Gli avocado non invecchiano mai. La maggior parte di noi può mangiarli in qualche forma, sia in un frullato, su un toast o in cima a un taco, a colazione, pranzo e cena senza stancarsene. Ma, letteralmente, invecchiano. Come in, non durano per sempre. Poiché molti di noi cercano i modi migliori per preservare questi beni preziosi, potremmo avere la risposta per te.
Puoi provare a respingere il temuto marrone e preservare il verde di un avocado tagliato conservandolo in una pozza d'acqua poco profonda, ma se vuoi prolungarne la vita più a lungo di pochi giorni, la soluzione migliore per un avocado maturo è il congelatore. (Per uno acerbo, prova a marinarlo!)
Sì, puoi congelare un avocado. Ti sei appena reso conto all'improvviso di tutti gli avocado mollicci che hai buttato via inutilmente? Sì, anche noi. Quelle cose sono costose. Ma non più!
Illustrazione:Chloe Bulpin / creatività mbg
Ci sono due modi per farlo:dimezzato o frullato. Ecco come si fa:
- Lavare l'avocado, ancora con la pelle.
- Taglia il frutto a metà e sbuccialo.
- Se decidi di tagliarlo a metà, avvolgi le metà separatamente (senza nocciolo) in un involucro di plastica o in un foglio di alluminio, quindi mettile in un sacchetto richiudibile e congela. (Non dimenticare di etichettare e datare la borsa!)
- Se decidi di ridurlo in purea, schiaccia l'avocado con una forchetta o in un robot da cucina con un po' di succo di lime o limone o aceto bianco. Quindi conservare in una busta richiudibile o in un contenitore ermetico e congelare.
- L'avocado può essere conservato congelato per un massimo di cinque o sei mesi. Per scongelare, lasciare in frigorifero da 12 a 24 ore prima dell'uso, o mettere a temperatura ambiente per circa un'ora, oppure mettere in una ciotola e far scorrere acqua fredda sopra la busta o il contenitore. E sei a posto!
Ma, come sempre, c'è un piccolo problema.
Una volta scongelato, l'avocado non è così sodo come l'avocado fresco. Ha passato molto tempo rinchiuso in quel congelatore accanto a quei piselli. Non è la stessa cosa. Quindi, anche se non vorrai fare uno spuntino a fette, il frutto una volta congelato funziona perfettamente per preparare guacamole, condimenti, creme spalmabili e ghiaccioli (magari con un po' di lime e tequila?).
E ora che sei un esperto congelatore di avocado, puoi fare scorta di avos quando sono di stagione e un po' più economici rispetto a quando sono fuori stagione e vengono venduti a $ 3 a pop. Se stai pensando, Come ho fatto a non farlo da sempre? siamo lì con te.
