido rosmarinico che lo rende così superbo. "L'acido rosmarinico è un brillante [adattogeno della metilazione]", osserva. Ha senso che il composto abbia un tale effetto a livello cellulare, poiché numerosi studi hanno evidenziato le proprietà antiossidanti e anti-cancerogene dell'acido rosmarinico. E secondo Fitzgerald, tutto ciò che serve è guarnire le tue ricette o sorseggiare del tè al rosmarino per coglierne i benefici.
L'asporto.
Potresti già considerare il rosmarino come un'erba potente, ma aggiungi un ciclo di metilazione equilibrato al suo impressionante curriculum. Come nota Fitzgerald, una spolverata di rosmarino può trasformare i tuoi pasti in ricette super nutrienti. La migliore parte? Dà a detti pasti un sapore gustoso e confortante, per cominciare.
