Con il nuovo anno in pieno svolgimento, volevo trascorrere due settimane concentrandomi sulla ricerca di modi per essere più concentrato, migliorare le mie abitudini del sonno (che erano certamente terribili, lasciandomi girare e rigirarmi quasi tutte le notti) e la qualità generale della mia vita, perché non è quello che tutti noi vogliamo (e di cui abbiamo bisogno) alla fine della giornata? Ho deciso di concentrarmi su una dieta ayurvedica, ricca di cibi adatti al mio tipo di corpo e al mio stile di vita, una dieta che non era radicata nel dover rimuovere gli alimenti che ho scoperto che funzionano così bene per me e senza la necessità di contare le calorie o rendere la mia dieta già pulita ancora più restrittiva.
Prima di immergerti, probabilmente ti starai chiedendo, in ogni caso cos'è esattamente l'Ayurveda?
Per dirla semplicemente, l'Ayurveda è un'antica pratica che ha avuto origine in India migliaia di anni fa e si concentra sulla connessione definitiva tra mente, corpo e natura. In Ayurveda, è fondamentale identificare il tuo tipo di Dosha (Vata, Pitta, Kapha), poiché il tuo tipo aiuta a identificare meglio dove le loro energie sono in flusso e hanno bisogno di equilibrio. Ogni Dosha ha il proprio elenco di raccomandazioni dietetiche e pratiche generali che mirano a riportare il proprio corpo in equilibrio.
Per dare il via alle cose, ho chiacchierato con la dottoressa Amy Shah, una dottoressa (e istruttrice di classe mbg!) che mescola l'Ayurveda con le pratiche tradizionali occidentali. Per valutare il mio Dosha, mi ha fatto una serie di 40 semplici domande che coinvolgono caratteristiche fisiche, emotive e mentali (puoi trovare il tuo quiz qui). Inevitabilmente ero come Vata, nessuna sorpresa lì. Nelle parole del Dr. Shah, i tipi Vata generalmente hanno:
- Pelle secca
- Rottura delle articolazioni
- Mani, piedi freddi
- Occhi, mani, piedi irrequieti
- Tipi di corpo delicati
- Tendenza a parlare e camminare velocemente
- Problemi a rimanere in un posto
- Sottili paure, ansie, insicurezze
- L'amore per i viaggi
...se mi conosci, sapresti che (la maggior parte e/o la totalità) di quanto sopra mi descrivono IN BREVE.
Da lì, ho parlato con l'istruttrice di classe mbg, l'autrice di best seller e la famosa nutrizionista Kimberly Snyder, per assistere con il mio programma dietetico per le prossime settimane. Per iniziare, Kimberly ha sottolineato l'importanza di mangiare quanti più cibi caldi e macinati possibile, specialmente durante gli inverni più freddi di New York. Ha anche detto che quando i tipi Vata sono squilibrati, sono più inclini all'insonnia e all'ansia, di nuovo, è come se mi stesse leggendo nella mente. Sicuro di dire, ero più che pronto ad affrontare qualsiasi programma di dieta ayurvedica che Kimberly avesse per me. Se la sua guida poteva aiutare con il mio attuale programma di sonno (o la sua mancanza), ero più che dentro. Ha quindi raccomandato di introdurre quanto segue nella mia routine quotidiana, con un'enfasi sugli alimenti che rientravano nelle categorie dolce, salato o acido:
- Più burro chiarificato, oli di cocco (significati per aiutare con problemi di lubrificazione e digestione; ho adorato il burro chiarificato al pascolo di Quarto e cuore)
- Più spezie riscaldanti (come lo zenzero e il cumino, che aiutano con l'immunità)
- Più riso integrale (facile da digerire, noto per produrre calore extra)
- Altri elisir della buonanotte (con latte di canapa, curcuma e pepe nero, noti per aiutare con i livelli di serotonina)
- Altre tisane; meno caffeina (è noto che la caffeina amplifica i livelli di ansia)
- Mangiare stagionalmente (cioè, rendere le verdure a radice la tua migliore amica)
- Automassaggio quotidiano (noto anche come abhyanga)
Ho anche lavorato con entrambe le donne per mappare esattamente cosa avrei mangiato nelle prossime settimane. Si scopre che la mia impresa più grande sarebbe stata aumentare il ghee (non è un problema), ridurre al minimo le fonti di caffeina e sbarazzarmi di quei cibi più secchi e croccanti che ho imparato ad amare... cioè mele crude, torte di riso e popcorn , per iniziare.
Ecco esattamente cosa ho mangiato
Quasi tutte le mattine iniziavo la giornata con porridge di riso integrale, yogurt al latte di capra, lino macinato, banana e cannella. Ho sostituito la mia tazza di java mattutina con chai e ho pranzato con curry caldi a base di lenticchie rosse, spinaci, zucchine, patate dolci e riso integrale con "latte dorato" (miscelato con burro chiarificato) sul lato. Ho sostituito il mio burro pomeridiano di mele e mandorle con patate dolci o banane con burro di mandorle e mantecato su più stufati macinati o uova strapazzate con avocado, burro chiarificato e tortillas di riso integrale per cena. Prima di andare a letto, sorseggiavo un altro elisir riscaldante e, che ci crediate o no, dormivo profondamente.
I miei risultati
Ho mangiato molti degli stessi cibi nelle ultime settimane? Sicuro. Tuttavia, di solito lo faccio. Mi è mancato il mio caffè mattutino? Non proprio, dato che alla fine l'ho sostituito con qualcosa di altrettanto delizioso. Inoltre, non ho notato alcun cambiamento nei livelli di energia o nell'umore. In realtà, mi sono sentito più rilassato ed equilibrato durante questo esperimento di quanto non lo sia stato da mesi. Anche se stavo facendo meno spuntini, mi sono comunque permesso di raggiungere quei frutti più dolci, burri di noci e porzioni extra di curry quando lo desideravo. Anche se spesso vado da soddisfatto a affamato nell'arco di cinque minuti, durante questo periodo non ho quasi mai avuto sbalzi d'umore o estremi di fame.
Laddove normalmente prendevo una manciata di chips di platano o una torta di riso con burro di mandorle per rimpinguarmi, mi sono ritrovata invece a preparare elisir riscaldanti (che onestamente era molto più divertente e saziante).
Mentre non vedo l'ora di reintegrare alcuni cibi e cucine nella mia dieta (ciao, cibo messicano), continuerò a sostituire il mio caffè mattutino con il tè (almeno nei giorni feriali), sperimentando varie ricette al curry, mangiando meno prodotti in la sua forma grezza, terminando le mie notti con elisir di latte dorato e continuando ad abbracciare il burro chiarificato a tutti i livelli. Ghee è il nuovo tutto, dopotutto.
Alla fine della giornata, si tratta comunque di rallentare e ascoltare il proprio corpo. E se il mio corpo desidera ardentemente un vino rosso secco, non mi rinnegherò. Anche se lo farò continuo a sperimentare diversi curry e a ridurre al minimo l'assunzione di caffeina. Perché, per quanto ami una tazza di caffè accogliente, amo ancora di più una notte di sonno confortevole.
Vuoi provarlo tu stesso? Ecco una dieta di un giorno per dare il via al tuo esperimento ayurvedico.
